در این پژوهش روش های موثر و کارآمد بر اساس اصول شیمی سبز برای تهیه بازهای شیف در حضور فسفرپنتوکسید بر روی بستر سیلیکاژل و یا آلومینا ارایه شده است. و به دلیل بالا بودن میزان بازده به نظر می رسد که این روش با سایر روش هایی تاکنون گزارش شده است قابل رقابت باشد. در ابتدا سنتز بازهای شیف با استفاده از بنزالدهید و آمین های آروماتیک در فاز جامد بررسی شده است. سپس با استفاده از روش بهینه شده، سایر آلد...

طی مدت 15 روز نگهداری (1، 3، 6، 9، 12 و 15) در یخچال (1±4 درجة سانتی گراد) بررسی شد. طی دورة نگهداری به فاصلة زمانی هر سه روز یک بار آزمون‎های شیمیایی از قبیل تیوباربیتوریک اسید (tba)، مجموع بازهای نیتروژنی فرار (tvb-n) و ph روی نمونه‎ها در سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که میزان تیوباربیتوریک اسید در روزهای پایانی در نمونة شاهد به طور معنی‎داری بیش از نمونه‎های تیمارشده با عصارة آویشن بود. ...

چکیده هدف از این مطالعه ارزیابی کیفیت ماهی فیتوفاگ انجمادزدایی شده در یخچال بود. ماهیان فیتوفاگ قبل و بعد از گذراندن جمود نعشی به مدت 3 ماه در دمای 18- درجه سانتیگراد به شکل منجمد، نگهداری گردیدند. سپس، بعد از انجمادزدایی به مدت 12 روز در یخچال نگهداری شدند و طی نگهداری ارزیابی کیفی ماهیان در روزهای 0، 3، 6، 9 و 12 از طریق اندازه گیری فاکتورهای شیمیایی (اسیدهای چرب آزاد، تیوباربیتوریک اسید، مجم...