ماندگاری یرسینیا انتروکولیتیکا در طی روند تولید و نگهداری پنیر سفید ایرانی و نیز تاثیر استارتر بر روی باکتری مزبور مورد مطالعه قرار گرفت. از آنجایی که این میکرو ارگانیسم قابلیت رشد وتکثیر در دمای 4-0 c را دارا است واز طرفی در شرایط ph اسیدی و حضور نمک مقاومت خوبی از خود نشلن می دهد لذا امکان رشد تزاید آن در شرایط یخچالی و در طی مدت زمان نگهداری پنیر جهت رسیدن وجود دارد. به منظور فعال سازی باکتر...

ماندگاری یرسینیا انتروکولیتیکا در طی روند تولید و نگهداری پنیر سفید ایرانی و نیز تاثیر استارتر بر روی باکتری مزبور مورد مطالعه قرار گرفت. از آنجایی که این میکرو ارگانیسم قابلیت رشد وتکثیر در دمای 4-0 C را دارا است واز طرفی در شرایط PH اسیدی و حضور نمک مقاومت خوبی از خود نشلن می دهد لذا امکان رشد تزاید آن در شرایط یخچالی و در طی مدت زمان نگهداری پنیر جهت رسیدن وجود دارد. به منظور فعال سازی باکتر...

شرایط نگهداری زیتون پس از برداشت عامل مهمی است که نه تنها بر میزان روغن بلکه بر کیفیت آن تاثیر بسزایی دارد. شرایط اقلیمی و منطقه ای از عواملی هستند که سبب شده روش نگهداری در هر منطقه متفاوت باشد. بدین منظور دو رقم برتر زیتون منطقه گلستان (میشن و روغنی) انتخاب و جهت بررسی شرایط و مدت نگهداری، میوه زیتون در سه محیط (شرایط محیطی، سردخانه با دمای 8?c و رطوبت نسبی 95% و سردخانه با دمای 5?c و رطوبت ن...

زمینه و هدف: روش انجماد یکی از بهترین روش­ های نگهداری طولانی­مدت برای قارچ ­ها است و استفاده از مواد نگهدارندۀ مناسب می­تواند موفقیت این فرآیند را افزایش دهد. هدف از این مطالعه بررسی تأثیر مواد نگهدارندۀ مختلف در حفاظت از مخمر کاندیدا گلابراتا در شرایط انجماد است.  مواد و روش کار: در مطالعه مداخله ای-تجربی تعداد ۵۰ ایزولۀ بالینی کاندیدا گلابراتا در دمای انجماد و در داخل مواد نگهدارندۀ متداول ش...

در نمونه برداری هایی که طی سالهای 84-1381 از مزارع و در مواردی مراتع 23 استان کشور به عمل آمد، از کشت اندام های مختلف گیاهان تیره گندمیان شامل ریشه، طوقه، ساقه و سنبله جمع آوری شده روی محیط کشت معمولیpda  و محیط کشت اختصاصی nash & snyder، 1200 جدایه فوزاریوم به دست آمد. در بین آن ها تعداد 35 گونه فوزاریوم با استفاده از محیط کشت های pda، sna، +kclآب- آگار و cla در تاریکی و زیر نور nuv با یک ...

مقدمه : نگهداری مناسب بهداشت دهان یک فاکتور مهم در سلامتی است. امروزه مسواک ها به طور شایع برای نگهداری بهداشت دهان و جلوگیری از بیماری های دندانی استفاده می شود. اما متأسفانه نحوه نگهداری از مسواک مورد غفلت قرار می­گیرد . هدف مطالعه حاضر بررسی ارتباط نحوه نگهداری مسواک و محتوای میکروبی آن می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه مقطعی پس از انتخاب 60 نفر داوطلب سالم بر اساس معیارهای ورود و خروج، ...

هدف از این تحقیق دستیابی به روش بهینه عمل‌آوری ترکیبی در دو محیط اشباع و اتوکلاو برای بتن‌های پرمقاومت و همچنین بررسی تاثیر محیط اشباع بر روی کاهش مدت زمان قراگیری این نمونه‏‌ها در اتوکلاو می‌باشد. در این پژوهش نمونه‌های شاهد فقط تحت شرایط اشباع قرار گرفته و مقاومت فشاری 28 روزه kg/cm2 54/884 را کسب نمودند. سایر نمونه‌ها در شرایط 1 روز محیط اشباع سپس اتوکلاو، 3 روز محیط اشباع سپس اتوکلاو و بدون...

از مهمترین پارامترها درحفاری تونل با ماشین­های سپریِ بسته، مانند سپرهای فشار تعادلی زمین، تعیین بازه­ی مناسبی از فشار جهت نگهداری جبهه­کار تونل است، به این علت که جلوگیری از ناپایداری جبهه کار تونل هم از نظر ایجاد شرایط لازم برای برش و پیشروی و هم از نظر کنترل جابجایی­ها در سطح زمین حایز اهمیت است. مطالعات زیادی با استفاده از روش­های عددی برای تعیین اثرات بکارگیری فشارهای مختلف بر تغییر شکل­های ...

تاثیر انواع مختلف سیستم های بسته بندی بر پایداری پسته خشک خام طی نگهداری در شرایط مختلف مورد مطالعه قرار گرفت . پسته ه ا در کیس ه های بسته بندی گردید و در شرایط مختلف ( اتمسفر ، خلاء و حضور جاذب اکسیژن ) نگهداری شدند . جهت ( pe / evoh ps ) چند لایه پلاستیکی استفاده شد . ( aslt ) 35 و 50 درجه سانتی گراد از روش آزمون تعیین زمان ماندگاری تسریع شده ، ارزیابی پسته نگهداری شده در 20 مورد ارزیابی قرار...

چکیده ندارد.