قهوه ای شدن قارچ دکمه ای agaricus bisporusیک پدیده رایج است که در آن، فنل های ملانوژنیک به صورت آنزیمی به کینون ها تبدیل می شوند و سرانجام رنگدانه ملانین را به وجود می آورند. در این مقاله مروری، روش های ممانعت از قهوه ای شدن آنزیمی در قارچهای خوراکی شامل: روش های گرمادهی، فشار ایزو استاتیک بالا، پرتودهی گاما، ترکیبات تیولی، افزودن کلرید کلسیم به آب آبیاری، ترکیبات احیا کننده و مهارکننده و تأثیر...

زمینه: توتیاهای­دریایی به شاخه خارپوستان (echinodermata) از بی­مهرگان دریایی تعلق دارند که دارای خواص زیستی متعددی می باشند. التهاب را می­توان مجموعه ای از فرایندهای پیچیده دانست که بسیاری از سیستم­های بدن از جمله سیستم ایمنی و عصبی را درگیر کرده و باعث ایجاد علائمی مثل درد و ادم می­شود. لذا با توجه به فعالیت بالای آنتی­اکسیدانی توتیاهای­دریایی و نظر به اهمیت بحث سلامت، هدف از مطالعه حاضر، بررس...

چکیده در این پژوهش نمونه برداری روغن های زیتون فرابکر از استان های گیلان، زنجان، قزوین، گلستان و فارس و کرمانشاه انجام شد و مقدار رنگدانه های کلروفیل و کاروتنوئید نمونه های روغن های زیتون با دستگاه hplc[1] و روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا[2] با فاز معکوس تعیین شدند. بیشترین میزان میانگین رنگدانه روغن های زیتون فرابکر ایرانی مربوط به فئوفتین a (29/29%)و کمترین میزان میانگین مربوط به پیروفئ...

به منظور بررسی تحمل ارقام مختلف آفتابگردان (Helianthus annuus L.) نسبت به تنش خشکی، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار و در محیط کشت گلدان طراحی شد. ارقام یوروفلور و هایسون 33 آفتابگردان به عنوان فاکتور اصلی و سطوح مختلف تنش خشکی (شاهد، 3/0- ، 6/0- و9/0- مگاپاسکال) و محلول پاشی توسط سالیسیلیک اسید (صفر و 100 میکرومولار) به عنوان فاکتور فرعی انتخاب گردیدند. نت...

به منظور بررسی تحمل ارقام مختلف آفتابگردان (Helianthus annuus L.) نسبت به تنش خشکی، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار و در محیط کشت گلدان طراحی شد. ارقام یوروفلور و هایسون 33 آفتابگردان به عنوان فاکتور اصلی و سطوح مختلف تنش خشکی (شاهد، 3/0- ، 6/0- و9/0- مگاپاسکال) و محلول پاشی توسط سالیسیلیک اسید (صفر و 100 میکرومولار) به عنوان فاکتور فرعی انتخاب گردیدند. نت...

در این پژوهش از سه عصاره طبیعی آب انار، چای قرمز و چای سبز به عنوان رنگدانه در سلول خورشیدی رنگدانه‌ای استفاده شد. ویژگی‌های سلول‌های خورشیدی ساخته شده از این سه رنگدانه طبیعی با استفاده از اندازه‌گیری‌های فتوولتایی و روش طیف‌نگاری امپدانس الکتروشیمیایی بررسی شد. از یک سلول خورشیدی ساخته شده از رنگدانه روتنیم (N719)، به‌عنوان یک رنگدانه استاندارد، برای مقایسه استفاده شد. سلول‌های خورشیدی از دو ...

تیروزیناز، اکسیدازی حاوی عنصر مس و دارای چندین عملکرد است و به مقدار زیاد در گیاهان، قارچ¬ها، میکروارگانیسم¬ها و جانوران یافت می¬شود. آنزیم تیروزیناز دو مرحله¬ی اول ملانوژنز را در پستانداران کاتالیز می¬کند و مسئول واکنش سیاه¬شدگی آنزیمی میوه¬های آسیب دیده و سبزیجات می¬¬¬باشد. تیروزیناز دارای دو مکانیسم مهم می¬باشد، با فعالیت مونو فنولازی باعث هیدروکسیله کردن سوبسترا (ال-تیروزین) شده و با فعالیت...

مقدمه: شبکه آندوپلاسمی به واسطه وجود چاپرون هایی نظیر grp78 نقش مهمی در بلوغ و تاخوردگی پروتئینها بازی میکند. تجمع پروتئین های تا نخورده در شبکه آندوپلاسمی منجر به فرایند استرس شبکه آندوپلاسمی میشود که پاسخ به این فرایند با کاهش کلی سنتز پروتئین و افزایش بیان چاپرون هایی نظیر grp78 همراه میباشد. در سلولهای رنگدانه دار شبکیه چشم افراد بالغ طولانی شدن فرایند er stress باعث مرگ برنامه ریزی شده ا...

پیلوماتریکوما تومور برخاسته از غلاف قسمت پایینی فولیکول مو می باشد که اغلب در سگ‌ها دیده شده است. توده کیستیک روی سمت داخل ناحیه آرنج پای راست جلویی سگ 5 ساله نژاد باکسر، به‌وسیله عملیات جراحی خارج و سپس آزمایش آسیب شناسی صورت گرفت. آسپیراسیون و گسترش کمکی به تشخیص ضایعه نکرد. توده خارج شده، بوسیله ارزیابی هیستوپاتولوژیک پیلوماتریکوما تشخیص داده شد. جهت تشخیص تفریقی بین کارسینومای سلول‌های باز...