پروتئازها یکی از مهم ترین آنزیم های صنعتی هستند که حدود 60 درصد از فروش جهانی آنزیم ها را به خود اختصاص داده اند. پروتئاز خارج سلولی کاربردهای زیادی در صنایع مختلف مانند چرم سازی، دترجنت، آب میوه گیری، نانوایی و صنایع گوشت دارند. با این وجود، اصلی ترین چالش تولید صنعتی آنزیم ها، میزان تولید اندک شان است. این مطالعه با هدف بهینه سازی شرایط تولید آنزیم پروتئاز و ارزیابی کاربردشان در حذف لکه های خ...

از میانِ عناصرِ بصری، رنگ، در زندگی معاصر شهری جایگاهی ویژه دارد. با این همـه، قابلیـت‌هایِ تعاملـیِ آن چنانکه بایسته بوده، موردِ توجه قـرار نگرفته است. اجزای مؤثر در سیمـای شهر اعم از نما، فضای سبز، ویترین ها، تابلوها، مبلمانِ شهری، دیوارنگاره‌ها و مانند آنها همواره با پوششی از رنگ نمایانده شده است. امروزه با رشد فناوری و تنوع مصالح، ضرورت کاربرد متناسبِ رنگ با توجه به هویت فرهنگی شهرها بیش از پیش اح...

در این تحقیق توانایی دو جاذب طبیعی برگ نخل زینتی و پوست بادام وحشی جهت حذف رنگ اریتروزین و متیلن بلو از محلول های آبی مورد بررسی قرار گرفت. برای تعیین فاکتورهای موثر در جذب از سیستم ناپیوسته استفاده شد. همچنین اثر پارامترهای مختلف مانند زمان،ph ، مقدار جاذب و غلظت اولیه رنگ بر میزان جذب بررسی گردید. در حذف رنگ اریتروزین توسط برگ نخل زینتی مدت زمان لازم برای جذب، 30 دقیقه بدست آمد. بیشترین مقدار...

ماهیان زینتی پرورشی در شرایط پرورشی متراکم اغلب نسبت به ماهیان در محیط طبیعی کمرنگ تر می باشند. پژوهشهای زیادی نشان داده اند که افزودن جلبکها به جیره غذایی ماهی ، بدلیل دارا بودن رنگیزه های طبیعی می تواند رنگ ماهیان را بهبود دهد. از اینرو در بررسی حاضر اثر کاربرد جلبک اسپرولینا (Arthrospira maxima) به صورت خوراکی بر روی ماهی سیکلید مالاوی (ا Pseudotropheus zebra) مورد پژوهش قرار گرفت. تعداد 180...

از آنجایی‌که استفاده از نانوذرات سیلیکا در صنایع مختلف رو به افزایش است، در این مقاله به مطالعه تاثیر و کاربرد این نانوذرات در رنگ‌ها و پوشش‌ها پرداخته خواهد شد. نانو ذرات سیلیکا در حالات مختلفِ سیلیکای ‌‌‌رسوبی، ژل‌های سیلیکا، کلوئیدهای سیلیکا، فیوم سیلیکا و پودر نانوسیلیکا در صنایع گوناگون مورد استفاده قرار می‌گیرند. در صنایع رنگ آب پایه، معمولا از سیلیکای کلوئیدی استفاده می‌گردد. سیلیکای کلوئ...

از میانِ عناصرِ بصری، رنگ، در زندگی معاصر شهری جایگاهی ویژه دارد. با این همـه، قابلیـت‌هایِ تعاملـیِ آن چنانکه بایسته بوده، موردِ توجه قـرار نگرفته است. اجزای مؤثر در سیمـای شهر اعم از نما، فضای سبز، ویترین ها، تابلوها، مبلمانِ شهری، دیوارنگاره‌ها و مانند آنها همواره با پوششی از رنگ نمایانده شده است. امروزه با رشد فناوری و تنوع مصالح، ضرورت کاربرد متناسبِ رنگ با توجه به هویت فرهنگی شهرها بیش از پیش اح...

کاربرد اتفن در سال­های اخیر به عنوان روشی موثر در افزایش کمیت و کیفیت محصول انگور شناخته شده است. در این پ‍ژوهش اثر کاربرد قبل از برداشت اتفندر 4 سطح (صفر، 150، 250 و 300 میلی­گرم در لیتر) و زمان تیمار اتفن در 2 مرحله از رنگ­گیری حبه­ها (10 الی 20 درصد از تغییر رنگ حبه­ها و 50 الی 70 درصد از تغییر رنگ حبه­ها) بر شاخص­های مختلف کیفی در زمان برداشت میوه انگور رقم بیدانه قرمز در ارومیه مورد ارزیاب...

تغییر پارامتر‌های رنگی شامل میزان روشنایی (L)، قرمزی (a) و زردی (b) حین فرآیند خشک‌شدن انگور پیش‌تیمار‌شده با فراصوت در سه زمان 10، 20 و 30 دقیقه و کربوکسی‌متیل‌سلولز (CMC) در سه غلظت 1/0، 2/0 و 3/0 درصد، مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصله نشان داد که با کاهش محتوای رطوبت در طول خشک‌شدن، میزان L و b نمونه‌ها کاهش و میزان a افزایش می‌یابد. از سوی دیگر، نتایج نشان داد که استفاده از دو پیش‌تیمار فر...

تأثیر سطوح مختلف سفیدة تخم مرغ در بافت، رنگ، ظرفیت نگهداری آب، ویسکوزیته و ارزیابی حسی سوریمی تهیه‌شده از ماهی کپور معمولی بررسی شد. سفیدة تخم مرغ در مقادیر 3 و 2 و 1 درصد به خمیر سوریمی افزوده و به طور کامل با آن مخلوط شد؛ سپس، این ترکیب در روکش سوسیس روکش‌گذاری شد و در حمام آب گرم در دمای  C°2 ± 90 به مدت 30 دقیقه حرارت دید تا ژل سوریمی تشکیل شود. نتایج تجزیه و تحلیل‌ها نشان داد افزودنی مورد ...