کیفیت خاک بیانگر توانایی خاک در ارائه خدمات زیستی، اکولوژیکی و قابلیت تولید است. تعیین شاخص‌های کیفیت خاک و بیان کیفیت خاک نیازمند اندازه‌گیری تعداد زیادی از خصوصیات خاک است. امروزه فعالیت‌های آنزیمی خاک به عنوان یک شاخص مناسب جهت ارزیابی اثرات عوامل محیطی و مدیریتی بر کیفیت خاک شناخته شده­اند. هدف از این تحقیق توسعه مدل­های رگرسیونی بین فعالیت‌های آنزیمی و ویژگی­های خاک در طول یک ترانسکت از جه...

گلوکوزینولات ها محصولات گیاهی حاوی نیتروژن و سولفور می باشند. ایزوتیوسیانات ها مولکول های کوچکی هستند که از هیدرولیز گلوکوزینولات ها حاصل می شوند. سولفورافان یک ایزوتیوسیانات جدا شده از خانواد? براسیکاسه ((crucifer است و دارای خواص ضد باکتریایی و ضدتوموری می باشد. در این تحقیق، میزان تولید سولفورافان در تیمار گیاهچه های هفت روزه ازمک (cardaria draba) با غلظت های مختلف الیسیتورهای عصاره مخمر (در...

?-آمیلاز ها از مهم ترین آنزیم های صنعتی هستند که پیوند های ?-1و4- گلیکوزیدی را در میان زنجیره های پلی گلیکوزیدی نشاسته، آمیلوپکتین و دکسترین، هیدرولیز می کنند. این آنزیم ها دارای اهمیت زیادی در بیوتکنولوژی امروز با کاربرد های مختلفی در صنایع غذایی، تخمیر، نساجی و کاغذ سازی هستند. امروزه طراحی و ساخت آنزیم های نوترکیب با قابلیت های عملکردی دلخواه مانند فعالیت در شرایط واکنش مورد نظر، توجه بسیاری...

در بخش اول این پروژه از دیدگاه مهندسی کریستال که به عنوان یک زمینه ی تحقیقاتی در حال رشد در شیمی مدرن محسوب می شود، کمپلکس های هالید جیوه (ii) با لیگاند انعطاف پذیر کربوکسامیدی (l1 = n-(2-پیرازین)-تیوفن-3– استامید) سنتز شده و ساختار کریستالی آن ها بوسیله روش پودر برای کمپلکس 2 ، [hgbr2(l1)2]، و تک کریستال برای لیگاند آزاد l1 و کمپلکس های 1، [hgcl2(l1)2] و 3، [hg2i4(l1)2]، تعیین گردید. با بررسی ...

Background and Objectives: Laccase is the most abundant member of protein family that catalyzes the oxidation of substituted phenols. Laccases are used as biocatalysts for decolorization and bleaching in dye industries, detoxification in environment, and juice clarification in food industries. The present study aimed at producing recombinant laccase, purifying with high yield and fold, and char...

به منظور مطالعه­ی اثر سطوح مختلف بذر ماریتیغال بر برخی خصوصیات تخم­مرغ، متابولیت­های خونی، مواد معدنی پلاسما و فعالیت آنزیم­های کبدی سرم خون در مرغان تخم­گذار، آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تیمار، 4 تکرار و 4 قطعه مرغ در هر تکرار و روی مرغ­های تخم­گذار سویه­های لاین (w36) از سن 32 تا 42 هفتگی انجام شد.  تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از:   1- جیره­ی شاهد، 2- جیره­ی پایه + 1 درصد پودر بذر ...

پژوهش حاضر با هدف جداسازی پروتئاز از شیرابه گیاه فرفیون هترادنا و بررسی برخی خصوصیات بیوشیمیایی آن، انجام شد. گیاه فرفیون از یک مزرعه انگور در اطراف شهر شیراز واقع در استان فارس، جمع-آوری شد. این گیاه با شماره سند 25056 در هرباریوم دانشگاه شیراز نگه داری می شود. بخش پروتئینی شیرابه توسط بافر سدیم استات 0/5ph~ از بخش غیر پروتئینی آن جدا شد. به منظور خالص سازی، سوپ آنزیمی پس از دیالیز در بافر مشا...

به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف انرژی و آنزیم بتاماناناز در جیره بر پایه ذرت-جو-کنجاله سویا بر عملکرد و خصوصیات کیفی تخم­مرغ، از تعداد 216 قطعه مرغ تخمگذار سویه هایلاین (سن 57 هفتگی) به مدت 8 هفته استفاده شد. این آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی به­صورت فاکتوریل 2×2 با 9 تکرار انجام شد. فاکتورهای آزمایشی شامل 2 سطح انرژی (2850 و2750 کیلوکالری در کیلوگرم) و 2 سطح آنزیم بتاماناناز (باآنزیم و بدون ...

این پژوهش با هدف­­بررسی­تاثیر­ پیش فرآیندهای قبل از سرخ کردن (آنزیم بری به همراه فراصوت و استفاده از آنزیم آسپارژیناز) بر کاهش میزان آکریل­آمید و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی(میزان دفع رطوبت، میزان جذب روغن، رنگ  و سفتی) خلال­ سیب­زمینی طی فرآیند سرخ کردن عمیق در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 4 دقیقه انجام پذیرفت. بدین منظور ابتدا پیش­فرآیند آنزیم­بری درآبمقطر 85 درجهسانتیگرادبهمدت 5 دقیقه و به هم...