چکیده محصولات بدون گلوتن صنایع پخت در جیره غذایی بیماران سیلیاکی دارای نقش کلیدی است و باید روزانه قسمت اعظم انرژی، پروتئین، املاح معدنی و بخشی از ویتامین های مورد نیاز این افراد را تأمین نماید. بنابراین هدف از انجام این پژوهش بررسی اثر صمغ بومی بالنگو شیرازی در پنج سطح 0، 25/0، 50/0، 75/0 و 1 درصد بر میزان رطوبت، حجم مخصوص، تخلخل، سفتی، مؤلفه‏های رنگی پوسته و ویژگی های حسی نان بربری نیمه حجیم ...

چکیده بیماری سیلیاک یک بیماری خود ایمن گوارشی است که در اثر هضم پروتئین گلوتن ایجاد می شود و تنها راه درمان آن استفاده از یک رژیم غذایی بدون گلوتن است. بنابراین توجه به تولید مواد غذایی بدون گلوتن با کیفیت مورد پذیرش برای این بیماران، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. از این رو هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر افزودن صمغ گوار و گزانتان هر یک در چهار سطح 0، 3/0، 6/0 و 0/1 درصد در قالب یک طرح کاملاً ...

  بررسی شیوع سرولوژیکی عفونت ویروس هپاتیت E در استان تهران: مطالعه‌ای بر اساس جمعیت     سیدرضا محبی [1] * ، محمد رستمی نژاد [2] ، سید محمد ابراهیم طاهائی [3] ، محمد امین پور حسین قلی [4] ، منیژه حبیبی [5] ، پدرام عظیم زاده [6] ، حامد ناقوسی [7] ، فرامرز درخشان [8] ، محمدرضا زالی [9]     تاریخ دریافت 4/3/90 تاریخ پذیرش 4/7/90     چکیده   پیش زمینه و هدف: ویروس هپاتیت E دومین عامل شایع بیماری هپا...

هدف: هدف اصلی پژوهش حاضر شناسایی وضعیت نرم­افزارهای کتابخانه­ای درون­سازمانی از لحاظ مدیریت ورود اطلاعات از دیدگاه کتابداران است. روش: پژوهش حاضر از نظر هدف کاربردی است و از روش پژوهش پیمایشی ارزیابانه برای اجرای آن استفاده شده است. روش گردآوری داده­ها، ارزیابی با استفاده از سیاهه وارسی است. جامعه پژوهش شامل 23 نرم­افزار کتابخانه­ای درون سازمانی شناسایی ش...

مقدمه ایجاد نمایه‌های متنوع، امکان دسترسی سریع به محتوای مجلات را فراهم می کند. تولید نمایه های علمی و تخصصی برای مقالات منتشر شده در نشریات تخصصی و حرفه‌ای همواره از یک سو مورد توجه مخاطبان و از سوی دیگر مورد توجه مدیران نشریات بوده است. حضور نمایه نامه‌های معتبر بین المللی همچون ISI و ISC به نظر می‌رسد بر اهمیت روزافزون و توجه ویژه به تولید نمایه‌های تخصصی و متنوع برای مقالات منتشر شده در ن...

اجرای آزمون مشاهده مستقیم مهارت‌های عملی(Direct Observed Procedural Skills) در دانشگاه‌های علوم پزشکی ایران: یک مطالعه مروری   زهرا سهرابی، کبری صالحی، حبیب‌اله رضایی، فریبا حقانی*     چکیده مقدمه: ارزیابی بخش اساسی و لاینفک آموزش علوم پزشکی است. یک روش مطلوب ارزیابی دانشجو، علاوه بر معتبر و روا بودن باید دارای تأثیر مثبت بر یادگیری دانشجو، قابل اجرا و مورد قبول اساتید و دانشجویان نیز باشد، ...

- مقدمه تجزیه و تحلیل داده های پژوهش با استفاده از نرم افزار spss-19انجام گرفت. برای تعیین توزیع جامعه(نرمال بودن داده ها) از آزمون کولموگروف - اسمیرنوف استفاده شد، در آزمون های انجام شده سطح 05/0>p معنی دار در نظر گرفته شد. در این فصل ابتدا یافته های توصیفی بیان شده، پس از آن برای بررسی فرضیه های پژوهش، از شاخص آماری تحلیل ممیز به شیوه همزمان و گام به گام استفاده شده است. 4-2- یافته های ...