سابقه و هدف: شکلات در گروه های سنی مختلف محصولی پرطرفدار و پرمصرف است، ولی مصرف آن به علت داشتن ساکارز و کالری بالا برای افراد مبتلا به چاقی و دیابت محدودیت دارد. بنابراین، از طریق جایگزین کردن ساکارز با کربوهیدرات های با قابلیت هضم کم می توان ضمن کاهش کالری و نمایه گلایسمی، از فساد دندان ها نیز جلوگیری کرد. در این پژوهش، ترکیب دو جایگزین قند که دارای خواص تغذیه ای مطلوب هستند، در تولید شکلات ت...

جنس allactaga از تیره dipodidae در ایران شامل شش گونه a euphratica، a firouzi،a hotsoni، a williamsi، a elater و a toussi است که در مورد وضعیت تاکسونومی و فیلوژنی این گونه ها به ویژه دوپای فیروز هنوز ابهام وجود دارد. در مطالعات پیشین صورت گرفته بر روی این گونه ها غالبا از مقایسه صفات ریختی و جمجمه استفاده شده و گونه دوپای فیروز را با گونه دوپای بلوچی به عنوان یک گونه معرفی نموده اند. در این پژو...

عرصه انتشار جغرافیایی تیره گاو زبان در ایران با استفاده از 7677 مشاهده (رکورد) ژئورفرنس شده، واکاوی گردید. گونه های تیره گاوزبان در همه استانهای ایران یافت می شوند، اما اغلب مشاهدات از استانهای تهران،خراسان و فارس است. یک چهارم از 224 گونه ، نادر و بومزاد با عرصه گسترش محدود هستند. حداکثر فاصله میان افراد یک گونه از 224 گونه این تیره در ایران، 2170 کیلومتر است. استانهای تهران، مازندران، خراسان،...

گونه‌های Delphinium venulosum Boiss. از تیره آلاله، Stachys melampyroides Hand.-Mzt. از تیره نعناع، Schoenoplectus bucharicus (Roshev.) Grossh.  از تیره اویارسلام، Carlina kurdica Meusel & Kastner از تیره کاسنی و Helianthemum ledifolium (L.) Miller var. lasiocarpum (Willk.) Boiss.   از تیره سیستاسه برای اولین بار به عنوان رکوردهای جدید از ایران گزارش می‌شوند.

جوانهیگندم بخش کوچکی از دانه ی گندم است که به عنوان محصول جانبی طی عملیات آسیاب کردن گندم تولید می شود و یکی از منابع پروتئینی با قیمت نسبتاً ارزان است که با وجود همه ی خصوصیات تغذیه ای منحصربه فرد خود بیشتر جهت تهیه ی خوراک دام به کار برده می شود و استفاده ی محدودی در صنایع غذایی دارد. بنابراین هدف از تحقیق حاضر، استفاده از این محصول جانبی مغذی در تولید نوعی دسر لبنی پرطرفدار است که به دلیل خصو...

از آنجایی که سیستم رده­­ بندی apg که مبتنی بر مطالعات جامع تبارشناختی است با اقبال خوبی مواجه شده­ است، تطبیق رده­ بندی تیره­ ها و سرده­ های فلور ایران با این سیستم ضروری به نظر می­رسد. تغییرات متعددی در محدوده تیره ­ها و راسته­ ها در این سیستم در مقایسه با سایر سیستم­ها ایجاد شده­است ولی در اینجا تلاش شده­است تا منحصراً بر تغییراتی تاکید ­شود که در مورد گیاهان موجود در فلور ایران است به خصوص در...

جنس artemisia متعلق به تیره کاسنی، زیرتیره asteroideae، قبیله anthemideae و زیرقبیله artemisiinae با حدود 400 الی 550 گونه در جهان و 34 گونه در ایران می باشد. مرکز اصلی پراکنش این جنس در آسیای مرکزی، جنوب غربی آسیا و مناطق مدیترانه ای است. این جنس از نظر تاکسونومی پیچیده است و برای حل این مشکل، مطالعات ریخت شناسی، تاکسونومی عددی، گرده شناسی و فیتوشیمیایی بر روی گونه های موجود در پژوهشکده علوم گ...

جنس گل فراموشم مکن (myosotis) یکی از جنس های زیرتیره boragioideae از تیره boraginaceae است. این جنس دارای 100 گونه است که در نواحی معتدله نیم کره شمالی و جنوبی پراکنده اند. این جنس دارای دو مرکز تنوع در جهان است: غرب اوراسیا و زلاندنو. تاکنون در ایران 15 گونه از این جنس شناسایی شده است. گیاهانی علفی یک ساله یا چندساله و کُرک دار هستند که ویژگی اصلی آنها داشتن فندقه های تخم مرغی صاف و براق و بدون...

در این مقاله، پنج گونه از قارچ های متعلق به راسته agaricales به اسامی: conocybe leucopus از تیره bolbitiaceae، گونه inocybe terrigena از تیره inocybaceae، دو گونه psathyrella clivensis و  p. tephrophyllaاز تیره psathyrellaceae و گونه scalpturatum tricholomaاز تیره tricholomataceae که همگی از استان همدان جمع آوری شده اند، برای نخستین بار از ایران گزارش می گردند.

قارچ های همزیست ریشه به جذب عناصر معدنی، مانند فسفر، برای گیاهان و افزایش مقاومت آنها به تنش های محیطی و عوامل بیماری زای خاکزاد کمک می کنند. به منظور شناسایی این قارچ ها در مزارع گندم استان کهگیلویه و بویر احمد، در خرداد و تیرماه سال 1389 از 30 مزرعه گندم نقاط مختلف این استان بازدید به عمل آمد و از ریزوسفر و اندام های هوایی آنها نمونه برداری شد. هاگ قارچ های همزیست ریشه به روش الک سوسپانسیون ر...