خزه بستن یکی از مشکلاتی است که همواره در طول تاریخ، بشر با آن روبرو بوده است. در اثر چسبیدن و رشد ارگانیسم ها بر سطح فلز پدیده خزه بستن رخ می دهد. راه حل های مختلفی برای غلبه بر این مشکل ارائه شده اما هیچ یک قابلیت اجرا در سطح جهانی را نداشته اند. پوشش های قدیمی همچون پوشش های پایه مسی به علت سمیت موجب از بین رفتن و مرگ برخی گونه های گیاهی و یا جانوری اطراف پوشش می شود که به خاطر ممنوعیت های زی...

مقدمه: به دنبال تمایل مصرف­کنندگان برای محصولات غذایی دارای عطر پنیر، تقاضای تولید طعم­های پنیری نیز رو به افزایش می­باشد. در حال حاضر اقتصادی­ترین روش جهت تولید طعم­های پنیری تولید پنیر اصلاح­شده آنزیمی (EMC) می­باشد. هدف از این تحقیق تولید عصاره آنزیمی لاکتوباسیلوس­کازئی، آسپرژیلوس نایجر و آسپرژیلوس اوریزا و اندازه­گیری فعالیت پروتئینازی و لیپازی عصاره­های آنزیمی تولید شده سپس بررسی اثر آن­ها...

تفاله چغندرقند یکی از ضایعات جانبی صنایع تولید قند می‎باشد که به علت دارا بودن درصد بالایی از مواد لیگنوسلولزی می‎تواند یکی از گزینه‎های قابل توجه جهت تولید آنزیم سلولاز، ساکاریفیکاسیون آنزیمی و تولید الکل از آن باشد. قارچ Trichoderma spp. یکی از ارگانیسم­های مهم تولید­کننده  دامنه وسیعی از آنزیم‎های تجزیه کننده سلولز در طبیعت است. در این پژوهش از تفاله چغندرقند در محیط تخمیر قارچ تریکودرما است...

قهوه ای شدن آنزیمی توسط برهم کنش آنزیم هایی مانند پلی فنل اکسیداز (PPO) و بسترهای فنلی، باعث آسیب ساختاری به بافت میوه میشود و در نهایت منجر به تولید رنگدانه های تیره تر (قهوه ای) بر سطح میوه‌ها می‌گردد. در این پژوهش شاخص قهوه ای شدن فرکتال(FBI) یک روش جدید به منظور توصیف سینتیک قهوه‌ای شدن آنزیمی برای سیب قرمز، سیب زرد و موز ارائه شده است. در این روش به جای استفاده از متوسط رنگ در منطقه مورد ت...

در این تحقیق هیدرولیز آنزیمی کربوکسی متیل سلولز با استفاده از دو نوع سلولاز انجام گرفت تا اثر هر کدام از آنها و مخلوط آنها بر روی میزان هیدرولیز مشخص گردد. از آنجائیکه هیدرولیز آنزیمی سلولز فرایند کندی است بنابراین از پیش تیمارهای متعددی به منظور تسریع سرعت واکنش استفاده می شودکه یکی از این روش ها استفاده ازتکنیک اولتراسونیک می باشد.، که مشخص شد این امواج سرعت هیدرو لیز آنزیمی را افزایش می ده...

بیماری دیابت شیرین یک اختلال متابولیکی در سوخت و ساز بدن است که منجر به افزایش سطح قند خون می شود. میزان قند خون پس از صرف غذا نقش مهمی در پیشرفت این بیماری و عوارض مرتبط با آن دارد. بنابراین یکی از راه های درمانی دیابت شیرین کاهش قند خون پس از صرف غذا به وسیله مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز می باشد. در این مطالعه سه دسته از ترکیبات هتروسیکلی جدید بر پایه پیریمیدین مورد بررسی قرار گرفت. دسته اول ترک...

در این پژوهش تأثیر جوهرزدایی آنزیمی (جوهرزدایی زیستی) بر روی ویژگی­های نوری و مکانیکی کاغذ ساخته شده از خمیرکاغذ جوهرزدایی شده از کاغذ روزنامه باطله مورد بررسی گرفت. به این منظور پس از تهیه نمونه ­ها، عملیات خمیرسازی با دو تیمار آنزیمی سلولاز و ترکیب سلولاز/لیپاز، در درصد خشکی 4%، به مدت 5 /2 دقیقه، در ph خنثی و در دو دمای 20 و 50 درجه سانتی ­گراد انجام شد. پس از تهیه خمیر کاغذها، مرحله جوهرزدا...

تولید بیواتانول از بقایای کشاورزی، از آن جهت که مواد اولیه اش فراوان و ارزان است، یکی از نویدبخش ترین روش های تولید بیواتانول است . در مراحل تولید این نوع بیواتانول پرچالش ترین مرحله، پیش فراوریست. در این مطالعه سه روش پیش فراوری (ازن دهی، بخاردهی و اشعه دهی میکروویو) به طور جداگانه بر روی باگاس نیشکر اعمال شد، بعد از هیدرولیز توانایی استحصال قند این سه روش با هم مقایسه شد. به طوری که تبدیل باگ...

مهاجرت نوزاد نابالغ تنیا هیداتیژنا در کبد، بافت کبد را متاثر می کند. لذا اندازه گیری فعالیت آنزیم های کبدی، شاخص تشخیصی خوبی می باشد. در این مطالعه 2 قلاده سگ، با کیست سیستی سرکوس تنیوکولیس آلوده شدند. 3 ماه بعد، سگ ها کالبدگشایی و اقدام به جداسازی سستود از روده باریک شد. تخم ها از بندهای بارور جدا و به هر 4 راس از گوسفندان مورد آزمایش خورانده شد. به 4 راس گوسفندان شاهد هم سرم فیزیولوژی خورانده...