چکیده یکی از جالب توجه ترین روش ها جهت حصول ویژگی های رئولوژیکی و بافتی جدید در مواد غذایی، به کارگیری مخلوط هیدروکلوئیدها در فرمولاسیون آن هاست. در این تحقیق، ویژگی های مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب مورد بررسی قرار گرفت. به این منظور ابتدا رفتار رئولوژیکی محلول 2/0% صمغ های کتیرا، فارسی، خرنوب و قدومه به طور جداگانه مورد آزمون قرار گرفت و سپس رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ ...

موضوع تحقیق حاضر، مطالعه‏ی اثر تنش خشکی، اشعه ی uv-bو اثرات ترکیبی تنش‏های uv-b و خشکی بر روی دو رقم گیاه کدو (مشهدی و همدانی) می‏باشد. گیاهان کدو به مدت 14 روز با دوره ی 16 ساعت روشنایی و 8 ساعت تاریکی و در دمای c‏ º 26/22 ( شب/روز) ، میزان رطوبت نسبی 60%و شدت نورmol.m-2.s µ150 کشت داده شدند، سپس گیاهان 25 روزه به 4 گروه تقسیم شدند. گروه کنترل و 3 گروه برای مطالعه در شرایط تنش uv-bهر روز به مد...

(lepidoptera: noctuidae) spodoptera littoralis تحت عنوان کرم برگ خوار پنبه مصری شناخته شده و یکی از متداولترین آفات پنبه در ناحیه آدانای ترکیه به حساب می­ آید. هدف از این تحقیق توصیف تاثیرات سموم پیرتروییدی مصنوعی (gamma-cyhalthrin) و نیونیکوتینوییدی (imidacloprid) روی این آفت به ­منظور یافتن روند القای مقاومت طی چندین نسل متوالی بوده است. مقاومت ایجاد شده به سم gamma-cyhalothrin تا 12 نسل و به...

عسلک پنبه در برابر سموم شیمیایی به ­شدت از خود مقاومت نشان داده و از نظر کمی و کیفی عملکرد پنبه را کاهش می ‏دهد. از آن­جا که باور عمومی بر این است که حشره‏ کش ­های biorational به ­دلیل داشتن خصوصیات ویژه از جمله کمتر برهم زدن محیط ­زیست حشره‏ کش ­های مطلوبی هستند، در این تحقیق حساسیت مراحل مختلف زیستی عسلک پنبه bemisia tabaci نسبت به پایری ‏پروکسی‏ فن، روغن سیتوویت و مخلوط آن­ها ارزیابی گردید. ...

استفاده از مواد نگهدارنده طبیعی مانند اسانس‏ها به جای نگهدارنده‏های شیمیایی در صنایع غذایی مورد توجه زیادی قرار گرفته است. هدف از این مطالعه بررسی اثر پوشش کیتوزان همراه با اسانس لیمو بر کیفیت میکروبی ماهی قزل‏آلا بود. در این مطالعه تجربی، پس از تهیه اسانس لیمو، اثرات ضد میکروبی اسانس به روش میکرودایلوشن علیه باکتری‏های شیگلا دیزانتری، لیستریا مونوسیتوژنز، استرپتوکوکوس پای...

میکروارگانیسم‌های پروبیوتیک سبب بهبود تعادل فلور میکروبی روده گردیده و از رشد میکروارگانیسم‌های مضر جلوگیری می‌کنند. در این تحقیق خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی، درصد ازت‌ غیر‌پروتئینی(NPN)، حسی و قابلیت زنده‌‌مانی میکروارگانیسم‌های پروبیوتیک بکار ‌رفته در پنیر چدار طی 60 روز نگهداری در دمای  8 درجه‌سانتی‌گراد مورد مطالعه قرار گرفت. چهار تیمار مطابق با طرح کاملا تصادفی شامل پنیر چدار حاوی g/cfu 108، لا...

پسودوموناس آئروژینوزا می تواند تقریباً در تمام بافت های بدن عفونت ایجاد کند. باکتری می تواند در سوختگی ها، زخم، بافت قرنیه، دستگاه ادراری و ریه ها کلونیزه شده و پس از ورود به خون سبب سپتی سمی و یا ضایعات موضعی در مکان های دیگر بدن شود.. امروزه به دلیل استفاده بی رویه از داروهای موثر بر روی پسودموناس آئروژینوزا این باکتری به شدت در مقابل آنتی بیوتیک ها مقاوم شده است. هدف از این مطالعه جستجوی ژن م...

پساب های روغنی از جمله پساب هایی هستند که باعث آلودگی محیط زیست و آسیب شدید به حیات آبزیان می شود. لذا می توان از آنها در صنعت روغن بیودیزل به عنوان نگهدارنده ها (به تنهایی یا ترکیبی با آنتی اکسیدان های سنتزی) استفاده کرد. بیودیزل یک سوخت جایگزین سوخت دیزل می باشد و از واکنش استری چربی های گیاهی و روغن با استفاده از الکل در حضور یک کاتالیزور، تولید می گردد. مزایای آن کاهش تولید هیدروکربن های نس...

علی رغم پیشرفتهای نوین در روشهای تهیه و تولید موادغذایی ، سلامت و ایمنی مصرف کننده به طور روز افزون در بهداشت عمومی اهمیت می یابد. یکی از روشهای کنترل میکروارگانیسم های بیماری زا استفاده از نگهدارنده های شیمیایی است. بدون شک استفاده از عصاره و اسانس گیاهان جایگزین بسیار مناسبی میتواند باشد. این مطالعه به منظور تعیین اثرات ضدباکتریایی عصاره اتانولی گیاه انگشتانه روی باکتری پاتوژن استافیلوککوس او...

مطالعه ای با هدف بررسی کارایی افزودنی های مختلف علف کش سولفوسولفورون در کنترل علف هرز جودره در مزارع گندم کرج، کامیاران و مرودشت در سال های 91 و 92 به اجرا درآمد. تیمارها شامل غلظت توصیه شده سولفوسولفورون، با و بدون سولفات آمونیوم و روغن ولک، سولفوسولفورون+مت سولفورون+ سورفکتانت tmix، و شاهد بدون کنترل بود. از سولفوسولفورون+ فنیتروتیون نیز بدلیل کنترل همزمان سن گندم و اثر سینرژیستی این حشره کش ...