امروزه با افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از ایمنی و کیفیت مواد غذایی، تقاضا برای استفاده از مواد غذایی بدون نگهدارنده (مصنوعی) و حاوی افزودنی‌های طبیعی افزایش یافته است. گیاهان یکی از منابع اصلی ترکیبات ضدمیکروبی و حاوی اسانس‌های روغنی می‌باشند که دارای تأثیرات محافظت‌کنندگی در برابر میکروارگانیسم‌ها هستند. در این پژوهش اثر اضافه‌کردن اسانس پوست پرتقال بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی لواشک آلو ط...

در این پژوهش، صفات کمی و کیفی میوه 20 ژنوتیپ گوجه درختی در منطقه املش در استان گیلان در سال 1391 مطالعه شد. شاخص¬های اندازه¬گیری شده شامل وزن تر و خشک میوه، نسبت وزن تر به خشک، نسبت گوشت به هسته، میزان مواد جامد محلول، اسید کل ونسبت موادجامد محول به اسید کل، فلاونوئیدهای اصلی شامل کاتچین و کوئرستین و مقدار فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانتی مخلوط پوست و گوشت میوه بودند. ژنوتیپ¬های مورد مطالعه از نظ...

دراین بررسی مهمترین مشخصات و خصوصیات بیست رقم از مهمترین ارقام انار منطقه ساوه ازنظر مقدار کل مواد محلول، مقدار اسیدیته قابل تیتراسیون، نسبت موادجامد محلول به اسیدیته، طعم، مزه، طول و قطر میوه، طول تاج، قطر گلو، ضخامت پوست میوه، وزن صد دانه و شدت رنگدانه مورد بررسی قرارگرفت . کلیه ارقام ازنظر طعم و مزه به سه گروه اصلی شیرین، ملس و ترش ، ازنظر رنگ پوست به سه گروه اصلی سیاه، زرد و قرمز، ازنظر ضخا...

? میوه شلیل نوعی هلوی جهش یافته با عمر انبارمانی کوتاهی است. به طوری که هر ساله بخش زیادی از میوه های تولید شده به صورت ضایعات از بین می روند. جهت بهبود عمر انبارمانی میوه های شلیل آزمایشی در سال 92-1391 در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی با سه تیمار و سه تکرار که هر تکرار حاوی چهار میوه بود، طراحی گردید؛ تا اثرات پوشش های خوراکی با منشاء طبیعی ...

این پژوهش به منظور تعیین زمان ایجاد خسارت سرمازدگی میوه انار در سردخانه انجام گردید. دو رقم میوه انار به نام‌های ’ملس یزدی‘ و ’گل گزی ترش هراورجان‘ در مرحله بلوغ تجاری برداشت و به آزمایشگاه پس از برداشت گروه علوم باغبانی دانشگاه شیراز انتقال یافت. میوه‌ها بدون هیچ تیماری در انبار با دمای 5/0± 1 درجة سانتی‌گراد و رطوبت نسبی 3±85 % به مدت 3 ماه قرار گرفتند. هر 10 روز تعدادی از آنها که شامل 4 تکرا...

مطالعه ای به ­منظور تعیین ارزش غذایی و مقایسه روش های متفاوت خشک کردن بر ترکیب شیمیایی، مؤلفه های تولید گاز و قابلیت هضم تفالهمرکبات شمال و جنوب (پرتقال، نارنگی، لیمو شیرین و لیمو ترش) و تفاله خشک تجاری انجام شد. نمونه های مرکبات جمع آوری شده پس از آب گیری، در آفتاب خشک شدند. نتایج نشان داد که بین انواع تفاله مرکبات از نظر ترکیب شیمیایی اختلاف معنی داری وجود داشت­ (05/0 p<). تفاله خشک تجاری در ...

چکیده به منظور بررسی اثرات پودر لیموترش بر روی قابلیت هضم مواد مغذی، تخمیر شکمبه و متابولیت های خونی از 3 راس قوچ ماکویی فیستوله گذاری شده با میانگین وزن (kg 5±55 ) مورد استفاده قرار گرفت. در آزمایش از 5 تیمار (شاهد، 30 میلی گرم در روز موننسین و 5، 10، 15 گرم در روز پودر لیمو ترش) در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در 5 دوره 17 روزه به صورت جیره tmr درحد نگهداری در اختیار دام ها قرار گرفت. جهت انداز...

همکاری بین شرکتها، موجب ایجاد شبکه هایی بین آنها می شود که تاثیرات استراتژیکی غیرقابل انکاری برآنها می گذارد . در روشهای قبلی تحلیل و تدوین استراتژی ، بدون درنظرگرفتن این موضوع ، شرکتها به عنوان نهادهای منفرد در مقابل یک محیط در نظر گرفته می شدند. در متدولوژی ارائه شده در این تحقیق ، تحلیل و تدوین استراتژیهای یک صنعت با تکیه بر ابعاد شبکه ای و ویژگیهایی که به طور متناظر برای شبکه های اجتماعی در...

به لیمو (lippia citriodora) گیاهی است دارویی، بومی شرایط آب و هوایی منطقه آمریکای جنوبی و از خانواده شاهپسند می باشد. در بسیاری از تحقیقات انجام گرفته درزمینه گیاهان دارویی در ایران، مصرف متعادل کود رعایت نگردیده وکودهای مصرفی در این نوع تحقیقات عمدتااوره و سوپر فسفات تریپل بوده و به عناصر ریزمغذی، گوگرد و کودهای آلی و زیستی توجه نشده است.لذا برای بررسی نقش مصرف متعادل کود در افزایش عملکرد و کی...

این پژوهش به منظور تعیین زمان ایجاد خسارت سرمازدگی میوه انار در سردخانه انجام گردید. دو رقم میوه انار به نام های ’ملس یزدی‘ و ’گل گزی ترش هراورجان‘ در مرحله بلوغ تجاری برداشت و به آزمایشگاه پس از برداشت گروه علوم باغبانی دانشگاه شیراز انتقال یافت. میوه ها بدون هیچ تیماری در انبار با دمای 5/0± 1 درجة سانتی گراد و رطوبت نسبی 3±85 % به مدت 3 ماه قرار گرفتند. هر 10 روز تعدادی از آنها که شامل 4 تکرا...