بهبود سطح زندگی و تغییر فرهنگ تغذیه ای مردم، توجه به ارتقاء تولید و کیفیت مواد غذائی مطابق با استاندارد های جهانی را امری اجتناب ناپذیر می کند. بر اساس تحقیقات انجام شده هر فرد باید به ازای هر کیلو گرم وزن بدن خود یک گرم پروتئین در روز مصرف کند (شجاعی، 1377). البته این نیاز در سنین مختلف متفاوت است و بنابر این، برآورد میزان متوسط پروتئین مورد نیاز هر جامعه به ساختار جمعیتی آن جامعه بستگی خواهد ...

خشک کردن یکی از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی می­باشد که نقش مهمی در کمیت و کیفیت مواد موثره دارد. هدف از این مطالعه بررسی اثر توان ریز موج بر کیفیت و کمیت مواد موثره اسانس مرزه بختیاری می­باشد. مرزه بختیاری بعد از جمع آوری و اسانس تیمار های مختلف بعد از خشک کردن در سایه و ریزموج در 3 سطح توان 400، 600 و 800 به روش تقطیر با آب استخراج گردید. روغن های فرار به دست آمده با استفاده از gc/ms ...

در این پروژه تهیه برخی از اترهای تاجی نیتروژن دار محافظت شده و n- آلکیل دار کردن تعدادی از آمینواسیدها مورد بررسی قرار گرفت. برای تهیه اترهای تاجی نیتروژن دار ابتدا الیگواتیلن گلیکول ها (اتیلن, دی اتیلن, تری اتیلن و تترا اتیلن گلیکول) با روشی ساده در شرایط بدون حلال به مشتقات دی توسیله خود تبدیل شدند. آمین ها (اتیلن دی آمین, دی اتیلن تری آمین و تری اتیلن تترا آمین) نیز درشرایط بدون حلال به مشتق...

هدف اصلی کار گزارش شده دراین پایان نامه سنتز برخی ترکیبات جدید -n کلره است که میتوانند بعنوان پلیمر حمایت کننده معرفها مورد استفاده قرار گیرند. موضوع اصلی کار تحقیقی، کلردار کردن و آمین دار کردن نمک ترکیب پارااستیرن سولفونیک اسید و پلیمریزه کردن آمید حاصل به منظور فراهم نمودن ترکیب پلیمری لازم جهت واکنش با کلربود.بررسی در مورد توانایی پلیمر نهایی بدست آمده به ای منظور که آیا میتوان آن را بعنوان...

اثر مثبت ریزپوشانی بر قابلیت تحمل شرایط شبیه سازی شده معده و روده توسط پروبیوتیک ها ثابت شده است. یکی از مهمترین عوامل کاهش زنده مانی پروبیوتیک ها هنگام عبور از دستگاه گوارش، ph پایین معده و وجود پروتئازها و املاح صفراوی است.به منظور افزایش زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی ptcc 1608در شرایط معده و روده انسان این باکتری بوسیله آلژینات کلسیم ریزپوشانی و با کیتوزان پوشش داده شد. برای تعیین اندا...

در سال­های اخیر، نمک­های آمونیوم بازی به عنوان یک کاتالیزور موثر در بسیاری از تبدیل­های آلی مورد استفاده قرار گرفته است. از این­رو ما کاتالیزور بنزیل دابکو برمید و کاربرد آن را در تهیه دی­هیدروپیریمیدینون­ها و سیانوسایلیل­دار کردن آلدئیدها معرفی می­کنیم. دی­هیدروپیریمیدینون به وسیله یک واکنش سه جزئی از نوع biginelli از آلدئید، اتیل استواستات یا استیل استون و اوره یا تیواوره با مقدار کاتالیزوری ...

کربن دی اکسید (co2) به عنوان یک واکنشگر در دسترس، فراوان، ارزان قیمت، غیر سمی و دارای منابع قابل بازیافت مورد توجه بسیاری از محققان بوده است. قابل توجه ترین واکنش co2 با گروه های آلی کربنی از طریق حمله گروه آلی به اتم کربن co2 اتفاق می افتد. پایداری ترمودینامیکی بالای co2 و واکنش پذیری پایین آن، سبب شده است که از گونه های آلی فلزی با ویژگی نوکلئوفیلی بالا برای فعالسازی co2 استفاده شود (واکنشگره...