حبوبات از منابع مهم غذایی سرشار از پروتئین برای تغذیه به شمار می‌آیند. ارزش بیولوژیکی پروتئین حبوبات به سبب دارا بودن بسیاری از اسید های آمینه ضروری در مقایسه با سایر منابع تامین کننده پروتئین بسیار بالا می‌باشد. در این تحقیق ترکیب شیمیایی (پروتئین، خاکستر، چربی و رطوبت) و ویژگی های عملکردی (کف کنندگی و پایداری کف، امولسیون کنندگی و پایداری امولسیون) آرد 4 رقم از حبوبات ایرانی (باقلا، نخود...

حبوبات از منابع مهم غذایی سرشار از پروتئین برای تغذیه به شمار می آیند. ارزش بیولوژیکی پروتئین حبوبات به سبب دارا بودن بسیاری از اسید های آمینه ضروری در مقایسه با سایر منابع تامین کننده پروتئین بسیار بالا می باشد. در این تحقیق ترکیب شیمیایی (پروتئین، خاکستر، چربی و رطوبت) و ویژگی های عملکردی (کف کنندگی و پایداری کف، امولسیون کنندگی و پایداری امولسیون) آرد 4 رقم از حبوبات ایرانی (باقلا، نخود، ماش...

هدف از بررسی ، مطالعه اثر دستگاه اینترفرنشیال به همراه تمرینات عضلات کف لگن و استفاده از اشعه مادون قرمز ، با یکدیگر بر روی بیماری که مبتلا به بی اختیاری ادراری از نوع استرسی می باشد، هست، و اینکه اثر این روش درمانی می تواند موثر باشد تا بیمار کنترل ادرار را به دست آورد و یا اینکه کاهش بی اختیاری ادراری داشته باشد و بتواند از یک زندگی نسبتا عادی برخوردار باشد.

ربات های دوپا یکی از انواع ربات های پادار است که یافتن مسیر پایدار، یکی از موضوعات محوری برای آنها می باشد. به منظور تقلید گام انسان این ربات ها اساسا به واسطه تعداد درجات آزادی بالا دارای پیچیدگی زیادی هستند. هدف اصلی این مقاله طراحی مسیر گام پایدار برای یک ربات 9 عضوی به کمک معیار پایداری نقطه گشتاور صفر است. ربات استفاده شده در این مقاله دارای 16 مفصل فعال با دو مفصل پنجه می باشد. یکی از ویژ...

هدف از این تحقیق مقایسه ویژگی های سوماتومتریک منتخبی از شناگران سرعتی و نیمه استقامتی دختر شهر تهران بوده است. بدین منظور تمامی شناگران تیم استخر حجاب تهران  که درمواد مختلف 50،100،200و 400 متر کرال سینه شنا می کردند(28 نفر) به صورت هدفمند در طرح شرکت نموده و با توجه به ماده تخصصی خود در دو گروه سرعتی ( مواد50 متر و 100متر ،13 n= ،وزن: 13/10±7/48،سن: 46/1±6/13)ونیمه استقامتی ( مواد200 متر و 400...

دیواره مثانه شامل شبکه انبوهی از فیبرهای عضلانی صاف می باشد که از افزایش ناگهانی فشار مثانه که منجر به انقباض و نشت ادرار از مثانه قبل از پرشدن کامل آن می شود جلوگیری می کند و حدود ۵۰۰ سی سی ادرار را در خود جای می دهد. مجرای پیشابراه که بعنوان محل خروجی برای مثانه محسوب می شود شامل دو لایه عضله صاف و یک ناحیه تنگ شده عضلانی است که تحت کنترل ارادی می باشد و بعنوان اسفنکتر خارجی عمل می کند. هنگام...

هدف تحقیق: توصیف آماری جامعه ورزشکار تیمهای ملی(در 9 رشته ورزشی) از نظر میزان شیوع عوارض پانزده گانه(کج گردنی، شانه افتاده، کجی ستون فقرات چرخش جانبی لگن خاصره، پای پرانتز، پای ضربدری، انحراف مچ پا به داخل، گردن به جلو، شانه گرد، سینه فرورفته، انحراف تنه، گودی کمر، برآمدگی شکم، کف پای صاف ، پشت گرد) . - بررسی همبستگی عوارض مذکور با عواملی چون، رشته های ورزشی، میزان ساعات پرداختن به فعالیت های و...

برای بررسی تجربی اثر سدیم کلراید بر روی پایداری کفهای گاز- مایع و دستیابی رابطه میان غلظت نمک و زمان پایداری از روش بایکرمن استفاده شده است. معیار پایداری کف مدت زمانی است که ستون کف از بین می رود. در این پژوهش از پنج نوع ماده شیمیایی: سدیم دودسیل سولفات، اتانول، پروپانول، بوتانل و آنیلین به عنوان ماده فعال سطحی، آب مقطر و سدیم کلراید خالص استفاده شد. نتایج آزمایش بیانگر آن است که اولا در صو...

کف‌کنندگی یکی از مهم‌ترین خصوصیات کار‌کردی پروتئین‌های سفیده‌ی تخم مرغ است. در این پژوهش اثر به‏هم تنیدن پروتئین‌های سفیده توسط آنزیم ترانس گلوتامیناز و آلودگی سفیده به زرده، همچنین افزودن سورفکتانت پلی سوربات 20 بر خصوصیات کف‌ سفیده مورد مطالعه قرار گرفت. میزان پایداری کف ایجاد شده با افزایش مدت زمان تیمار آنزیمی سفیده افزایش یافت. تصاویر میکروسکوپ نوری نشان دادند که کف سفیده‏ی تیمار شده با آن...