نتایج جستجو برای: پروفایل تخمیر
تعداد نتایج: 3678 فیلتر نتایج به سال:
روابط بین گونههای Lolium و Festuca از دیرباز موضوع قابل توجه در تاکسونومی زیرقبیله Loliineae بوده است. مطالعه حاضر به بررسی روابط فنتیک در Lolium s.l. (شامل زیرجنس Schedonorus از جنس Festuca) با استفاده از پروفایل لکههای فلاونوئیدی و صفات ریختشناسی کمّی میپردازد. اندازهگیری صفات ریختشناسی کمی و دانسیتومتری لکههای فلاونوئیدی و رسم پلات پروفایل آنها با استفاده از تصاویر کالیبره شده دیجیتال ...
سابقه و هدف: آبجو یکی از انواع نوشیدنی های پرطرف دار در دنیا به شمار می آید. به دلیل معایب آبجوی الکلی مانند اثر سوء بر زنان باردار، بیماران قلبی و عروقی و ورزشکاران حرفه ای و همچنین بروز سوانح رانندگی و جرایم اجتماعی، تمایل به تولید و مصرف آبجوی کم الکل با خواص حسی مطلوب رو به افزایش است. تحقیق حاضر به بررسی اثر انواع سویه مخمر ساکارومایسس و شرایط تخمیر در تولید آبجوی بدون الکل می پردازد. مواد...
در این پژوهش از دو واریته ی توت سفید ، در منطقهی سبزوار بانامهای بخارایی(بیدانه) و میخچه(دانهدار) جهت مقایسه ی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بررسی روند تخمیر سرکه استفاده گردید. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد واریته ی توت بخارایی دارای درصد رطوبت ، قند های احیا ، pH و بریکس بالاتری است اما میزان سدیم و پتاسیم و اسیدیته ی کم تری نسبت به واریته ی میخچه دارد. با توجه به این که واریته ی بخارایی حا...
سابقه و هدف: ماءالشعیر بدون الکل از جمله نوشیدنیهای سلامتبخش و محبوب در سراسر جهان است و میتواند به عنوان جایگزین مناسبی برای نوشابه بهشمار آید. با توجه به اهمیت این نوع نوشیدنی، هدف تحقیق حاضر بررسی اثرات مشترک دمای تخمیر و مخمرهای ساکارومایسس سرهویسیه و ساکارومایسس روکسییی بر ویژگیهای ماءالشعیر بدون الکل است. مواد و روشها: ابتدا عمل تخمیر ماءالشعیر با استفاده از مخمر ساکارومایسس س...
این پژوهش با هدف بررسی تأثیر مقدار شکر (0/5، 1، 1/5 درصد) و زمان تخمیر (8، 16، 24 ساعت) خمیرترش حاوی کشت آغازگر اختصاصی لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر ویژگیهای کیفی و بیاتی نان بربری حاصل از آردهای گندم سبوس گرفته و ستاره با دو درجه استخراج مختلف (69 و 76) به اجرا در آمد. تأثیر عوامل مذکور در تخمیر خمیرترش حاصل از این دو نوع آرد گندم در قالب طرح آماری کرتهای خرد شده مورد ارزیابی قرار گرفت...
در این طرح تاثیر منابع مختلف کربن و روشهای مختلف تخمیر بر روی میزان تولید صمغ گزانتان توسط باتری گزانتوموناس کامپستریس (1473-ptcc b) تحقیق و بررسی گردید. در ابتدا تاثیر چند منبع مختلف کربن، شامل گلوکز، گلوکز توام با تری سدیم سیترات، ساکارز و ساکارز توام با تری سدیم سیترات با روش تخمیز غوطه وری ساده یا تک مرحله ای بر روی میزان تولید صمغ بررسی گردید. در این دسته از آزمایشات درصد کل منبع کربن ...
واکاوی موازنه شار یک روش ریاضی با رویکرد مدلسازی بر پایه محدودیت بهمنظور تجزیه و تحلیل شارهای سوختوسازی از طریق شبکههای سوختوسازی مقیاس ژنوم است. یکی از ضعفهای fba این است که محدودیتهای تنظیمی در آن لحاظ نشده است و بسیاری از اشتباهات در پیشبینیهای انجام شده توسط این روش به دلیل فقدان محدودیتهای تنظیمی است. بنابراین، طی سال های اخیر به منظور بهبود قابلیت پیش بینی روش واکاوی موازنه شا...
بررسی نقش تمییزی سبکهای مقابلهای و تابآوری روانشناختی در پیشبینی پروفایل آشفتگی روانشناختی در دانشجویان. روش: روش پژوهش، از نوع همبستگی و علّی مقایسهای و جامعۀ آماری آن، دانشجویان غیر بومی دانشگاه ارومیه در سال تحصیلی 95-1394 بودند. از این جامعه، 200 دانشجوی ساکن خوابگاههای دانشگاه ارومیه به صورت تصادفی طبقهای انتخاب شدند. برای جمعآوری اطلاعات از پرسشنامۀ پروفایل آشفتگی روانشناختی، مقیا...
سابقه و هدف: تولید این ویتامین با استفاده از روشهای شیمیایی، بهدلیل پیچیدگی فرایند بسیار مشکل است. هدف از انجام این پژوهش، که برای اولین بار در ایران انجام شده تولید ویتامین B12 توسط باکتری پروپیونی باکتریوم فرودنریچی و بررسی اثر بتائین بر میزان این تولید بوده است. مواد و روشها: باکتری پروپیونی باکتریوم فرودنریچی به محیط تخمیر حاوی ذرت خیساندهشده و فیلترشده تلقیح شد. پس از گرمخانهگذاری ...
این تحقیق به منظور بررسی تاثیر تخمیر با ماده زمینه جامد روی خصوصیات تغذیه ای و آنزیمی آرد ماهی آنچوی انجام شد. در این تحقیق ماهی آنچوی چرخ شده با 25 درصد آرد گندم مخلوط و سپس با میکروارگانیسم ها (108 سلول در هر میلی لیتر) تلقیح و سپس در دمای 37 درجه سانتی?گراد به مدت 14 روز نگهداری شدند. تخمیر ماهی کیلکا منجر به افزایش میزان رطوبت، پروتئین، اسید چرب آزاد، نینروژن غیر پروتئینی و ph در انتهای دور...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید