دوغ - نوشیدنی مشهور ایرانی- حاصل تخمیر لاکتیکی شیر است و ماده خشک آن از راه رقیق کردن ماست دوغ سازی (پس از تخمیر) یا شیر دوغ سازی (پیش از تخمیر) استاندارد می گردد. از مشکلات اساسی که حین زمان نگهداری این فراورده رخ می دهد، جدا شدن سرم است. داشتن قوام مناسب و جدا نشدن سرم در زمان نگهداری از ویژگی های مطلوب دوغ به شمار می آیند. پکتین با متوکسیل بالا جهت جلوگیری از جدا شدن سرم و اصلاح ویژگی های رئ...

پلیمر شدن پراکنشی یکی از روش های جالب برای تولید ذرات پلیمری در محدوده کنترل شده مورد نظر، نظیر محدوده -10 μm 1 با استفاده از فرایند تک مرحله ای است. زیرا، روش های پیشین با انجام پلیمر شدن دومرحله ای به طور زمان بر انجام می شد. به دلیل اهمیت موضوع از لحاظ جذابیت تجاری و به ویژه ارزش علمی در کنترل اندازه و یکنواختی ذرات نهایی حاصل، در دو دهه گذشته پژوهش های مهمی درباره این روش پلیمرشدن ارائه شده...

رودخانه کارون در جنوب باختری ایران در مسیر خود، به دلیل نقش زمین ساخت فعال آشفتگی هایی در میزان جورشدگی و میانگین اندازه رسوبات ایجاد می کند. در این پژوهش به منظور بررسی تأثیر زمین ساخت بر میانگین ذرات و نرخ جورشدگی در بازه تاقدیس شوشتر، سه شاخص ژئومورفیک نشانگرهای پویا بودن حرکات زمین ساختی می باشند شامل: شاخص نیمرخ طولی رودخانه، شاخص پیچ و خم جبهه کوهستان و ضریب سینوسیته رودخانه،استفاده شده ا...

بررسی تغییرات اندازه ذرات در بستر رودخانه چنداب در شرق تهران براساس مجموعهای از اطلاعات صحرایی انجام شده است. فرض اولیه تغییراندازه ذرات مبنایی برای آزمون تغییرات اندازه ذرات برحسب فاصلهاست. آاربرد تکنیکهای استاندارد ) (Analysis of variations ANOVAبهدلیل واریانس نابرابر نمونهها و توزیع غیرنرمال آا نامناسبمیباشد. تغییرات میانگین بین نمونههای درون سایت مهم نیست، توزیعاندازه ذرات موجود در درون سا...

در این پروژه توزیع سایز بلورهای کلرید سدیم به عنوان تابعی از توان اولتراسوند، مدل سازی شده است. در روند این مدل سازی، دمای دبای بلور ها نقش کلیدی ایفا می نماید. در واقع آغاز مرحله خرد شدگی و کلوخیدگی بلور ها، به محض سیر شدگی دمای دبای آنها آغاز می گردد. این توان بحرانی در ناحیه بین 45 تا 60 وات قرار دارد.از آنجایی که این دمای بحرانی به وسیله انفجار حباب های خلاء به بلور ها القا می گردد، تعداد و...

در قسمت کف و جداره بانک کوره قوس الکتریکی جرم های منیزیتی به عنوان آستر به کار گرفته می شوند. این آستر به دلیل وجود تنش های مکانیکی و عوامل خورنده شیمیایی بعد از مدتی تخریب شده و باید مورد تعمیر قرار گیرد. تعمیرکردن به واسطه خرابی و خوردگی(سردکار و گرم کار)، معمولاً با هزینه، زمان و مشکلات مربوط به توقف کار کوره همراه می باشد. بدین منظور برای بهبود عملکرد جرم نسوز و افزایش مقاومت به سرباره لازم ...

اقلیم و کاربری اراضی از جمله عواملی هستند که تاثیر بسزائی بر روی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک دارند. تحقیق حاضر با هدف بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک در کاربری های مختلف واقع در دو اقلیم مرطوب و خشک انجام شد. بدین منظور پس از بررسی های اولیه دو اقلیم خشک و مرطوببه ترتیب از استان های کرمان و ازندران انتخاب شد. از 12 کاربری زراعی و غیر زراعی هر اقلیم نمونه هایی از عمق صفر تا 20 سانتیمتری از س...

به منظور بررسی اثر کانی­های آلومینوسیلیکاته طبیعی و گلاکونیت در تغذیه گوسفند، دو آزمایش مستقل انجام شد. در آزمایش اول، ناپدید شدن ماده خشک این کانی­ها، در دو سطح اندازه ذرات 1-85/0 میلی­متر و 5/0> میلی­متر به روش کیسه­های نایلونی بررسی شد. بدین منظور، سه رأس گوسفند نر فسیتوله شده نژاد دالاق در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با چیدمان فاکتوریل 2×4 مورد استفاده قرار گرفتند. در آزمایش دوم، اثر جیره­ای س...

ترکیب شیمیایی (mta) mineral trioxide aggregate : مروری بر مقالات دکتر سعید عسگری1- دکتر محمدجعفر اقبال1 1- استاد گروه آموزشی اندودنتیکس دانشکده دندانپزشکی و مراکز تحقیقاتی اندودنتیکس و علوم دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی چکیده زمینه و هدف: در سال 1993 ماده ای با نام mta به رنگ خاکستری به علم دندانپزشکی معرفی شد. بعدها انواع سفید آن نیز ساخته شد. هدف از این مقاله بررسی و مقایسه ساختار ...

آلودگی محیط زیست به فلزات سمی و خطرناک از مهم ترین مسائل دنیای امروز است. نیکل یکی از این فلزات سمی است که غلظت زیاد آن در صورت ورود به بدن انسان باعث حساسیت پوستی، بیماری های قلبی، انواع سرطان و غیره می شود، بنا بر این حذف نیکل از پساب های صنعتی ضروری است. هدف از این تحقیق حذف یون نیکل از محلول آبی با کربن فعال سنتز شده از تفالۀ هویج و بررسی تأثیر تغییر اندازۀ ذرات جاذب بر زمان تعادل و بازدۀ ج...