نیترات یکی از ترکیبات طعم دهنده، تثبیت کننده رنگ و مهارکننده رشد میکروارگانیسم های بی هوازی در فرآورده های گوشتی می باشد. میزان بالای آن در مواد غذایی موجب بیماری مت هموگلوبینمیا و سرطان می شود. لذا اندازه گیری آن جهت تامین سلامت مصرف کنندگان ضروری است. از روش های رایج اندازه گیری نیترات، روش رنگ سنجی و hplc می باشد. در اندازه گیری نیترات، کارایی، دقت، سرعت و میزان مواد مصرفی از نظر اقتصادی مهم...

نمک‌های نیتریت و نیترات از افزودنی‌های مورد استفاده در فرآورده‌های گوشتی می‌باشند که به عنوان نگهدارنده جهت جلوگیری از رشد باکتری‌های خطرناکی مانند کلستریدیوم بوتولینوم و ایجاد رنگ مطلوب در گوشت کاربرد دارند. استفاده از این نمک‌ها باعث تولید ترکیب نیتروز آمین و افزایش خطر سرطان‌زایی می شود. از این رو میزان مصرف آنها باید در حد استاندارد های مصوب (حداکثر  ppm120 برپایه نیتریت) باشد. این مطالعه ت...

چکیده یکی از مواد اولیه ای که طی سال های اخیر مورد توجه تولید کنندگان محصولات گوشتی قرار گرفته، گوشت مرغ جداسازی شده به روش مکانیکی (mechanically deboned chicken) می باشد. از آنجایی که نوع ماده اولیه بر خصوصیات کیفی و سلامت فرآورده تاثیر بسزایی دارد، از این رو در این تحقیق به دنبال بررسی اثر افزودن نوع ماده اولیه مورد استفاده و درصد های متفاوت آن در محصول گوشتی حرارت دیده (سوسیس) از نظر فیزیکو ...

رضایت شغلی بعنوان یکی از متغیرهای مهم مورد مطالعه در رفتار سازمانی، موضوعی است که مورد توجه خاص مدیران در سازمانها می باشد، بگونه ای که برخی آنرا بعنوان هدف نهایی و غایی مدیران در مباحث رفتار سازمانی تلقی می کنند. در راستای توجه و اهمیت دادن به متغیر فرهنگ سازمانی بعنوان عاملی مهم و مؤثر بر رضایت شغلی کارکنان، مولفین را بر آن داشت تا به بررسی رابطه بین فرهنگ سازمانی با رضایت شغلی کارکنان سازمان...

در این تحقیق مساله برنامه ریزی توزیع کالا با تاکید بر روی برنامه ریزی حمل و نقل، در صنایع لبنی بررسی گردیده است. برای مطالعه موردی، شرکت فرآورده های لبنی کاله انتخاب و سیستم فعلی توزیع محصولات ارائه شده است. در مرحله بعد سیستم توزیع کالا در شرکت کاله مورد تحلیل قرار می گیرد و وضعیت آن در مقایسه با سایر شرکتها بررسی می شود. به منظور طراحی سیستم برنامه ریزی توزیع کالا، ابتدا چارچوب سیستم پیشنهادی...

این پژوهش با هدف بررسی رابطه بین خودرهبری با مدیریت تضاد و عملکرد کارکنان در شرکت ملی پخش فرآورده های نفتی در سال 1393 به انجام رسید. جامعه آماری این تحقیق را کارکنان شرکت ملی پخش فرآورده های نفتی استان اردبیل تشکیل می دادند که بر اساس فرمول کوکران تعداد نمونه آماری 198 نفر به دست آمد روش نمونه گیری نیز تصادفی طبقه بندی شده بود. روش تحقیق در این پژوهش توصیفی همبستگی می باشد که به صورت مقطعی انج...

سیستم­های برنامه­ریزی منابع سازمان بسته­های نرم­افزاری گسترده­ای می­باشند که جهت پشتیبانی از توسعه یکپارچه اطلاعات در بخش­های مختلف سازمان مانند تولید، مالی و منابع انسانی بوجود آمده­اند. در واقع سیستم برنامه­ریزی منابع سازمان یک بسته نرم­افزاری و سخت­افزاری است که سازمان را قادر می­سازد تا کارایی و اثربخشی استفاده از منابع را مدیریت کند. هدف اصلی پژوهش حاضر، بررسی امکان­سنجی پیاده­سازی و اجرای...

اخیراً ترکیباتی از کمپلکس شیف باز مس (ii)، متیل-2- {[1-متیل-2- (4- متوکسی- فنولات) متیلیدین نیتریلو] اتیل} آمینو-1 - سیکلوپنتن دی تیو کربوکسیلات مس (ii) (شیف باز) برروی غشا تری استیل سلولز تثبیت شده و به عنوان شیف باز یک حسگر انتخابی آنیون برای تجزیه نیتریت بوسیله ی جذب اسپکتروفتومتری توسعه یافته است.حسگر گزینش پذیری خوبی برای یون نیتریت طبق قاعده اسید باز ، نرم- سخت داشت. کاربرد حسگر برای تعیین...

یکی از اهداف اولیه هر سازمان و مدیران آن بهبود بهره¬وری نیروی انسانی می¬باشد. دستیابی به این هدف نیز مستلزم برنامه¬ریزی و درک دقیق از وقایع موجود در سازمان می¬باشد. در این پژوهش بر مبنای مرور متون مرتبط و دریافت نظرات کارشناسان موانع بهبود بهره¬وری شناسایی گردید. این موانع در قالب 6 گروه،دسته¬بندی گردید. بدیهی است که میزان تاثیرگذاری این موانع بر بهره¬وری نیروی انسانی، از مانعی به مانع دیگر متف...

چکیده پژوهش حاضر با هدف پاسخ دادن به این سوال که " الگوی راهبردی مدیریت استعداد در شرکت ملی پخش فرآورده های نفتی ایران چگونه است ؟" انجام شده است . جهت گیری پژوهش کاربردی - توسعه ای ، فلسفه اش اثبات گرایی، صبغه آن با توجه به پرسش های تحقیق و هدف ، کمی و عینی بوده و استراتژی آن پیمایش می باشد. در تحقیق حاضر، جهت بومی سازی فرآیند مدیریت استعداد و به منظور گردآوری اطلاعات ابتدا از روش دلفی استفاد...