سابقه و هدف: بیماری­های منتقله توسط غذا از جمله عوامل تهدید کننده جامعه بشری هستند. در همین رابطه، اشریشیاکلی از جمله باکتری­های مهم عامل مسمومیت های غذایی به شمار می­آید.  هدف از این تحقیق، ارزیابی شیوع و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی اشریشیاکلی، در نمونه های مواد غذایی سنتی می­باشد. روش بررسی: در طی این پژوهش، 100 نمونه ماده غذایی تهیه شده به روش سنتی،  از نظر وجود اشریشیاکلی مورد آزمون قرار گرفت...

در دنیای مدرن کنونی و با افزایش بی رویه جمعیت دردهه های اخیر،وبه تبع آن افزایش نیاز به امکانات وغذا و صنایع،بشریت از هیچ دستاویزی برای رفع این مشکل دریغ ننموده و گویی که همچنان دوره ی انقلاب صنعتی اروپا، علی الخصوص در کشورهای در حال توسعه ادامه یافته است.این روند دامان طبیعت و محیط زیست را هم بی نصیب نگذاشته است و چه بصورت تصرف اراضی آن و چه بصورت آلودگی شیمیایی و آلودگی هوا عارض شده ناشی از ای...

مقدمه: مسمومیت غذایی بوتولیسم یکی از خطرناک ترین مسمومیت های غذایی است که در اثرمصرف مواد غذایی آلوده به ویژه انواع غذاهای کنسرو شده گیاهی و گوشتی، فرآورده های دریایی تهیه شده به روش سنتی (ماهی شور دودی شده، ماهی تخمیر شده، اشپل) و به ندرت فرآورده های لبنی رخ می دهد. این بیماری یکی از مشکلات بهداشتی برخی از کشورهای جهان به ویژه ایران محسوب شده و میزان وقوع آن در کشورهای مختلف متغیر می باشد. هدف...

در هنگام وقوع حوادث هسته ای از طریق جنگ ها یا صدمات وارده به تاسیسات هسته ای مهمترین اقدام در وهله نخست نجات جان مصدومین حادثه و پس از آن رفع آلودگی افراد درگیر می باشد. در متن زیر در ابتدا مقدمه ای بر مهمترین عناصر رادیواکتیو از جنبه آلودگی های هسته ای و سپس خلاصه ای از آنچه که بایستی به صورت اقدامات اولیه پزشکی در مورد افراد آلوده انجام پذیرد، عنوان شده است. تشعشع باعث ایجاد آسیب های بیولوژیک...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

مقدمه: بیماری های منتقله از غذا معمولاً به دلیل آلودگی میکروبی یا سموم موجود در طبیعت ایجادشده و با ورود این میکروارگانیسم ها (باکتری ها، ویروس ها، انگل ها) و یا مواد شیمیایی از طریق آب و غذای آلوده به انسان منتقل می شود. مواد غذایی ناسالم زمینه ساز بیش از 200 بیماری از بیماری های اسهالی تا انواع مختلفی از سرطان ها می باشند. لذا ایمنی مواد غذایی یک اولویت بهداشت عمومی است. مطالعه حاضر باهدف تعیی...

مسئولیت اجتماعی شرکت ها امروزه نقش ارزشمندی در بنگاه های اقتصادی ایفا میکندو توجه فزاینده ای را بدست آورده است.درحالی که بسیاری ازمطالعات تاثیر مسئولیت اجتماعی شرکت ها را برروی مصرف کنندگان مورد بررسی قرار داده اند. تحقیقات اندکی تلاش نموده اند تاثیر مسئولیت اجتماعی شرکت ها در درک کارکنان از سازمان، از دیدگاه بازاریابی رابطه مند مورد بررسی قرار دهند.هدف ازاین مطالعه تعیین تاثیر نقش مسئولیت اجتم...

چکیده ندارد.

Introduction: Aflatoxins are toxic metabolites produced by certain fungi in/on foods and feeds. The damage they do to DNA can be mutagenic, and also carcinogenic with liver cancer. The aim of this study was to The effect of education on knowledge, attitude & practice of women referred to health centers of Yazd on moldy food contaminated with aflatoxin. Materials and Methods: This study was a cr...