جنس cyperus (cyperaceae) و datura (solanaceae) دارای خواص دارویی بوده و دارای اثر آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد سرطانی می باشند. c.longusیک گونه از جنس cyperus و بومی ایران می باشد که تاکنون تحقیقی بر روی آن صورت نگرفته است، ¬¬¬¬d.stramonium هم یک گونه از جنس datura و بومی ایران می باشد که تحقیقات چندانی بر روی گونه بومی مازندران آن صورت نگرفته است. در این بررسی فعالیت آنتی باک...

پیش زمینه و هدف: سالمونلا انتریکا یک پاتوژن زئونوز است که می تواند باعث تب تیفوئید در انسان و حیوان شود. این باکتری یکی از علل مهم عفونت های ناشی از مواد غذایی در انسان در سراسر جهان است. از مطالعات اخیر تخمین زده می شود که سالانه حدود 22 میلیون مورد ابتلا به این بیماری گزارش می شود که از این تعداد 200 هزار نفر را به کام مرگ می کشاند. فلاژلینی که توسط flic کد می شود نقش مهمی در بیماری زایی دارد...

مقدمه: پروبیوتیک‏ها میکروارگانیسم‏های زنده و غیر بیماری‏زایی هستند که اگر به تعداد کافی وارد بدن شوند، خواص سلامت بخش زیادی را برای میزبان به ارمغان می‌آورند. محصولات لبنی سنتی منبع مناسبی برای جداسازی میکروارگانیسم‏های با خواص پروبیوتیکی به شمار می‌آیند. هدف از این پژوهش، جداسازی برخی از باکتری‏های اسید لاکتیک از پنیر سیاهمزگی (نوعی پنیر سنتی شمال ایران) و بررسی ویژگی‏های پروبیوتیکی باکتری جدا...

هدف : مطالعه الگوی پروتئین‌های تام و سیتوپلاسمی در سوش‌های سالمونلا آبورتوس اویس جدا شده از ایران و بررسی تفاوتهای الگوی پروتئینی آنها. طرح : مطالعه الکتروفورتیک پروتئین در باکتری نمونه‌ها: سویه‌های باکتری سالمونلا آبورتوس اویس جدا شده از ایران. روش : جهت استخراج پروتئین تام از روش سونیکه کردن استفاده شد. پروتئین‌های سیتوپلاسمی با استفاده از استن رسوب داده شد. جهت مشاهده این پروتئین‌ها از ر...

زمینه و اهداف: انتروکوک ها باکتری‌های اسیدلاکتیکی با توانایی تولید پپتیدهای ضد میکروبی (انتروسین ها) می باشند. هدف از این تحقیق، بررسی حضور و خاصیت ضدمیکروبی انتروسین A مترشحه از سویه‌های انتروکوکوس فاسیوم، به دلیل پتانسیل استفاده از آن‌ها بعنوان عوامل ضدمیکروبی جدید، پروبیوتیک در جهت کنترل و کاهش عوامل بیماریزای مسیر گوارشی انسان و دام و نیز نگهدارنده های زیستی مواد غذایی می‌باشد. مواد و روش...

سابقه و هدف: سالمونلا به عنوان عامل شایع بیماری های گوارشی که از طریق مواد غذایی و محصولات آلوده منتقل می شود، سالیانه موارد بسیار زیادی از بیماری و مرگ و میر را موجب می شود. تشخیص مولکولی سالمونلا به روش pcr برای بسیاری از محصولات حیوانی مورد استفاده قرار گرفته، ولی در موارد کمی برای ردیابی آن در محصولات کشاورزی ساده از این روش بهره گیری شده است. گوجه فرنگی به عنوان یکی از محصولات کشاورزی که ب...

مقدمه: پروبیوتیک‏ها میکروارگانیسم‏های زنده و غیر بیماری‏زایی هستند که اگر به تعداد کافی وارد بدن شوند، خواص سلامت بخش زیادی را برای میزبان به ارمغان می آورند. محصولات لبنی سنتی منبع مناسبی برای جداسازی میکروارگانیسم‏های با خواص پروبیوتیکی به شمار می آیند. هدف از این پژوهش، جداسازی برخی از باکتری‏های اسید لاکتیک از پنیر سیاهمزگی (نوعی پنیر سنتی شمال ایران) و بررسی ویژگی‏های پروبیوتیکی باکتری جدا...

Background & Aims: Salmonellosis is one of the vital infectious zoonotic diseases in both human and animals that is related with poultry, meat, egg and milk consumption. The aim of this study was evaluation of genetic diversity of Salmonellaenterica serovar enteritidis isolated from human and animals samples by ERIC-PCR method. Materials & Methods: In this cross-sectional study, 60 ...

    سالمونلوز یکی از مهم‌ترین بیماری‌های زئونوز است که توسط طیف وسیعی از سرووار‌‌های سالمونلا ایجاد می‌شود.  آخرین بررسی‌ها در گله‌های طیور، بیانگر افزایش شیوع سروتیپ‌های گروه C در میان سالمونلاهای جدا شده است.  سرووار سالمونلا اینفنتیس یکی از اعضای گروه سرمی C و از مهم‌ترین زئونوزهای این گروه به حساب می‌آید.  هدف از این مطالعه، جستجوی سرووار سالمونلا اینفنتیس در میان مجموعه‌ی...

ادویه‌جات ‌و چاشنی‌ها‌ منشأ گیاهی دارند و برای بهبود عطر، طعم و رنگ مواد غذایی به‌کار می‌روند. آلودگی میکروبی گیاهان ادویه‌ای نظیر بسیاری از محصولات کشاورزی یکی از مهم‌ترین چالش‌ها در زمینه سلامت مواد غذایی است. باکتری‌های روده‌ای بیش‌ترین اهمیت را در ایمنی غذایی دارند و ردیابی آن‌ها در مواد غذایی از رایج‌ترین آزمون‌ها برای ارزیابی وضعیت بهداشتی است. این مطالعه با هدف بررسی بار میکروبی و تنوع گ...