چکیده هدف از انجام این تحقیق، بررسی تأثیر مالتو دکسترین (md) و پروتئین تغلیظ شده آب پنیر (wpc) بر ویژگی های نانو امولسیون اسانس روغنی آویشن بود. به این منظور نمونه های امولسیون روغن در آب حاوی 5 درصد (وزنی/وزنی) اسانس آویشن در سوسپانسیون آبی حاوی 10، 20 و 30 درصد (وزنی/وزنی)  md  و wpc به نسبت  25:75، 50:50 و 75:25 با کمک امواج فراصوت تهیه شد و اندازه ذرات، پایداری فیزیکی، گرانروی و رفتار جریان...

زئولیت ها موادی با ویژگی های بسیار متنوع هستند که به دلیل خواص جذب، مقاومت گرمایی، تبادل یونی، اسیدیته قوی، مساحت سطح بالا و داشتن قابلیت غربالگری، کاربردهای مختلفی در صنایع گوناگون دارند. زئولیت های مصنوعی به دلیل خلوص کریستالی و شیمیایی و یکنواختی اندازه ذرات و حفراتشان نسبت به زئولیت های طبیعی دارای اهمیت تجاری بیشتری هستند و این امر موجب شده که در دو دهه اخیر، تلاش زیادی برای سنتز زئولیت ها...

زئولیت ها بلورهای آلومینوسیلیکاتی هستند که به دلیل داشتن خاصیت کاتالیستی، تعویض یونی و غربال مولکولی کاربرد گسترده ای در صنایع شیمیایی دارند. در سال های اخیر سنتز زئولیت با اندازه ی بلوری کوچکتر به دلیل بهبود خواص اشاره شده، اهمیت زیادی پیدا کرده است. استفاده از مواد اولیه ارزان و در دسترس به منظور تولید زئولیت ها همواره مورد توجه بوده است. در این پژوهش از سدیم آلومینات سنتز شده از آلومینیوم هی...

Background & Aims: Escherichia coli O:H7 is a zoonotic pathogen and has been found as an important foodborne and waterborne microorganism. The objective of this study was to investigate the antimicrobial properties of Zataria multiflora boiss. essential oils nanoemulsion on Escherichia Coli O157:H7 in pasteurized milk and in vitro. Materials & Methods: The essential oil’s nano-emu...

امروزه نانوامولسیون‌ها و فناوری‌های تولید آن، به یکی از مباحث مهم در صنایع مختلف از جمله مهندسی شیمی، پزشکی و غذایی تبدیل شده است. موج‌دهی فراصوتی از مناسب‌ترین روش‌های تهیه نانوامولسیون‌ها است که در مقیاس‌های مختلف به‌کار برده می‌شود. در برخی از کاربردهای خاص، از ریزمحفظه‌ها برای تهیه نانوامولسیون استفاده می‌شود. انتشار امواج فراصوتی توسط سرامیک‌های پیزوالکتریک (پیزو) انجام شده که مهم‌ترین بخش...

در این مطالعه، به‌منظور پوشاندن بوی سیر، فرمولاسیون­های مختلف نانو امولسیون­ حاوی اسانس سیر به روش پرانرژی (حمام اولتراسوند) تولید و تأثیر درصد­های مختلف اسانس سیر و نوع روغن استفاده ‌شده بر روی اندازه قطرات، کارایی درون­پوشانی، خاصیت آنتی­اکسیدانی و کدورت نانوامولسیون بررسی گردید. بر اساس درصد فاز پراکنده اندازه قطرات در فرمولاسیون‌های مختلف نانو امولسیون از ۸۰  تا ۱۰۰ نانومتر متغیر بود. نتایج...

میکسرهای تنش بالا، توانایی پراکنده سازی و یا انتقال به یک فاز کلی یا ترکیب کردن مایعات و جامدات و گاز ها را به صورت یک فاز پیوسته دارند. هرچند که این اجزا در حالت عادی غیر قابل امتزاج هستند. پره ها یا روتور در کنار استاتور، اجزا و ترکیبات را به حالت یکنواخت تبدیل می کنند و این دستگاه در راکتور ها و خطوط انتقال سیال، تنش بالایی را ایجاد می کند. میکسرهای تنش بالا توانایی تولید نانوامولسیون و نانو...

استفاده از امواج فراصوتی برای تهیه نانوامولسیون‌‌ها از مهم‌ترین موضوع‌های پژوهشی مرتبط با صنایع داروسازی، غذایی، مهندسی مکانیک و شیمی است. تاکنون در این روش از محفظه با مقیاس‌های مختلفی استفاده شده که با توجه به کاربرد و دقت مورد نیاز، انتخاب می‌شود. تعداد و نحوه قرارگرفتن سرامیک‌های پیزوالکتریک (پیزوها)، بسامد تحریک آن‌ها و میزان انحنا در لبه‌های محفظه، متغیرهای مختلفی در بهینه‌سازی طراحی یک ح...