تنش غرقابی یکی از عوامل موثر بر روی تولید گندم می‎باشد. در مرحله جوانه‎زنی و سبز شدن حساسیت به کمبود اکسیژن شدید تر است. جوانه‎زنی، رشد گیاهچه و رشد رویشی تحت تأثیر عوامل محیطی بویژه دما و رطوبت خاک قرار می‎گیرد. شدت اثرات غرقابی بر روی رشد و تولید فرآورده‎های فتوسنتزی به گونه‎ی گیاه، حتی ارقام زراعی در یک گونه، مرحله تکوین گیاه، ویژگی خاک (مانند ph و میزان مواد آلی) به ویژه به دمای خاک بستگی د...

نان و محصولات پختنی حاصل از خمیر به عنوان اصلی¬ترین و متنوع¬ترین محصولات غذایی مردم شناخته می¬شوند. اساس و پایه تخمیر همه این محصولات یکسان بوده و همگی دارای میکروارگانیسم¬های مفید از جمله سلول¬های مخمری می¬باشند. سلول¬های مخمری با دارابودن خاصیت دوگانه تخمیر هوازی و غیرهوازی به تکثیر و تخمیر در خمیر پرداخته و در نهایت با ایجاد خواص مطلوبی از جمله بافت متخلخل، مستحکم و حجیم با عطر و طعم مطلوب س...

اخیراً به علت مشکلاتی در تهیة مخمر Lansy PZ (قیمت بالا و تجاری‌نکردن تکنیک ساخت)، تحقیقات وسیعی در زمینة جانشینی آن با مخمرهای صنعتی (مانند مخمر نانوایی) برای تغذیة آرتمیا صورت می‌گیرد. در این مطالعه، میزان رشد و درصد بازماندگی ناپلیوس‌های Artemia urmiana وA. franciscana در روزهای 3، 7، 11 و 15‌ام پرورش در 6 تیمار غذایی مخمری (مخمر Lansy PZ، مخمر غنی‌شده با اسیدهای چرب غیراشباعی، مخمر غنی‌شده بد...

مقدمه: نوشیدنی‌های طبیعی با منشاء گیاهی یکی از فرآورده‌های مهم و پر مصرف می‌باشد که در سال‌های اخیر به طور گسترده‌ای در برنامه غذایی وارد شده است. هویج بنفش به دلیل دارا بودن ترکیبات فنولی (آنتی اکسیدان)، ویتامین، کاروتن و سایر ترکیبات ریز مغذی دیگر می‌تواند به عنوان منبع با ارزش در تولید مواد غذایی فراسودمند مورد استفاده قرار گیرد. از طرف دیگر شلغم نیز به دلیل داشتن فیبر، ویتا...

هپاتیت b که بوسیله ویروس هپاتیت b ایجاد می شود هنوز هم از زمره معضلات عمده بهداشتی در سراسر جهان به شمار می رود. در ژنوم مخمر pichia pastoris دو کپی از ژن الکل اکسیداز (aox) وجود دارد که aox1و aox2 می باشند پروموتر aox1 در سیستم های بیان pichia جهت تولید پروتیینهای نوترکیب (با استفاده از متانول بعنوان inducer ) استفاده می شود.و ما نیز به منظور بهینه سازی شرایط عملیاتی افزایش بیان پروتئین آنتی ژ...

در این بررسی 21 جدایه tilletia indica عامل کارنال بانت یا سیاهک ناقص مورد بررسی ایزوآنزیمی قرار گرفت . جدایه ها از مناطق آلوده جنوبی شامل داراب ، فیروزآباد و لار در استان فارس ، جیرفت در استان کرمان و حاجی آباد در استان هرمزگان جمع آوری شد. پس از آزمایشات مقدماتی با بیست و یک سیستم آنزیمی، 9 آنزیم که نتایج آنها قابل تفسیر و تکرارپذیر بود انتخاب شد. این آنزیمها شامل استراز (est)، ایدیوتول دهیدرو...

در این مطالعه از میکروسکوپ نوری اپی فلورسانس (EFLM) برای مشاهده زنده­مانی مخمر نانوایی و ارزیابی فعالیت آن استفاده شد. فعالیت تخمیری سه نوع مخمر تجارتی (A-C) با روش EFLM و آزمون­های گازوگرافی، میکروبی و پخت نان مورد ارزیابی و مقایسه قرار گرفت. رنگ آمیزی مزدوج و همزمان سوسپانسیون­های مخمری در روش EFLM، سلول­های زنده را با رنگ سبز و سلول­های مرده را با رنگ قرمز مشخص کرد. مخمر A با بیشترین تعداد س...

هدف از این مطالعه، بررسی تأثیر علف­کش­های تریبنورون- متیل (گرانستار) و بروموکسینیل (پاردنر) بر فعالیت آنزیم­های دهیدروژناز و اوره­آز در یک خاک آهکی تحت کشت گندم و میزان بازدارندگی فعالیت بیولوژیکی آنها بود. این پژوهش در قالب آزمایش فاکتوریل و بر پایه طرح کاملاً تصادفی با 18 تیمار و 3 تکرار به صورت گلدانی انجام گردید. غلظت­های علف­کش تریبنورون- متیل 30، 42، 56 (غلظت توصیه شده) و 84 میلی­گرم بر لی...

چکیده: فعالیت بیوکنترلی مخمر Metschnikowia pulcherrima به تنهایی و در ترکیب با سیلیکون علیه قارچ Penicillium expansum و توانایی مخمر برای القای پاسخ‌های دفاعی در بافت میوه سیب مورد بررسی قرار گرفت. در شرایط آزمایشگاهی، میزان درصد بازدارندگی از رشد میسلیومی قارچ بیمارگر با انجام آزمون‌های کشت متقابل، متابولیت‌های غیرفرار و مواد فرار مورد آزمایش قرار گرفت. در شرایط آزمایشگاهی، ...

در این پژوهش، توانایی مخمر ساکارومایسس سرویزیه PTCC5052 در جذب آفلاتوکسین M1 مورد بررسی قرار گرفت. به‌منظور افزایش عملکرد مخمر در محیط واکنش، مخمر تحت فرایند تثبیت سلولی برحامل سرامیکی از جنس آلومین قرار گرفت و فرایند تثبیت مخمر روی آلومین بررسی شد. نتایج نشان داد، تثبیت مخمر زنده روی سرامیک آلومین بهتر صورت پذیرفت (0/05>P). سپس محلول آفلاتوکسین  M1 با غل...