بنابراین در این رساله، پژوهشگر سعی داشته است فاکتورهای رفتاری و احساسی مسبب پرخوری افراد را دریابد و عوامل مشوق فرد به ادامه ی رژیم غذایی را بیابد. در این راستا، پرسشنامه هایی از گروه هدف و مصاحبه هایی از پزشکان تغذیه در سه کلینیک انجام گرفت. این پرسشنامه ها، رفتار تغذیه و اهداف گروه هدف را مورد پرسش قرار دادند. از سوی دیگر کارگاهی با شرکت هفت خانم خانه دار چاق به منظور ارزیابی ظروف رژیمی موجود...

در این آزمایش اثرات افزودن گلیسرول و توماتین (شیرین کننده) به کنسانتره شروع کننده گوساله های شیری بر عملکرد آنها مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور 32 رأس گوساله ی شیری هلشتاین (16 رأس نر و 16 رأس ماده) در قالب طرح کاملاً تصادفی با آرایش فاکتوریل 2*2 مورد استفاده قرار گرفت. جیره های آزمایشی شامل 1- کنسانتره شروع کننده فاقد افزودنی (شاهد)، 2- کنسانتره شروع کننده حاوی گلیسرول، 3- کنسانتره شروع کننده...

زمینه و هدف: تیواستامید باعث ایجاد سوء عملکرد کلیوی می گردد. در مطالعه حاضر اثر حفاظتی مکمل امگا3روغن ماهی وعصاره آبی ریشه شیرین بیان بر اختلال در عملکرد کلیوی القاء شده توسط تیواستامید در موش صحرایی نرموردبررسی قرارگرفت. مواد و روش ها: 63 سر موش صحرایی نر به 9 گروه 7تایی تقسیم شدند. گروه کنترل ، گروه شاهد:دریافت کننده ml4/0روغن زیتون به عنوان حلال مکمل امگا3 روغن ماهی ،گروه تیواستامید: دریافت ...

با توجه به نیاز گسترده‎ی صنایع غذایی به انواع شیرین کننده‎های حاصل از هیدرولیز نشاسته همچون شربت‎های گلوکز، مالتوز و فروکتوز، استفاده از آنزیم‎های هیدرولیز کننده‎ی نشاسته اهمیت ویژه‎ای پیداکرده است. آنزیم آمیلوپلولاناز (ec 3.2.1.41) یکی از اعضای خانواده‎ی آلفاآمیلازهاست که، قادر به هیدرولیز پیوندهای α-(1→4) و α-(1→6) در نشاسته، پلولان و دکسترین می‎باشد.‎ dna ژنومی از باکتری کوهنلا استخراج شد. ط...

چکیده: زمینه و هدف: شیرین بیان (Glycyrrhiza glabra) گیاهی است که مطالعات فراوانی در مورد خواص و ترکیبات ریزوم آن انجام شده ولی خواص برگ شیرین بیان کمتر مورد مطالعه قرار گرفته است. هدف این تحقیق تعیین اثر عصاره آبی الکلی برگ شیرین بیان بر انقباضات ایلئوم موش صحرایی می باشد. روش بررسی: در یک مطالعه تجربی، بخش انتهایی ایلئوم موش صحرایی نر نژاد ویستار تحت یک گرم کشش توسط 60 میلی مول (mM) کلرور پت...

در فرایندهای تبخیر ناگهانی چند مرحله‌ای شیرین سازی آب شور، بخش بزرگی از آب خوراک ورودی دور ریخته می‌شود. این آب در واقع آب خنک کننده برای جذب گرمای نهان از بخارآب به دست آمده از پساب شور، در تبخیر کننده بخش دفع گرما و تولید آب شیرین است. برای واحدهای صنعتی مانند پالایشگاه‌هایی که در کنار رودخانه‌ها احداث می‌شوند و آب خام پس از تصفیه مقدماتی و فرایندی ناگزیر به عملیات زلال سازی و تزریق مواد منعق...

در آغاز هدف از این بررسی اثر زایلیتول و یک شیرین کننده جدید، اریتریتول، بر روی رشد استرپتوکوک های دهانی و مقایسه اثر آنها بود. برای این منظور اثر مهاری زایلیتول و اریتریتول تجاری بر روی رشد سویه های استرپتوکوکوس های دهانی و همین طور تشکیل بیوفیلم آنها مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که رشد استرپتوکوکوس موتانس در حضور 4 درصد زایلیتول و 4 درصد اریتریتول به ترتیب 68 و 71 درصد کاهش رشد یافت. ...

به منظور مطالعه اثر اسید 5- آمینولوولونیک بر برخی پاسخ­های فیزیولوژیکی فلفل شیرین تحت تنش خشکی آزمایشی به صورت فاکتوریل درقالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با تیمارهای تنش خشکی و اسید 5-آمینولوولونیک در گلخانه دانشکده کشاورزی دانشگاه ایلام اجرا گردید. سطوح تنش کمبود آب شامل شرایط بدون تنش (آبیاری به مقدارظرفیت زراعی)، تنش ملایم (آبیاری30 درصد ظرفیت زراعی) و تنش شدید (آبیاری60 درصد ظرفیت زراعی) بودن...

برگ استویا (stevia rebaudiana bertoni) شیرین کننده ای قوی، طبیعی و بی کالری است که در صنایع غذایی و نوشیدنی به جای شکر کاربرد دارد. در روزهای کوتاه تر از 13 ساعت، استویا به گل رفته و ماده شیرین برگ هایش کاهش می یابد و در دما های کم، گیاه خزان می کند. برگ های شیرین استویا را می توان با تنظیم طول مدت روشنایی و دما در تمام طول سال در گلخانه تولید نمود. این پژوهش به صورت آزمایشی فاکتوریل، با 2 فاکت...