زمینه مطالعاتی: ذرات کوچک­تر نانو، فعال‌تر از ذرات بزرگ­تر هستند. اهمیت سلنیوم برای میکروارگانیسم‌های شکمبه به طور کامل مشخص نشده است. هدف: آزمایش حاضر به­منظور بررسی اثر نانوسلنیوم بر فعالیت جمعیت کامل میکروارگانیسم‌ها، باکتری‌ها و قارچ‌های جدا شده از مایع شکمبه گوسفند و بز انجام گرفت. روش کار: در این آزمایش، مقادیر صفر، 2/0، 4/0 و 6/0 میلی‌گرم در کیلوگرم نانوسلنیوم به یک جیره­ پایه استاندارد ...

زمینه و هدف: در منابع طبّ سنتی، آثار بی شماری از جمله اثر ضدّ باکتریایی برای عصاره گل سرخ (گلاب) ذکر شده است؛ بنابراین مطالعه حاضر با هدف بررسی اثر ضدّ میکروبی چند گلاب صنعتی موجود در بازار و عصاره آبی گل سرخ و مقایسه آن با روغن گل سرخ انجام شده است. روش تحقیق: در این مطالعه تجربی، اثر ضدّ میکروبی پنج نوع گلاب صنعتی استاندارد موجود در بازار با غلظت های 1، 10، 25، 50، 75 و100 درصد، عصاره آبی گل سرخ ...

هدف این مطالعه  شناسایی و تعیین مقدار پروفایل اسید چرب، مواد معدنی و ویتامین های هامور معمولی بود که به طور عمیق در روغن­های گیاهی مختلف (روغن زیتون، روغن هسته انگور و روغن ذرت) سرخ شدند. بیشترین و کمترین مقادیر اسیدهای چرب به ترتیب مربوط به اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب چند غیر اشباع بودند. مقدار امگا-6 (n-6) فیله ماهی هامور با سرخ کردن در روغن زیتون، هسته انگور و ذرت بترتیب 08/7، 30/24 و 59...

هدف از این پژوهش بررسی مفهوم نمادین نقش بز در فلزکاری ایران از عصر شکوفایی هنری مفرغ های لرستان تا پایان دوره ی ساسانی می باشد.استفاده فراوان از نماد بز در طراحی و ساخت آثار فلزی با توجه به قلمرو زمانی و مکانی گسترده ی تمدن ایران باستان، از اهمیت این نقشمایه ی نمادین خبر می دهد. نماد بز طی قرون بعد کمتر مورد توجه قرار گرفته است.با عنایت به اینکه کاربرد نماد بز در هنر ایران باستان مبین نگرش اعتق...

شاعر مقاومت فلسطین«فدوی طوقان» و شاعر دفاع مقدس ایران ، «قیصر امین پور» هم دوش با دیگر مردم سلاح قلم را علیه دشمن به دست گرفتند و میراثی ارزشمند در عرصه شعر مقاومت دو سرزمین بر جای نهادند. بیان درد و رنج قربانیان جنگ، تهییج مبارزان به دفاع از سرزمین خود، ستایش رزمندگان، ایثارگران و شهیدان، بیان جنایات اسرائیل، زنده نگه داشتن یاد و خاطر? شهداء، امید به آینده، تقدیس آزادی ،صلح و آرمانگرایی وجه مش...

حوادث طبیعی به مجموعه حوادثی گفته می­شود که منشأ انسانی ندارند و معمولاً غیر قابل پیش­بینی­اند. این­گونه پدیده­های طبیعی از آن­جا که آثار منفی بر زندگی انسان دارند، به عنوان بلایای طبیعی معرفی شده­اند. بنا به گزارش­های تاریخی، در سده اول تا هفتم هجری قمری حوادث طبیعی زیادی در ایالت جبال که یکی از ایالت­های بزرگ ایران بوده، روی­داده است. در این گزارش­ها که بیشتر جنبه توصیفی دارند، حجم انبوهی از ب...

به منظور بررسی تاثیر سطوح متفاوت انرژی بر روی عملکرد رشد و فرآسنجه های خونی و قابلیت هضم بزهای ماده، از سه سطح انرژی (10/2 ، 30/2 و 50/2 مگاکالری در کیلوگرم ماده خشک) در یک طرح کاملا تصادفی با سه تیمار و دوازده تکرار به مدت 94 روز بر روی 36 راس بز ماده حدودا یک ساله، بومی استان آذربایجان غربی با میانگین وزن 2±21 کیلو گرم استفاده گردید. نتایج نشان داد که افزایش سطح انرژی جیره اثر معنی داری بر رو...

چندقلوزایی یکی از صفات مهم اقتصادی در پرورش گوسفند و بز می­باشد.  به کارگیری روش­های سنتی اصلاح نژاد نظیر انتخاب و آمیزش بر اساس داده­های فنوتیپی، دارای روندی کند و پر هزینه است.  مطالعات ژنتیکی مشخص نموده است که نرخ تخمک­ریزی به وسیله­ی مجموعه­هایی از ژن­هایی با اثر عمده به نام ژن­های باروری کنترل می­شوند.  هدف از این تحقیق بررسی چند شکلی ژن فاکتور تمایز رشد 9 (gdf9) در 91 بز نجدی مربوط به 3 م...

چکیده فناوری سرخ کردن به عنوان قدیمی­ترین روش­ تهیه مواد غذایی به طور وسیعی در مقیاس خانگی و صنعتی مورد استفاده قرار می­گیرد. با توجه به تمایل روزافزون مصرف­کنندگان به استفاده از فراورده­های کم چرب، تلاش­های زیادی جهت کاهش جذب روغن در فراورده­های سرخ شده صورت پذیرفته است. بادمجان به دلیل دارا بودن میزان رطوبت بالا و بافت بسیار متخلخل، میزان روغن بالایی را حین فرایند سرخ کردن جذب می­کند. در این ...

سابقه و هدف: عوامل مختلفی بر کیفیت و میزان روغن جذب شده در محصولات سرخ شده مؤثر می­باشند که زمان و دمای سرخ کردن از مهمترین آن­ها می­باشد. همچنین تحقیقات زیادی در زمینه نقش مؤثر مواد هیدروکلوئیدی در کاهش جذب روغن در محصولات سرخ شده صورت گرفته است اما در ارتباط با نقش ژل آلوئه ورا در تولید محصولات سرخ شده کم چرب تحقیق چندانی صورت نگرفته است لذا در این تحقیق تأثیر غلظت ژل آلوئه­ورا، دما و زمان سر...