پنیر یکی از فراورده های تخمیری شیر می باشد که به عنوان یکی از منابع غنی تامین پروتئین، چربی و مواد معدنی مورد نیاز بدن محسوب می شود. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی شاخص بهداشتی پنیرهای صنعتی و سنتی سطح شهرستان مشهد، از طریق شمارش کلی فرم ها و جستجوی اشریشیاکلی و همچنین بررسی میزان آلودگی این پنیرها به گروه های سرمی پاتوزن اشریشیاکلی می باشد. در این بررسی که از مهر ماه لغایت اسفند ماه سال 1388 به...

سابقه و هدف: اهمیت و ضرورت شناسایی میکروارگانیسم های مولد عفونت سیستم تنفسی در بخش ICU بر کسی پوشیده نیست، به نحوی که یکی از مهمترین دلایل مرگ و میر بیماران در این بخش را عفونت های سیستم تنفسی تشکیل می دهد. با توجه به مسائل فوق برای شناخت نوع و شیوع میکروارگانیسم های مولد عفونت تنفسی در بخش ICU بیمارستان شهید بهشتی، این مطالعه صورت گرفت. مواد و روش ها: این مطالعه به صورت مقطعی در سال 76 بر روی ...

زمینه و هدف: دیابت از جمله شایع‌ترین ‌و مهم‌ترین بیماری‌های موجود در جهان می‌باشد و مبتلایان خود را در معرض خطر بالایی از نظر ابتلا به عفونت قرار می‌دهد. با توجه به شیوع بسیار زیاد دیابت در جوامع کنونی و خطرات ناشی از عفونت ادراری بررسی عوامل ایجاد کننده عفونت ادراری و راه صحیح درمان آن بشدت احساس می گردد. روش‌ بررسی: در این پژوهش با کشت ادرار 353 بیمار دیابتی و انجام تست های بیوشیمیایی بر روی...

در این تحقیق 8 ایستگاه واقع در تالاب انزلی بر اساس مجاورت مناطق مسکونی و کشاورزی، رودخانه های ورودی و رودگاهای خروجی انتخاب گردید.نمونه برداری از لایه سطحی آب، بصورت فصلی و هر فصل یکبار به اجرا در آمد. در این بررسی از هر ایستگاه 3 بار نمونه برداری انجام گرفت و در مجموع 96 نمونه در مدت یکسال در شرایط استریل با دمای 4 درجه سانتی گراد، در مجاورت یخ و کمتر از 24 ساعت به آزمایشگاه منتقل شد. میزان آل...

متداول ترین روش مورد استفاده در احیای جنگل، بذرکاری است که به همین دلیل، موفقیت در رویاندن بذر اهمیت ویژه ای دارد. درختان کیکم و دیوآلبالو به دلیل تحمل شرایط سخت رویشگاهی در ایجاد پوشش درختی و درختچه ای در مناطق زاگرسی و ایران- تورانی از اهمیت زیادی برخوردارند. با توجه به جوانه زنی سخت بذر های آنها، یافتن روش‏‎ها‎ی مناسب برای شکستن خواب بذر اهمیت زیادی دارد. در این مطالعه تأثیر باکتری ‎ها‎ی مول...

زمینه و هدف: اگرچه روی یک یون فلزی ضروری است، اما غلظت‏های بالای آن سمی بوده و بر بسیاری از وظایف مهم سلولی اثر مهاری دارد. هدف از پژوهش حاضر بررسی میزان رشد، مقاومت و توانایی حذف فلز روی در باکتری‏های جداشده از رودخانه کارون می باشد. روش کار: در این تحقیق نمونه‏برداری از آب و رسوبات 4 ایستگاه در سه فصل انجام گرفت. جداسازی باکتری‏های مقاوم از طریق غنی‏سازی و کشت مستقیم در محیط جامد صورت گرفت. س...

مقدمه: آب یک مایع حیاتی است که توسط عوامل متعدد بیولوژیکی مانند انگل، قارچ، ویروس و باکتری آلوده می شود. انتروباکتریاسه ها بخصوص اشرشیاکلی از مهم ترین شاخص های آلودگی آب با مدفوع می باشند. هدف از این مطالعه بررسی انتروباکتریاسه ها در آب آشامیدنی چاه های شهرستان رومشکان می باشد. مواد و روش ­ها: تعداد 160 نمونه 2/5 لیتری آب جمع آوری و در اسرع وقت و تحت شرایط مطلوب دمایی به آزمایشگاه انتقال و در آ...

زمینه و هدف: استفاده از دستگاه های تصفیه آب خانگی در سال­های اخیر به علت آلودگی آب­ها رواج زیادی پیدا کرده است. در دستگاه های تصفیه، با تشکیل بیوفیلم باکتریایی در سطح فیلترها، امکان انتقال مقاومت آنتی­بیوتیکی بین باکتری­ها و نهایتا ورود به بدن انسان وجود دارد. در این مطالعه به بررسی نوع باکتری هایی که در فیلترهای دستگاه تصفیه رشد می کنند و همچنین میزان مقاومت آنتی بیوتیکی آنها پرداخته شده است. ...

مقابله با پدیده مقاومت دارویی در راستای کاهش بروز مقاومت های جدید و یا محدود نمودن عوامل میکروبی مقاوم از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. کشف آنتی بیوتیک های جدید و یا ساخت مشتقات نیمه صناعی جدید موثر بر عفونت های مقاوم از عمده ترین اهداف برنامه های توسعه و تحول داروهای موثر در درمان بیماری های عفونی محسوب می گردد. امروزه یک راه حل جانشین در درمان عفونت های مقاوم مطرح شده که عبارت است از مصرف آ...

زمینه و هدف: خامه ﯾﮏ ﻓﺮآورده ﻟﺒﻨﯽ ﻣﻐﺬی اﺳﺖ و ﺑﺪﻟﯿﻞ ارزش ﻏـﺬاﯾﯽ ﺑـﺎﻻ، ph ﻧﺰدﯾـﮏ به ﺧﻨﺜـﯽ و ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ ﻧﮕﻬﺪاری محدود، ﻣﺤﯿﻂ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﺑﺮای رﺷـﺪ ﻣﯿﮑﺮوارﮔﺎﻧﯿـﺴﻢ ﻫـﺎست. در چند دهه گذشته آلودگی باکتریایی مواد غذایی از اهمیت خاصی برخوردار شده است. سالمونلا و یرسینیا دو عامل مهم در بیماری های منتقله از غذا هستند، که سبب گاستروآنتریت انسانی می شوند. ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ی ﺣﺎﺿﺮ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر ارزﯾﺎﺑﯽ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺑﻬﺪاﺷﺘﯽ خامه هایﺳـﻨﺘﯽ ﻣـﺼ...