هدف اصلی از تولید پنیر پروسس افزایش مدت ماندگاری پنیر طبیعی و یافتن جایگزین های مناسب برای پنیرهای طبیعی که قابل فروش در بازار نیستند، می باشد. در این مقاله اثر روغن گیاهی در دما و زمان های مختلف پخت بر خصوصیات شیمیایی (اندیس یدی، صابونی و اندیس پراکسید) و فیزیکی (تغییرات شفافیت) مورد بررسی قرار گرفت. در این پژوهش با استفاده از روش سطح پاسخ، به بررسی تاثیر روغن گیاهی، دما و زمان پخت بر روی اندی...

ترکیبات pcb، ترکیباتی با سمیت بالا در محیط زیست اند، که به واسطۀ نگرانی های ناشی از آثار ناخوشایند این ترکیبات در محیط و پایداری آن ها، تولید، استفاده و واردات آن در برخی کشورها ممنوع شده است. استفادۀ گسترده از این ترکیبات در تجهیزات صنعتی سبب ایجاد مخاطرات زیست محیطی و به رغم ممنوعیت کنوانسیون استکهلم مبنی بر استفاده از این ترکیبات تا سال 2025، مقادیر زیادی از این ترکیبات در صنعت برق کشور انبا...

هدف: پژوهش حاضر به منظور بررسی پیامدهای روانی - جسمانی بمباران شیمیایی بر آسیب دیدگان آن در شهر سردشت به روش کیفی انجام گرفت. روش: پژوهش حاضر یک تحقیق کیفی ( از نوع تفسیری ) می باشد و جامعه آماری آن کلیه آسیب دیدگان بمباران شیمیایی سردشت بودند. نمونه شامل 15 مرد و 15 زن بودند که به صورت نمونه گیری در دسترس انتخاب شدند. برای بررسی پیامدهای روانی بمباران شیمیایی بر آسیب دیدگان از افراد نمونه مصاح...

فرآیندنمونه سازی در طیف نگاری آلفا، برای اندازه گیری غلظت های جرمی و اکتیویته ایزوتوپ های اورانیوم ، با توجه به برد کوتاه ذرات آلفا، ترکیبات خاص اورانیوم در خاک و محدوده نزدیک انرژی ذرات آلفای گسیل شده از ایزوتوپ های آن ، بسیار حساس می باشد. در این تحقیق، با مبنا قراردادن روش استاندارد astmاثر برخی پارامتر ها از جمله کیفیت انحلال اسیدی ، ph روند الکترونشانی در نمونه سازی و سامانه طیف نگاری بررس...

تحقیق حاضر در برگیرنده تحلیل ژئوشیمیایی رسوبات آبراهه¬ای ورقه 1:100000 سنقر می¬باشد که در محدوده¬ی استان کرمانشاه واقع شده است. در طی عملیات اکتشافی 790 نمونه رسوب آبراهه¬ای و 136 نمونه کانی¬سنگین از نقاط مختلف منطقه مورد مطالعه توسط سازمان صنعت، معدن و تجارت برداشت شده است. نوشتار حاضر به پردازش این داده¬ها به منظور تشخیص مناطق آنومالی این برگه و مقایسه روش¬های به¬کار گرفته شده پرداخته است. ...

ترخینه به عنوان غذایی تخمیری بر پایه ی محصولات غله ای-لبنی است، که در بعضی از کشور های دنیا از جمله ایران، ترکیه، مصر، عراق، یونان، مجارستان و فنلاند با نام های متفاوت نظیر ترهانا، کیشک، کوشوک، تلخونا و ... مصرف می گردد. ترخینه دارای ارزش تغذیه ای بالایی است و می توان از آن به عنوان منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی، اسیدهای چرب و اسید های آمینه آزاد استفاده کرد. مطابق تعریفی که فدر...

در این تحقیق کامپوزیتی از پلی¬آنیلین /نانوآلومینا panبه روش شیمیایی و الکترو شیمیایی سنتز شد. به این صورت که برای تهیه فیلم پلی¬آنیلین، مونومر آنیلین در اتانول با نانو¬آلومینیوم¬اکسید دیسپرس شد. آنالیزsem نشان داد که نانو آلومینیوم اکسید با ابعاد مختلف درون آن وجود دارد. خصوصیات زنجیره ای pan با استفاده از روش پتانسیل چرخه¬ای مورد مطالعه قرار گرفت. جذب سرب، کادمیم، نیکل، مس، کبالت و روی در محلو...