رنگ‌گیری ناقص پوست میوۀ سیب می‌تواند یکی از دلایل اصلی کاهش بازارپسندی رقم‌های قرمز باشد. در این پژوهش، همبستگی بین میزان آنتوسیانین کل و شاخص رنگ پوست میوه با میزان و نسبت عنصرهای کانی در بیست باغ سیب رقم ʼرد دلیشزʻ بررسی شد. برای این منظور، از هر باغ سه گروه بیست‌تایی میوه با سه رنگ قرمز تند، متوسط و ضعیف در مرحلۀ بلوغ تجاری برداشت شدند. شاخص رنگ پوست میوه مانند زاویۀ هیو (h°)، روشنی (L*)، خل...

از سالیان متمادی نگرانی هایی در مورد اثرات سوء مصرف شکر و چربی بر سلامتی انسان ها وجود داشته است و همواره فکر انسان را جهت تهیه جایگزین های بی ضرر شکر و چربی به خود مشغول کرده است. هدف از این پژوهش بررسی تأثیر ربادیوزید A به-عنوان جایگزین شکر و مالتودکسترین به‌عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیرکاکائوی پاستوریزه طی نگهداری بود. در تولید شیر کاکائو از ربادیوزید A به‌عنوان جای...

چکیده هدف از این تحقیق شناسایی چند شکلی ژن های بتالاکتوگلوبولین (?-lg) ، هورمون رشد (gh) وکاپاکازئین (?-casein) در گوسفند نژاد زل با روش های pcr-rflp و pcr-sscpو بررسی ارتباط آن ها با ترکیبات شیر بود. در این تحقیق نمونه های خون از 150 رأس گوسفند زل تهیه و استخراج dna به کمک کیت تجاری diatom صورت گرفت. واکنش زنجیره-ای پلیمراز جهت تکثیر یک قطعه 452 جفت بازی اگزون 2 ژن بتالاکتوگلوبولین، یک قطعه 3...

تنش سرما موجب تغییر در فرایندهای بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی گیاه می گردد. کاهش دما سبب افزایش رادیکال های فعال اکسیژن می شود و افزایش این رادیکال ها سبب تغییر در ساختار غشاء، مقدار پروتئین ها و ترکیبات درون سلول می شود، بنابراین شناسایی و به کار بردن ترکیباتی که بتوانند تحمل گیاهان را به تنش های محیطی از جمله سرما افزایش دهند بسیار حائز اهمیت است، تحقیقات نشان داده است در هنگام بروز تنش، پلی-آمین...

ویروس رگبرگ زرد نکروتیک چغندر (bnyvv) عامل بیماری ریزومانیا می‏باشد که یکی از بیماری‏های مهم چغندرقند به شمار می‏آید.  bnyvv عضو تیپ جنس بنی‏ویروس بوده و دارای چهار تیپ a، b، p و j است که از نظر جغرافیایی به مناطق خاصی محدودند. از نظر بیماری‏زایی، بین تیپ‏های a وb  تفاوتی وجود ندارد ولی تیپ‏های p و j دارای یک مولکول rna5 بوده و بسیار مهاجم‏تر می‏باشند. هیچ‏یک از این تیپ‏ها را نمی‏توان به طریق س...

a

هدف پـژوهش حاضـر پـی بـردن بـه میـزان بهـره منـدی مـردم شـهر بجنـوردازمطبوعات است. این طرح به روش پیمایشـی و بـا اسـتفاده از پرسشـنامه انجـام شـد وداده های آن گرد آوری شده بوسیله نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.   از مهمترین نتایجی که به دست آمد این بود که 4/54 درصـد افـراد بـا سـواد51 سال به بالای شهر بجنورد به مطالعه مطبوعات علاقه مند هستند. در عین حـا ل مهمتـریندلیل عدم مطالعه گ...