تردی گوشت یکی از صفات مهم در صنعت تولید گوشت و یکی از خصوصیات مهم از نظر مصرف­کننده می­باشد. ژن میوژنیک فاکتور 5 (myf5) نقش کلیدی تنظیم­کنندگی در تشکیل و توسعه ماهیچه اسکلتی ایفا می­کند و به­عنوان یک ژن کاندیدا در صفات مرتبط با رشد و کیفیت گوشت به­شمار می­رود. در این پژوهش از تعداد 40 نفر شتر دوکوهانه و 140 نفر از سه جمعیت مختلف شتر تک­کوهانه به­صورت تصادفی خون­گیری به­عمل آمد. برای تعیین تنوع ...

در این تحقیق اثر پارامترهای فرایندی روی خواص مکانیکی و متالورژیکی در اتصال روی هم آلیاژ آلومینیوم 5086 و برنج توسط جوشکاری اصطکاکی اغتشاشی بررسی می شود. در ابتدا تعدادی نمونه برای بدست آوردن مهم ترین پارامترهای اثر گذار بر کیفیت ظاهری جوش انجام می شود. پس از انجام بازرسی های اولیه، پارامتر های سرعت دورانی، سرعت پیشروی، طول پین ابزار و هندسه پین ابزار به عنوان تاثیرگذار ترین عوامل برکیفیت ظاهری ...

دستیابی به هیدروژن خالص، از دیدگاه انرژی و محیط زیست ضرورتی انکارناپذیر است. این درحالی است که تولید هیدروژن در تمام روش ها، همراه با ناخالصی فراوان است. برای بدست آوردن هیدروژن خالص بهترین راه استفاده از غشاء پالادیم است که به صورت نظری گزینش گری بی نهایت دارد. به منظور کاهش هزینه ی تمام شده، غشاء پالادیم به صورت کامپوزیت استفاده می شود. در این پژوهش، به بررسی نقش پایه در فرایند تراوایی پرداخت...

ازن یک اکسیدکننده بسیار قوی است که توانایی کشتن حشرات و میکروارگانیسم‌های مضر را دارد. در این تحقیق از گاز ازن برای کنترل لارو شب­پره آرد (Ephestia kuehniella Zeller.) در کشمش صادراتی استفاده شد. واحد‌های آزمایشی شامل 50 گرم کشمش بود که با لارو سن پنج شب‌پره آرد آلوده شدند و داخل یک لوله پلاستیکی که دو سر آن با پارچه توری پوشانیده شد بود، قرار داشتند. این واحد‌های آزمایشی با سه غلظت 2، 3 و 5 پی...

این پژوهش به‌منظور بررسی تأثیر غلظت آبغوره بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی عضلۀ بایسپس فموریس گاو و با هدف بهبود تردی و افزایش بازارپسندی آن انجام شد. بدین‌‌منظور، آبغوره با درصدهای صفر، 30، 70 و 100 درصد به‌همراه کلرید سدیم 2 درصد (w/w)، به تکه‌های گوشت با ابعاد 3×15×15 سانتی‌مترمکعب (به مقدار 10 درصد وزن اولیۀ آن) تزریق گردید. سپس به‌منظور یکنواختی توزیع محلول در قسمت‌های سطحی و عمقی گوشت،...

در این تحقیق اتصال نوردی ورقها آلومینیوم که به عنوان مهم ترین روش تولید اوپراتورهای یخچال محسوب می شود. مورد مطالعه قرار گرفته است. در این مطالعه بر اساس آزمایشات انجام شده بر روی یکسری اواپراتور، از ورقهای آلومینیوم خالص تجاری با خلوص 5/99% و ضخامت 4 میلی متر و با سختی حدود 45 برنیل استفاده شده است. ورقها تحت آنیل در درجه حرارت 345 درجه سانتیگراد و به مدت نیم ساعت قرار گرفته و به بهترین حالت ک...

در تولید اسنک های گندمی سرخ شده در روغن، مقدار رطوبت پلت نیمه آماده و دمای فرایند سرخ کردن، از فاکتورهایی هستند که می توان آنها را در فرایند تولید در یک کارخانه تنظیم و بهینه نمود. در این تحقیق، تأثیر استفاده از پودر سویا و پودر آب پنیر در فرمولاسیون اسنک های گندمی و همچنین تأثیر دو پارامتر رطوبت پلت نیمه آماده و دمای فرایند بر خواص فیزیکوشیمیایی اسنک های تولیدی بررسی شد. دامنه دمایی فرایند سرخ...

هر چند پیش بینی می گردد که آینده طراحی سازه ها مبتنی بر روش تغییر مکان و بر اساس فرآیند عملکردی مورد نیاز ساختمان ها باشد ، اما روش طراحی در آیین نامه های فعلی هنوز بر اساس روش نیرویی با کنترل تغییر مکان ها است .به جهت امکان اعمال تحلیل غیر خطی، نیروهای واقعی زلزله توسط ضریب رفتار کاهش یافته و با دیگر نیروهای ثقلی جهت طراحی سازه ترکیب می گردند .مطالعات بسیاری برای یافتن ضریب رفتار انواع مختلف س...

در این پژوهش رفتار سایشی کامپوزیت‌های تجاری WC-10wt%Co (H10F)، WC-40vol%Co و کامپوزیت‌های WC-40vol%FeAl-B با مقادیر مختلف بور از صفر تا ppm1000 به روش پین روی دیسک بررسی شد. آزمون‌های سایش در دمای محیط، تحت بار 40 نیوتن و طی مسافت 100 متر انجام شدند. سطوح سایش به وسیله میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در بین نمونه‌ها، کامپوزیت WC-40vol%FeAl بدون بور کمترین ...

پیشرفت علوم در زمینه های مختلف هوافضا سبب بکارگیری روزافزون اتصالات غیر همجنس و ریز اتصالات شده است. در این تحقیق با استفاده از دستگاه لیزر پالسی جوش ظریف nd:yag یکصد وات، جوشکاری آلیاژهای برنز سیلیکونی، برنج سیلیکونی و ti-6al-4v بصورت خودزا انجام شده و پارامترهای مناسب جوشکاری در مورد هرکدام در کنار شناسایی مشکلات جوشکاری آنها و مطالعات ریزساختاری و مکانیکی مربوط به هریک بانجام رسید. در ادامه ...