خرما می تواند به عنوان جایگزین شکر در فرمولاسیون مواد غذایی به کار رود. در این مطالعه از کنسانتره خرما به عنوان جایگزین شکر در آب میوه مخلوط استفاده شد. در این تحقیق اثر نسبتهای مختلف شربت شکر، خرما، سیب و هلو و زمان نگه داری بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی آبمیوه با استفاده از طرح مرکب بررسی شد. فاکتورهای کیفی مختلف شامل اسیدیته، ویتامین c، فنل کل ، قدرت آنتی اکسیدانی، nebi، hmf،توربیدیتی، اند...

با توجه به ارزش تغذیه ای بالا و خصوصیات کاربردی میوه خرما و با در نظر گرفتن مقادیر بالای ضایعات خرما در کشور، تولید محصولی که بتواند راهکاری برای کاهش این ضایعات و افزایش جنبه های فراوری این محصول باشد، ضروری به نظر می رسد. در این تحقیق امکان تولید پودر خرما از ترکیب سه ماده خرما (55-45 درصد)، مالتودکسترین (نقش آنتی پلاستیسایزر) (40-30 درصد) و پودر آب پنیر (نقش آنتی پلاستیسایزر) ( 15 تا 25 درصد...

به منظور بررسی اثرات متقابل تنش های شوری و خشکی بر رشد دو رقم سورگوم (اسپیدفید و پگاه) یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار در گلخانه گروه خاکشناسی دانشگاه زنجان انجام شد. در این آزمایش فاکتورهای شوری و خشکی هر کدام دارای چهار سطح و فاکتور رقم دارای دو سطح بود. اعمال تیمارهای شوری از طریق آبیاری گلدان های حاوی ارقام مختلف سورگوم با آب شور صورت پذیرفت. سطوح شوری آب آبیاری عبار...

این پژوهش به منظور بررسی تغییرات ترکیب شیمیایی و بهبود قابلیت هضم سیلوی سرشاخه های خرما با افزودن اوره، ملاس و آنزیم های تجزیه کننده فیبر اجرا گردید. جهت بررسی تغییرات ترکیبات شیمیایی، ابتدا 50 کیلوگرم سرشاخه های برگ خرما جمع آوری و سپس جهت سیلو نمودن به قطعات 3- 1 سانتی متری خرد گردیدند آنگاه با 4 درصد اوره، 3 گرم مخلوط آنزیمی و 10 درصد ملاس در سطل های پلاستیکی سیلو گردید. ابتدا ph سپس ترکیبات...

مجموعه پلوتونیک الوند در جنوب و غرب همدان و با گسترش تقریبی 400 بین شهرهای همدان و تویسرکان، با سن جایگیری ژوراسیک میانی و در زون سنندج ـ سیرجان قرار دارد. در نمونه های مختلف جمع آوری شده از سنگ های این توده که عمدتا شامل سنگ های مونزوگرانیتی تا تونالیتی، سینوگرانیت و گرانودیوریت، همراه با رگه های پگماتیتی و?آپلیتی می باشد، بیوتیت بخش عمده کانی های فرومنیزین را در گرانیت های پورفیروئیدی تشکیل م...

در این تحقیق امکان تهیه خمیر کاغذ nssc سرشاخه نخل خرما در ترکیب با خمیر حاصل از سودای پر بازده باگاس، برای تولید کاغذ کنگره ای در مقیاس آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. مقادیر طول و قطر الیاف این سرشاخه ها به ترتیب برابر با 85/0میلی متر و 21/17 میکرون و مقادیر سلولز، لیگنین و خاکستر آن ها نیز معادل32/45، 11/17 و 32/5 درصد و مواد استخراجی قابل حل در استن و آب داغ 66/6 و 25/13درصد اندازه گیری شد....

این آزمایش به منظور تعیین ترکیب شیمیایی و تجزیه پذیری 12 واریته دانه غلات (6 واریته گندم، 3 واریته ذرت و 3 واریته ارزن) به روش in situ به اجرا درآمد. در این آزمایش از 6 راس گوسفند نائینی با وزن متوسط 40 کیلوگرم استفاده شد. دانه های اسیاب شده(2 میلیمتر) در زمانهای 0 ، 2 ، 4 ، 8 ، 12 و 24 درون شکمبه قرار گرفتند. اثرات غله ها و واریته های هر غله در قالب طرح کاملا" تصادفی آنالیز شد و جهت بررسی اثرا...

سابقه و هدف: پروتئین حاصل از رشد قارچ رشته ای به علت خواص تغذیهای، فیزیکی و شیمیایی به عنوان یک افزودنی پروتئینی برای غذای انسان مطرح است. در این تحقیق، اثر مقدار تلقیح و غلظت اولیه منابع کربن و نیتروژن بر تولید مایکوپروتئین با قارچ فوزاریوم ونناتوم atcc20334 از قند خرما بررسی شد. مواد و روش ها: درصد وزن خشک، نیتروژن، قند، رطوبت، خاکستر و ph سوبسترا اندازهگیری شد. محیطکشت اصلاح وگل شده برای نگه...

اتانول یکی از فرآورده های مهم صنایع شیمیایی است. این ماده بسیار با ارزش با توجه به خصوصیات فیزیکی و شیمیایی که دارد، دارای مصارف مهمی در سطح جهانی است که یکی از مهمترین کاربردهای آن به خصوص در حال حاضر استفاده به عنوان سوخت می باشد. بطور میانگین، 73 درصد تولید جهانی اتانول به عنوان سوخت مورد استفاده واقع می شود. تولید اتانول به عنوان یک سوخت تجدید پذیر همواره مورد توجه محققین بوده است. در واقع ...