هدف اصلی این پژوهش، مقایسه خواص شیمیایی، فیزیکی، و حسی شیر بافت­دار با شیر بی­چربی و پر­چرب در دوره نگهداری 1، 3، و 5 روزه در دمای 1­±­4 درجه سلسیوس است.  به منظور تولید شیر بافت­دار، شیر بی­چربی به مدت 15 دقیقه در دمای 60 درجه سلسیوس حرارت داده شد و به دنبال آن 4/0 میلی­لیتر محلول مایه پنیر به 100 میلی­لیتر شیر افزوده شد.  جهت غیرفعال کردن مایه پنیر، نمونه­ها در دمای 65 درجه سلسیوس به مدت 30 د...

هدف اصلی این پژوهش، مقایسة خواص شیمیایی، فیزیکی، و حسی شیر بافت­دار با شیر بی­چربی و پر­چرب در دورة نگهداری 1، 3، و 5 روزه در دمای 1­±­4 درجه سلسیوس است.  به منظور تولید شیر بافت­دار، شیر بی­چربی به مدت 15 دقیقه در دمای 60 درجه سلسیوس حرارت داده شد و به دنبال آن 4/0 میلی­لیتر محلول مایه پنیر به 100 میلی­لیتر شیر افزوده شد.  جهت غیرفعال کردن مایه پنیر، نمونه­ها در دمای 65 درجه سلسیوس به مدت 30 د...

هدف از این مطالعه تعیین میزان فلزات سنگین و عناصر ضروری در شیر مادران ساکن در نزدیکی کارخانه ذوب فلزات و مقایسه آن با یک منطقه شاهد است. در این مطالعه فاکتورهای somatometric و demographic مورد بررسی قرار گرفت و 63 نمونه شیر 4 روز پس از زایمان از مادران سالم جمع آوری شد. سرب و کادمیم توسط کوره گرافیتی و میزان عناصر ضروری روی، مس، آهن، منیزیم، کلسیم، سدیم و پتاسیم به وسیله جذب اتمی شعله¬ای اندازه...

چکیده زمینه و هدف: پاراتوبرکلوزیس یا بیماری یون بیماریای با آلودگی مزمن در ایجاد (map) نشخوارکنندگان است . این بیماری از مایکوباکتریوم آویوم تحت گونه پاراتوبرکلوزیس می شود و سبب خسارات اقتصادی زیادی در گله های شیری جهان شده است و آن را عاملی در سبب pcr شناسی بیماری کرون در انسان می شناسند . هدف از این مطالعه شناسایی پاراتوبرکلوزیس به روش در نمونه های شیر خام گاوهای شهرکرد بود. روش بررسی: در این...

در سامانه ­های آبیاری تحت فشار، توزیع یکنواخت آب اهمیت بالایی دارد. یکی از ابزارهایی که به این منظور به­کار می‌رود شیر کنترل دبی است. شیر کنترل دبی مورد مطالعه در این تحقیق قطعه­ای است دوکی شکل و به­واسطۀ وجود یک فنر، به­نحوی در روزنه­ای با قطر مشخص حرکت می­کند که با تغییر فشار، همواره دبی تقریباً ثابتی از خود عبور دهد. مبانی طراحی شیر کنترل دبی مورد مطالعه سال 2015 ارائه شد اما تاکنون ب...

این تحقیق به منظور بررسی تاثیر تنش گرمایی بر صفات تولیدی در گاوهای شیری و برآورد مولفه های ژنتیکی تولید شیر و درصد چربی شیر در شرایط تنش گرمایی انجام شد. داده های مورد استفاده شامل اطلاعات 34 گله صنعتی گاو شیری بود که از بانک اطلاعات شرکت تعاونی وحدت اصفهان استخراج شد. اطلاعات هواشناسی نیز از اداره کل هواشناسی استان اصفهان مربوط به سال های 1372 تا 1392 جمع آوری شد. پس از ویرایش داده های خام اول...

این پژوهش با هدف بررسی تأثیر سرمایه اجتماعی بر فعالیت های نرم مدیریت دانش (تسهیم و خلق دانش) در شرکت ایران خودرو دیزل انجام شده است . پژوهش از نوع کاربردی و روش انجام آن توصیفی – پیمایشی می باشد . جامعه آماری مورد مطالعه در این پژوهش کلیه مدیران ، روسای ادارات کل ، روسای ادارات و کارشناسان شرکت می باشند و نمونه گیری با استفاده از فرمول کوکران با خطای 5 درصد از روش نمونه گیری طبقه ای انتخاب شدند...

تولید شیر، با بار میکروبی پایین، از دامداری آغاز می‌گردد و به اقدامات مدیریتی دامداران وابسته است، لذا هدف این تحقیق بررسی تأثیر اقدامات مدیریتی گاوداران بر بار میکروبی شیر بود. این پژوهش به روش پیمایشی انجام شده است. جامعه آماری این پژوهش شامل کلیه گاوداران صنعتی شهرستان‌های شیراز و مرودشت بود که در سال 1390 مشغول به فعالیت گاوداری بوده و شیر تولیدی واحد گاوداری خود را به کارخانه شیر پاستوریزه...

سابقه و هدف: در سال های اخیر، مصرف غذاهای فراسودمند به دلیل افزایش آگاهی مردم و ارزش تغذیه ای این محصولات، افزایش یافته است. تولید دوغ سویای پروبیوتیک پتانسیل فراسودمند بودن آن را دوچندان خواهد کرد. هدف از این پژوهش، بررسی ویژگی های بیوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ سویای پروبیوتیک می باشد. مواد و روش ها: در این پژوهش، اثر متغیرهای نسبت شیرگاو به شیرسویا (0:100، 25:75، 50:50، 75:25 و 100:0) و نوع ک...

نام خانوادگی : امیر نام: نسیم عنوان پایان نامه: اثر امنیت شغلی ادراک شده بر قصد ترک شغل و فرسودگی عاطفی با میانجی گری انگیزش شغلی، بهزیستی روانشناختی و تعهد سازمانی در کارکنان شرکت شیر پاستوریزه پگاه تهران. استاد راهنما: دکتر عبد الکاظم نیسی استاد مشاور: دکتر دکتر نسرین ارشدی درجه تحصیلی: کارشناسی ارشد رشته: روانشناسی گرایش: صنعتی و سازمانی محل تحصیل (دانشگاه): شهید چمران اهـواز دانشکده:...