سابقه و هدف: سالمونلا یکی از مهم ترین عوامل ایجاد کننده مسمومیت های غذایی در انسان است. استفاده از روش های استاندارد کشت برای تشخیص و جداسازی سالمونلا و نیز ارزیابی خصوصیات باکتری از طریق آزمون های بیوشیمیایی و سرولوژی به صرف 4 تا 7 روز زمان، دقت و مهارت کاربر و کیفیت محیط های کشت نیازمند است. این مطالعه با هدف ارزیابی روش مولکولی pcr برای ردیابی سریع  سالمونلا در نمونه های گوشت جوجه کباب و مقا...

Introduction and objectives: Despite the advances in the control of food-borne diseases, still one of the dilemmas in the health of most societies and a matter of concern for health authorities is food poi­soning and food-borne diseases by unsafe foods. Materials and methods: In total 390 samples, including 195 samples of raw kebabs and hamburgers and 195 samples of the cooked ones were gather...

سینگاموس تراکه آ نماتود دستگاه تنفس پرندگان است که در پرندگان اهلی و وحشی دیده می شود.هدف از این بررسی، تعیین شیوع آلودگی به این انگل در ماکیان بومی شهرستان بابل است.این مطالعه بر روی 150 قطعه ماکیان بومی از مناطق مختلف شهرستان بابل در سال 1393 انجام گرفت و پس از کالبد گشایی ماکیان، نای انها از لحاظ حضور انگل سینگاموس تراکه آ مورد بررسی قرار گرفت.از این تعداد 65 قطعه دارای آلودگی(43.3%)که به تر...

تغییرات چربی و اسیدهای چرب غیراشباع فیله نمک­سود ماهی آمور تحت تاثیر روش­های مختلف پخت بررسی شد. برای این منظور فیله­های خام، نمک­سود شده (با 24 درصد نمک خشک) و پخته­شده (سرخ شده، آب­پز، حرارت مایکروویو و کباب شده) مورد ارزیابی کیفی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که هم نمک­سود کردن و هم سرخ­کردن موجب افزایش میزان چربی شد (p<0.05)، تمامی روش­های پخت موجب افزایش شاخص­های اکسایشی چربی شدند، اما سرخ ک...

زمینه و هدف: رنگ های مصنوعی بعنوان یکی از افزودنیهای غذایی بطور وسیع در مواد غذایی استفاده می شوند. استفاده نامناسب از رنگ های مصنوعی در مواد غذایی مخاطراتی مانند آلرژی و سرطان را برای مصرف کنندگان ایجاد می کنند. این مطالعه با هدف تعیین میزان شیوع آلودگی مواد غذایی به رنگ های مصنوعی انجام شد. روش بررسی: این بررسی یک مطالعه توصیفی است. در این مطالعه تعداد 2458 نمونه مواد غذایی شامل نبات، پولکی، ...

با مطالعه روی سازو کار کتابخانه های پیشرفته دنیا مشخص می شود که برخی از آن ها جهت بهینه کردن استفاده غاز فضاو منابع موجود از مزایای نظام اطلاعات مکانی (جی آی اس)بهره می گیرند. این فناوری با تصویر سازی و استفاده از تحلیل های مکانی، اطلاعاتی را برای تهیه نقشه ها فراهم می سازد. با این وجود طراحی نقشه ها به طور خاص برای حمایت مسیریابی و رفتار مسیریابی کاربران چندان بی اهمیت نیست. هدف این پ‍ژوهش اجر...

در این پایان نامه ساختار و عملکرد هموگلوبین پرندگان و پستانداران مورد مطالعه قرار گرفته است. پایداری حرارتی هموگلوبین مرغ ، غاز پاخاکستری ، بوقلمون به عنوان پرنده و انسان ، گاو ،گوسفند و اسب به عنوان پستاندار به شکل همولیزات در 50 ‏‎mm‎‏بافر تریس ‏‎ph7/2‎‏ و ‏‎mm edta‎‏ 1 مورد مطالعه قرار گرفته و با افینیته اکسیژن آنها مقایسه شده است.پایداری حرارتی به کمک روشهای گوناگونی نظیر روبش دمایی و زمانی...

اگرچه تا کنون در بخش کشاورزی کشور تشکل های زیادی به وجود آمده است، اما تشکلی برای گردهم آوردن تمام افراد حقیقی و حقوقی فعّال در بخش کشاورزی به صورتی که همه را متحد کند، وجود نداشته است. نظام صنفی کشاورزی، مکانی است که افراد حقیقی و حقوقی که در حیطه کشاورزی اشتغال دارند، به منظور اخذ پروانه فعالیت به آن مراجعه می کنند و از آن پس، به آنها فرد صنفی گفته می شود. به این ترتیب، از سال 1388 نظام صنفی ک...

ژن مایوستاتین متعلق به خانواده فاکتورهای تمایز رشد (tgf-β) می­باشد که در رشد و نمو و بلوغ و به­طور اختصاصی در توسعه ماهیچه اسکلتی بالغ بیان می­شود. در این پژوهش با بهره­ گیری از نرم­افزارهای بیوانفورماتیکی، توالی­ اسیدآمینه­ای پروتئین مایوستاتین در گونه­های مختلف ازجمله گاو، گوسفند، بز، اسب، خوک، مرغ، بوقلمون، اردک، غاز، کبوتر، موش و انسان بررسی شد. در هم­ردیفی بخش پایانی پروتئین مایوستاتین (فر...

رینوسپوریدیوم سیبری پروتوزوآی  آبزی از رده Mesomycetozea و راسته Dermocystida است که باعث عفونت جلدی مخاطی نادر رینوسپوریدیوزیس در انسان ، حیوان و پرندگان می شود. عفونت به صورت ضایعات پولیپی ، توموری یا پاپیلومایی یا زگیلی شکل مشخص می شود. از آنجایی که درباره این بیماری در انسان وحیوان مطالعه کمی در ایران صورت گرفته است ، لذا از مهر1383 تا دی 1384 تعداد 4700 اردک بومی و 800 اردک اسرائیلی (Muscc...