چکیده تولید پودر از برخی محصولات کشاورزی که سطح تولید گسترده­ای دارند، برای جلوگیری از اتلاف آنها در فصل برداشت و تبدیل مواد اولیه به مواد غذایی باارزش با ماندگاری طولانی حائز اهمیت است. هدف از انجام این پژوهش بهینه‌سازی فرآیند خشک‌کردن آب هندوانه در یک خشک‌کن پاششی تابشی با روش سطح پاسخ بود. آزمایش‌ها در سه سطح دمایی 60، 75 و C°90 و سه سطح غلظت ماده کمکی مالتودکسترین 5، 7 و (w/v) 10% به‌عنوان...

افزایش سطح آگاهی مصرف‏کنندگان، باعث افزایش چشم‏گیر سهم فرآورده‏های سلامت‏افزا در رژیم‏های غذایی، گردیده است. در این بین، غلات به دلیل ویژگی‏های تغذیه‏ای مناسب و عملگرا بودن، جایگاه مناسبی را به خود اختصاص می‏دهند. سبوس برنج منبع غنی از پروتئین، نشاسته، پلی‏ساکاریدها، ویتامین‏ها، کانی‏ها، فیبر رژیمی و ترکیبات فنولیک، می‏باشد. فرآورده‏های فوری به محصولاتی اطلاق می‏شوند که به سهولت و بدون نیاز به ...

تشکیل رسوب اسفالتین به هنگام تولید و فرآیند هیدروکربنهای طبیعی و سنتزی به عنوان یک مشکل بنیادی در سراسر دنیا شناخته شده است. رسوب اسفالتین از مخازن نفت تا تجهیزات فرایندی مشاهده شده که با توجه به تمایل صنعت نفت به مخازن عمیقتر و سنگین تر و در نتیجه محتوای اسفالتین بیشتر، همچنین کاربرد روزافزون روشهای بازیابی افزایشی نفت ‏‎(eor)‎‏ برای تولید بیشتر، نقش اسفالتین و مشکلات ناشی از تشکیل رسوب آنرا ب...

در این مطالعه آنزیم اکتینیدین توسط رسوب دهی و کروماتوگرافی تعویض یون و با استفاده از ستون deae-sephadex از میوه کیوی استخراج و خالص سازی گردید. یکی از فراکسیونهای دارای بیشترین فعالیت آنزیمی جهت بهبود خصوصیات عملکردی پروتئینهای ماهی کژور معمولی مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان دادند که در هر دو نمونه هیدرولیز شده و هیدرولیز نشده، کمترین مقدار حلالیت در ph، 5 حاصل شد. حلالیت پروتئینهای تیمار ش...

در این تحقیق مدلی برای تبرید با فوق اشباع ثابت در ناحیه شبه پایدار ارائه شد. سپس ناحیه شبه پایدار با تعیین دو منحنی حلالیت و فوق اشباع به روش پلی ترمال برای پرکلرات آمونیوم به دست آمد و در ادامه با تعیین سرعت رشد خطی در یک فوق اشباع ثابت در ناحیه شبه پایدار، یک برنامه دمایی برای تبرید با فوق اشباع ثابت به دست آمد و به کمک آن کریستال هایی با اندازه 240 میکرومتر تولید شد. پس از آن نانوذرات پرکلرا...

ماینوکسیدیل جز داروهای کاهنده فشار خون می باشد که به صورت موضعی در درمان ریزش موی آندرژنیک کاربرد دارد. محلولیت آبی پایین این دارو محدود کننده جذب آن به حساب می آید.هدف از این تحقیق استفاده از تکنیک نانو برای دستیابی به بهترین فرمولاسیون نانوسوسپانسیون ماینوکسیدیل برای بهبود حلالیت و در نتیجه افزایش کارایی دارو می باشد. برای ساخت نانوسوسپانسیون ماینوکسیدیل به روش ترسیب از حلال های آلی همراه با...

در این کار حلالیت تعدادی از گازها در یک فیلم خیلی نازک (نانومتری) پلی آمید 66 در تماس با صفحه ی گرافینی از یک سمت و در تماس با خلاء از سوی دیگر به کمک شبیه سازی دینامیک مولکولی محاسبه شده است.

بررسی میزان حلالیت modeling plastic در مجاورت اتانول و پلاستی سایزر       دکتر محمد عطایی1- دکتر مرضیه علی خاصی2 - دکتر حکیمه سیادت 3 - دکتر عباس منزوی4 – دکتر فاطمه خدایی5   1- استادیار گروه آموزشی مرکز پتروشیمی و پلیمر ایران   2- عضو مرکز تحقیقات دندانپزشکی و استادیار گروه آموزشی پروتزهای دندانی و ایمپلنت دانشکده دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران   3- عضو مرکز تحقیقات ایمپلنت های دندانی و د...

در این مطالعه از روش رسوب ایزوالکتریک(IEP) جهت استخراج پروتئین از دو تیپ نخود دسی( واریته کاکا) و کابلی(واریته ILC-6262) استفاده شد. به این جهت از pH:9.5 و نسبت 1 به 10 (پودر نخود/آب) در دمای 25 درجه‌ی سانتیگراد برای نخودها استفاده شد. محتوای پروتئین برای نخود دسی 24/0±52/20 و برای کابلی 15/0±71/16w/w  بود. استخراج پروتئین در فرآیند رسوب ایزوالکتریک %7/62-7/73w/w  بود. میزان حلالیت پروتئین نخود...