فرایند استریفیکاسیون با جابه جایی بنیان های اسید چرب در ملکول تری گلیسیریدها، باعث بهبود خواص فیزیکوشیمیایی چربی ها می گردد. هدف از این تحقیق تهیه روغن خوراکی مناسب برای مصارف خانگی و صنعتی، از طریق تغییر استری مخلوطی از روغن ها می باشد. در این مطالعه، مخلوط 60 درصد وزنی روغن سویا و 40 درصد وزنی پیه گاو خوراکی، با استفاده از متیلات و اتیلات سدیم به عنوان کاتالیزور، تغییر استری داده شد. نتایج ان...

زمینه و هدف: در بین درمان های موجود آکنه، ایزوتره تینوئین خوراکی تنها دارویی است که تقریباً برروی تمامی عوامل دخیل در پاتوژنز این بیماری مؤثر می باشند. گرچه مطالعات چندی در جوامع مختلف بر عوارض این دارو انجام شده اما مطالعات معدودی از مصرف کنندگان ایرانی در دسترس است. هدف از انجام این مطالعه، ارزیابی عوارض شایع بالینی و آزمایشگاهی این دارو در مبتلایان به آکنه ی ندولوکیستیک در شهر مشهد درایران می...

آترواسکلروز یکی از مهمترین بیمار­ی­های قلبی ـ عروقی است. هدف از مطالعه حاضر بررسی اثر عصاره پسته بر شدت ضایعات ناشی از هیپرکلسترولمی در آئورت خرگوش­می‎باشد. بدین منظور، 25 سر خرگوش بالغ ماده پس از طی دوران سازش‌پذیری به 5 گروه 5 تایی شامل شاهد، کنترل مثبت 1، کنترل مثبت 2، تیمار و کنترل منفی تقسیم شدند. گروه شاهد جیره غذایی معمولی، گروه کنترل مثبت 1 روغن ذرت و گروه کنترل مثبت 2 کلسترول به میزان ...

آترواسکلروز یکی از مهمترین بیمار­ی­های قلبی ـ عروقی است. هدف از مطالعه حاضر بررسی اثر عصاره پسته بر شدت ضایعات ناشی از هیپرکلسترولمی در آئورت خرگوش­می‎باشد. بدین منظور، 25 سر خرگوش بالغ ماده پس از طی دوران سازش پذیری به 5 گروه 5 تایی شامل شاهد، کنترل مثبت 1، کنترل مثبت 2، تیمار و کنترل منفی تقسیم شدند. گروه شاهد جیره غذایی معمولی، گروه کنترل مثبت 1 روغن ذرت و گروه کنترل مثبت 2 کلسترول به میزان ...

سابقه و هدف: مونوآسیل گلیسرول‌ها می‌توانند به‌عنوان ژل ساز آلی در تولید اولئوژل از روغن خوراکی استفاده شوند. در این مطالعه اثر افزودن مونوآسیل گلیسرول بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن آفتابگردان بررسی شده است. مواد و روش‌ها: در این تحقیق، سه نمونه اولئوژل از طریق افزودن 5/0، 0/3 یا 0/5 درصد وزنی/وزنی مونوآسیل گلیسرول تقطیر شده به روغن آفتابگردان تهیه شدند. ترکیب اسیدهای چرب، عدد یدی، مقاومت اکسایش...

زمینه: مطالعه­ها نشان داده ­ اند مصرف ملاتونین می­تواند باعث کاهش وزن و درصد توده چربی بدن ­شود.   هدف: مطالعه به منظور تعیین اثر مکمل یاری خوراکی ملاتونین بر وزن و درصد توده چربی بدن افراد مبتلا به اضافه وزن یا چاقی انجام شد.   مواد و روش­ها: این کارآزمایی بالینی در سال 1392 در تهران بر روی 38 فرد مبتلا به اضافه وزن یا چاقی درجه یک انجام شد (8 نفر مرد و 30 نفر زن) که در دو گروه ملاتونین و دارو...

پنبه دانه دارای 26 درصد چربی است و کنجاله حاصل از فرآیند روغن کشی آن دارای حدود 45 ‏درصد پروتئین است ولی به دلیل داشتن ترکیب سمی گوسیپول از آن برای تغذیه دام استفاده می شود. اثر ‏مخلوط حلال های آب: استن: هگزان به نسبت های (1:39:60)، (3:53:44)‏‎ ‎و (3:67:30) و نیز انجام فرآیند ‏استخراج مرطوب پروتئین برای تهیه کنسانتره پروتئینی خوراکی از کنجاله پنبه دانه رقم ورامین بررسی شد.‏ در کنسانتره های تولی...

یکی از موثرترین وشایع ترین راههای جلوگیری ازبارداری استفاده ازقرصهای کنتراسپتیو خوراکی می باشد، این گروه از داروها در انواع مختلف می باشند. این قرصها به علت ترکیبات هورمونی آنها و به علت اثر برروی چربیهای خون، اثربرمتابولیسم کربوهیدراتها و افزایش فشار خون و نیز اثر برروی سیستم انعقاد خون از ریسک فاکتورهای ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی محسوب می گردند. برای بررسی اثر کنتراسپتیوها درافزایش چربیه...

چکیده ندارد.