در این بررسی، مشخصات ظاهری و برخی از ویژگی های میسل های کازئینی(casein micelles) در شیرخام وپاستوریزه با استفاده از میکروسکوپ های الکترونی نگاره (sem)(scanning electron microscope) و گذاره (tem)( transmission electron microscope) مورد مطالعه قرار گرفت. از این دو میکروسکوپ برای ارزیابی تغییرات انجام شده در میسل های کازئینی در ph ایزوالکتریک (isoelectric point ph) آنها (6/4=ph ) در شیرهای خام و پ...

در این مقاله با استفاده از روش تابع گرین در رهیافت تنگ بست و رژیم پاسخ خطی، به مطالعه ی رسانش الکتریکی یک نانوسیم شامل اتم های سطحی مرتعش که بین دو هادی صلب ساده قرار گرفته است، پرداخته ایم. با بهره گیری از فضای فوک، اثر برهمکنش الکترون ـ فونون را در ضریب عبور الکترونی مورد بررسی قرار داده ایم. نتایج نشان می دهد که مکان قله های تشدیدی رسانش با افزایش قدرت برهمکنش الکترون ـ فونون به سمت انرژی ها...