سابقه و هدف: اگر چه عناصری مانند آهن، روی و منگنز به مقدار جزئی مورد نیاز انسان هستند، اما نقش آنها جزئی نیست و ناکافی بودن این عناصر منجر به ایجاد اختلال در بدن انسان می شود. از آنجائی که اغلب خاک های ایران آهکی بوده و ph بالائی دارند، عناصر کمیاب در خاک به شکل های غیرقابل استفاده گیاه در آمده و در نهایت این مسئله در مواد غذائی منعکس می شود. هدف از این مطالعه افزایش غلظت عناصر آهن، روی و منگنز...

تاندون یک بافت ارتباطی است که ماهیچه را به استخوان متصل می کند. در واقع یک پل ارتباطی است و به همین علت همواره در دام و انسان تحت استرس های مکانیکی در هنگام ایستادن و حرکت است. تاندون دارای شبکه خونرسانی خاصی می باشد که از بیرون به داخل تغذیه می گردد. مهم ترین فاکتور در التیام تاندون خونرسانی می باشد که بسیار کند است. استفاده از پلاسمای غنی از پلاکت خودی به دلیل دارا بودن فاکتورهای رشد متعدد می...

بعد از کمبود آهن، کمبود روی مهم ترین کمبود ریز مغذی در کشورهای در حال توسعه است و غنی سازی غذاهای اصلی راهی موثر برای جلوگیری و بهبود این مشکل در جوامع در معرض خطر است. در کشور ما به منظور کاهش مشکل کمبود روی از طریق غنی سازی آرد تا کنون اقدامی صورت نگرفته است و در مورد اثر غنی سازی آرد با روی بر وضعیت روی و آهن سرم خون و نیز در مورد مقدار مناسب و موثر ترکیب روی مورد استفاده در غنی سازی غذا اطل...

اثر غنی سازی آرد ستاره با آهن، اسید فولیک، روی و کلسیم بر خواص شیمیایی (گلوتن خشک، گلوتن مرطوب، عدد گلوتن، پروتئین و عدد زلنی)، رئولوژیکی (جذب آب، مقاومت، گسترش، افت بعد از 10 و 20 دقیقه، مقاومت به کشش، قابلیت به کشش، ضریب کشش، حداکثر ارتفاع و انرژی خمیر) نان بربری بررسی و با شاهد مقایسه شد. تیمارها عبارت بودند از: شاهد (آرد ستاره بدون هیچگونه افزودنی)، کم مقدار (20 ppm آهن، 1.5 ppm اسید فولیک،...

امروزه کمبود عناصر ریزمغذی در تغذیه انسان سبب بروز مشکلات فراوان از جمله سو تغذیه می­ شود. یکی از برنامه های مهم متخصصان تغذیه افزایش میزان این عناصر در بخش های خوراکی گیاهان می باشد. به­ منظور تعیین تأثیر قارچ مایکوریزا و ریزمغذی ها بر صفات ریشه جو، تحقیقی در پاییز سال 1392 در شهرستان کرج به­ صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار روی گیاه جو رقم بهمن اجرا شد. تیماره...

مقدمه : کم خونی ناشی از فقر آهن یکی از مهمترین و شایعترین مشکلات تغذیه ای دنیاست .این مطالعه به منظور تعیین اثر مصرف نان کامل حاصل از گندم غنی شده با کودهای میکرو بر شاخصهای خونی آهن انجام شد. مواد و روشها : این تحقیق بصورت کارآزمایی صحرایی و بصورت دوسوکور بر روی دو روستای تجرق و خانقاه (به عنوان تجربی و شاهد) از توابع شهرستان میانه در استان آذربایجان شرقی انجام گرفت. تعداد 350 نفر از گروههای م...

چکیده : مقدمه وهدف : درمان دندانهای نکروتیک نابالغ از موارد پیچیده ای است که دردرمانهای اندودنتیک با آن مواجه می‏شویم. مطالعات اخیرنشان داده است که امکان رژنریشن پالپ در فضای کانال وادامه تشکیل ریشه در دندان های نکروتیک با اپکس باز وجود دارد. هدف از این مطالعه برسی بیان فاکتور های vegf و viii دررژنریشن پالپ دندان های نکروزه با اپکس بالغ ونا بالغ با استفاده از prp به روش ایمونوهیستوشیمی بوده اس...