آرشه، نوعی محصول لبنی سنتی است که از تفت دادن پنیرتازه ی گوسفندی و اضافه کردن مقدار کمی آرد و زردچوبه تولید می شود. در این پژوهش، جهت معرفی آرشه به عنوان یک نوع پنیر سنتی، برخی ویژگی های شیمیایی و حسی دو نمونه ، یکی از عشایر منطقه ی سنگسر (a) و دیگری از سطح توزیع شهرستان سنگسر(b) بررسی شده و میزان پذیرش آن ها در منطقه ی بومی و خارج از منطقه ی بومی در مقایسه با یک پنیر صنعتی ارزیابی گردید. فاکتو...

عشایر کوچندۀ سنگسری یکی از کهن­ترین اقوام ساکن در ایران هستند که بخش عمدۀ معیشتشان بر پایۀ دامداری مبتنی بر کوچ استوار است و هنوز برخی از آن­ها به این شیوۀ زندگی وفادار مانده­اند. هدف از این مقاله بررسی تداوم فرهنگی از طریق ریشه­یابی تاریخی نقوش اسطوره­ای و نمادینی است که زنان ایل سنگسری بر روی انواع صنایع به­ویژه دست­بافته­ها و زیورآلات سنتی خلق کرده­اند. هویت فرهنگی هر ملتی دراساس امری تاریخی...

آرشه، نوعی محصول لبنی سنتی است که از تفت دادن پنیرتازه‌ی گوسفندی و اضافه کردن مقدار کمی آرد و زردچوبه تولید می شود. در این پژوهش، جهت معرفی آرشه به عنوان یک نوع پنیر سنتی، برخی ویژگی‌های شیمیایی و حسی دو نمونه ، یکی از عشایر منطقه‌ی سنگسر (A) و دیگری از سطح توزیع شهرستان سنگسر(B) بررسی شده و میزان پذیرش آن ها در منطقه‌ی بومی و خارج از منطقه‌ی بومی در مقایسه با یک پنیر صنعتی ارزیابی گردید. فاکتو...

در سالهای اخیر تغییر در رژیم غذایی منجر به مصرف مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع، بلند زنجیره غیراشباع امگا 6 و کاهش قابل توجه دریافت اسیدهای چرب بلند زنجیره غیراشباع امگا 3 شده است. یکی از بهترین روشهای جذب و دریافت بیشتر PUFAs ω-3، از جمله اسیدهای چرب EPA و DHA و تعدیل تناسب دریافت n6/n3، مصرف بیشتر ماهی است. لذا در این تحقیق هدف بررسی ترکیب اسیدهای چرب در هفت گونه از ماهیان دریایی و پرمصرف خلی...

چکیده             این مطالعه در سال 1378 انجام شد. در مجموع 4 گشت تحقیقاتی فصلی در محدوده طول جغرافیایی ¢E55°58 (منطقه میدانی) تا ¢E30°61 (خلیج گواتر) و از عمق 10 تا 100 متر بوسیله شناور تحقیقاتی فردوس یک انجام گرفت. محدوده مورد بررسی از غرب به شرق به 5 منطقه (A، B، C، D و E) با فاصله 30 دقیقه طول جغرافیایی (منطقه E برابر 35 دقیقه بود) تقسیم و در هر منطقه لایه‌های عمقی 10 تا 20، 20 تا 30، 30 ت...

تحقیق حاضر در حوزه آبخیز کاکان واقع در 30 کیلومتری شهر یاسوج جهت مطالعه نقش عوامل ادافیکی و توپوگرافی در پراکنش گونه های گیاهی سازندهای زمین شناسی انجام شد. ابتدا برای ارزیابی بهتر جوامع گیاهی در سازند های مورد مطالعه (سازندهای پابده-گورپی، آسماری-جهرم، سروک) نقشه واحد کاری تهیه گردید. سپس با استفاده از نقشه های تهیه شده و بازدید صحرایی نسبت به شناسایی و تفکیک تیپ های گیاهی اقدام شد. نمونه بردا...

This article has no abstract.

فلزات سنگین از مهم­ترین آلاینده­های سمی در اکوسیستم­های آبی هستند و آبزیان در معرض بسیاری از این آلاینده­ها قرار دارند. این عناصر در ماهی به عنوان یکی از زنجیره­های غذایی انسان تجمع می یابند. هدف از این تحقیق بررسی غلظت فلزات سنگین در گونه های غالب صیدشده در تالاب بین­المللی خور خوران خور خوران بوده است. صید ماهیان در منطقه موردمطالعه در دی ماه 1391 صورت گرفت. اندازه گیری میزان فلزات سنگین سرب،...

فلزات سنگین از مهم­ترین آلاینده­های سمی در اکوسیستم­های آبی هستند و آبزیان در معرض بسیاری از این آلاینده­ها قرار دارند. این عناصر در ماهی به‌عنوان یکی از زنجیره­های غذایی انسان تجمع می‌یابند. هدف از این تحقیق بررسی غلظت فلزات سنگین در گونه‌های غالب صیدشده در تالاب بین­المللی خور خوران خور خوران بوده است. صید ماهیان در منطقه موردمطالعه در دی‌ماه 1391 صورت گرفت. اندازه‌گیری میزان فلزات سنگین سرب،...

در این تحقیق فلور کوه های شمال شرق یاسوج (کوه های کاچیان و آب نهر) مورد بررسی قرار گرفته است. این منطقه با مساحتی بالغ بر 4000 هکتار در موقعیت جغرافیایی?60??51 طول شرقی و ?70 ?30 عرض شمالی واقع شده است که از شرق به کاکان، کمهر و تنگ سرخ، از غرب به یاسوج و مهریان، از شمال به کاکان، کوه چال کلا و چشمه چنار و از جنوب به کوه چاله خرس، کوه توپ عبدالله، دهنو و محمودآباد محدود می شود. این منطقه در محد...