کاربرد فیلم های خوراکی بر پایه بیوپلیمرهای مختلف با خواص مکانیکی و ممانعت در برابر نفوذ در صنایع بسته بندی در سالهای اخیر به طور ویژه مورد توجه قرار گرفته است. فیلم های خوراکی از طریق جلوگیری از نفوذ رطوبت، اکسیژن، دی اکسید کربن، عطر و چربی ها به افزایش ماندگاری مواد غذایی و حفظ کیفیت آنها کمک می کنند .یکی از مهم ترین پلی ساکارید های مورد استفاده در تولید فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر کیتوزان...

هدف: این مقاله، با هدف بهینه­سازی و ارتقاء کیفیت حفاظتی  پلیمر کربوکسی متیل سلولز(cmc) در برابر عوامل میکروارگانیسم، بااستفاده از نانوذرات دی­اکسیدتیتانیوم(tio2) انجام شده است.   روش پژوهش: روش پژوهش در این تحقیق، تجربی(آزمایشی) و شیوة دستیابی به اطلاعات منابع کتابخانه­ای و روش­های آزمایشگاهی است. آزمایش­های صورت گرفته در این پروژه شامل پیرسازی تسریعی بیولوژیکی نمونه چسب­ها در شرایط تاریکی و ...

تغییر شیمیایی پلی ساکاریدها یکی از مسیرهای اصلاح ویژگیهای طبیعی آنها است. سلولز پلی ساکاریدی است که مشتق گیری یکنواختی از آن یکی از تحقیقات مورد توجه برای مدت طولانی بوده است. سنتز کربوکسی متیل سلولز(cmc) از سلولز، فرآیند صنعتی بسیار مهم می باشد. اثر پارامترهای مختلف در طی سنتز cmc از اطلاعات مهمی است که جهت دستیابی به درجه جایگزینی (ds) مورد نظر باید درنظر گرفته شوند. در این پایان نامه تلاش شد...

از آنجا که امروزه در صنایع غذایی تقاضا برای فرآیند کمتر در جهت حفظ کیفیت ماده غذایی افزایش یافته است و در حال حاضر بسته بندی ارزان قیمت و کارا که خاصیت ضد میکروبی داشته باشد وجود ندارد، ضرورت طراحی و ساخت پوششی که دارای خواص ضد میکروبی مناسب باشد احساس می شود. ازین رو بررسی ویژگی های فیلم نانو کامپوزیتی ساخته شده از کربوکسی متیل سلولز، نشاسته، کیتوزان همراه با نانو ذرات نقره و مقایسه اثر ضد میک...

استفاده بهینه از ضایعات کشاورزی در راستای تامین مواد اولیه پرمصرف وارداتی، هم می تواند از آلودگیهای زیست محیطی این ضایعات بکاهد و هم اینکه ارزش افزوده فرآوانی را به همراه خواهد داشت لذا در این بررسی باگاس نیشکر به عنوان ضایعات کشاورزی که در حجم وسیعی با کاربردهای محدود در جنوب ایران تولید می شود مدنظر قرار گرفت و ماده پرمصرف کربوکسی متیل سلولز از آن سنتز شد و عوامل عملیاتی فرآیند تولید جهت حصول...

با توجه به تمایل روز افزون مصرف کنندگان به فراورده­های کم چرب، هدف از پژوهش حاضر بررسی اثر پوشش­های هیدروکلوئیدی کربوکسی متیل سلولز، تراگاکانت و ثعلب در دو غلظت 3/0 و 7/0 درصد بر میزان جذب روغن خلال­های سیب زمینی طی سرخ کردن (دمای 170 درجه سانتیگراد) در روغن کانولای بدون آنتی اکسیدان، روغن کانولای حاوی 1/0 درصد مغز بنه و روغن کانولای حاوی 100 میلی گرم در لیتر مواد صابونی­ناشونده مغز بنه بود. نت...

گوشت ماهی مستعد فساد میکروبی و شیمیایی می باشد. در شرایط معمولی، ماندگاری گوشت در بسته بندی هوازی و در شرایط یخچالی به علت رشد و فعالیت بیوشیمیایی باکتری ها محدود می باشد. این مطالعه در زمینه ی روش نگهداری ترکیبی که می تواند به عنوان مکمل در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری گوشت در شرایط یخچالی مورد استفاده قرار می گیرد، تمرکز یافته است. پوشش های حاوی مواد ضد میکروبی/ آنتی اکسیدانی از انواع بسته بند...

جداسازی گاز بر مبنای غشا بهتر از روش های معمول جداسازی است. غشاهای پلیمری برای حذف دی اکسید کربن از گاز طبیعی استفاده می شود.غشاهای مرکب لایه نازک دارای ساختاری ترجیحی برای غشاها است. زیرا دارای ضخامت کم لایه جداساز و متعاقبا دارای شار بالایی هستند. مکانیسم انتقال تسهیل یافته راه حل مناسبی برای غشاهای مرسوم است که این نوع غشا تراوش پذیری و گزینش پذیری را افزایش می دهد. در این پژوهش مشتقی از کر...

در این تحقیق پلیمرهای زیستی کیتوسان و کربوکسی متیلسلولز به عنوان عامل ژل کننده الکترولیت در ساخت سلول خورشیدی حساس شده با رنگ مورد استفاده قرار گرفتند. به منظور بررسی اثر این دو پلیمر بر عملکرد سلول های خورشیدی حساس شده با رنگ، مقادیر یکسانی از این دو پلیمر به طور مجزا به الکترولیت های مایع که هر دو شامل غلظت یکسانی از زوج اکسایش – کاهش i-/i3- بودند، اضافه گردید. مطالعهی طیفسنجی امپدانس الکتروش...

میکرو و نانو ذره ­ها در دهه ­های اخیر به‌عنوان حامل ­های زیست‌تخریب‌پذیر(داربست) برای تحویل و رهش کنترل‌شده‌ی عامل­ های درمانی گوناگونی مانند داروها، پروتئین‌ها، سلول­ ها و  ژن­ها، گسترش پیدا کردند. در این پژوهش، تولید میکروذره­ های کروی چیتوسان و بارگذاری هم‌زمان رتینوئیک اسید در این میکروذره­ های کروی بر پایه‌ی روش الکترواسپری هم­محور به روش آماری سطح پاسخ مورد بررسی قرا...