چکیده نان بربری یکی از نان های مسطح رایج در ایران است که زمان ماندگاری نسبتا پایینی دارد. در این تحقیق تاثیر غلظت های مختلف گاز دی اکسید کربن و جنس بسته در افزایش زمان ماندگاری و کیفیت نان بربری غنی شده با 10 درصد آرد سویا مورد بررسی قرار گرفت. اتمسفر معمولی به عنوان نمونه شاهد در کنار 2 نوع اتمسفر شامل 70% co2  و 30% n2 ، 50% co2  و 50% n2 در این طرح مورد آزمایش قرار گرفت. نمونه های نان در اتم...

چکیده تولید دانه های انار آماده مصرف علاوه بر خواص حسی و تغذیه ای ویژه، امکان افزایش مصرف انار را فراهم می نماید. رنگ و بافت دو ویژگی مهم در مقبولیت مصرف کننده می باشند. هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر نوع بسته بندی شامل بسته بندی وکیوم (0%)، اتمسفر اصلاح شده (10%) و اتمسفر معمولی(21%)، دمای نگهداری (4، 12 و 20 درجه سانتیگراد) و زمان انبار داری (4،10و16 روز) بر پارمترهای افت وزنی، ph، آنتوسیانین ...

گاز نیتروژن مورد استفاده در لیزرهای نیتروژن باید از درصد خلوص بسیار بالایی برخوردار باشد. گازهایی مانند اکسیژن عمل لیزر را سریعاً متوقف می­کنند. نزدیک به 23درصد هوا را اکسیژن و 74درصد نیتروژن تشکیل می­دهد. به­علت زیاد بودن اکسیژن در هوا عمل لیزر در فشار اتمسفر عملاً غیرممکن است. عمل لیزر در هوا در فشارهای خیلی کم گزارش شده است. هدف این تحقیق دست­یابی به عمل لیزر در هوا و در فشار اتمسفر است. با سا...

در این تحقیق اثر بسته‌بندی‌های مختلف شامل بسته‌بندی در شرایط خلاء، بسته‌بندی در شرایط اتمسفر اصلاح شده و بسته‌بندی هوا بر ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله ماهی تیلاپیا نیل نگهداری شده در دمای یخچال مورد بررسی قرار گرفت. نمونه‌ها شامل سه تیمار و سه تکرار بود که به مدت 10 روز در دمای یخچال نگهداری و از نظر تغییرات برخی خصوصیات شیمیایی شامل: Totalو pH و بارمیکروبی(شمارش باکتری‌های مزوفیل هواز...

عده ای از پژوهشگران معتقدند که اقلیم در مناطق مختلف زمین در حال تغییر است . این تغییر به مفهوم وجود تغییرات غیرطبیعی در یک یا چند عنصر از عناصر اقلیم است که در این میان تغییرات درجه حرارت از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است . در این رساله ضمن تعیین نقاط تغییر در سری زمانی متوسط درجه حرارت سالانه فشار 700 میلی باری اندازه گیری شده در ایستگاه هواشناسی مهرآباد تهران، با بهره گیری از مدلهای خطی پوی...

چکیده در این پایان نامه، جزییات سازوکار واکنش های 2 ho+co2h، 2 ho+cho3ch، 3ho +cho3ch و 3o+cho3ch بر اساس سطح انرژی پتانسیل حالت پایه از دو دیدگاه ترمودینامیکی و سینتیکی بررسی شده است. ساختار همه ی گونه های درگیر در این واکنش ها با تکنیک dft در سطح محاسبه ای b3lyp با مجموعه پایه های 6-311+g(2df,2p) و 6-311++g(3df,3pd) با استفادده از نرم افزار گوسین 2003 بهینه شده است. برای افزایش دقت، انرژی تم...

تعیین موقعیت مطلق دقیق یکی از روش های مهم در مبحث ژئودزی ماهواره ای است که در دو دهه اخیر گسترش یافته است. اما هنوز دقت این روش، به دقت روش¬های تعیین موقعیت نسبی نرسیده است. تلاش های زیادی برای بهبود دقت این روش انجام شده است. عمده¬ی این تلاش¬ها مربوط به اصلاح مدل های پردازش و رفع معضلاتی مانند ابهام فاز غیرصحیح و دقت برآورد اثر تروپوسفر بوده است. امواج منتشره از ماهواره ها تحت تأثیر تروپوسفر ...

یکی از مهمترین مشکلات جوامع امروزی مساله آلودگی هوا است. آلودگی هوا دارای انواع مختلفی می باشد که یکی از مهمترین انواع آلاینده های هوا، ذرات معلق (هواویزها) موجود در هوا می باشند. ذرات معلق موجود در اتمسفر، هم بر روی سلامتی جانداران و هم بر روی محیط زیست موثر می باشند. تاکنون از روش های مختلفی از جمله، روش های ماهواره ای و زمینی، برای اندازه گیری غلظت و توزیع اندازه ذرات معلق استفاده شده است. ر...

یکی از عوامل مؤثر در کاهش کیفیت گل های بریده در دوره پس از برداشت، میزان تنفس آنها می باشد. بسته بندی در شرایط اتمسفرتعدیل یافته (map) روشی است که ضمن کاهش شدت تنفس محصول، منجر به افزایش طول عمر گلدانی باحفظ کیفیت گل های بریده می شود. در این پژوهش آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار بر روی گل بریده رز رقم ‘grand prix’ انجام شد. قبل از انجام تیمارها، گل های بریده رز در ...

ارزیابی پخش میکروارگانیسم در اتمسفر با مدل های گوسی و غیرگوسی