سابقه و هدف: استفاده از گیاهان دارویی به منظور کاهش قند خون در بیماران دیابتی، مطرح می باشد. کورکومین دارای اثرات کاهندگی قند خون و ضد التهابی نیز می باشد. با توجه به کاهش تأثیر متفورمین در مصرف طولانی مدت، اثرات پیشگیرانه و درمانی مصرف خوراکی کورکومین به تنهایی و همراه با متفورمین بعد از القای دیابت، بر تغییرات غلظت قند خون در موش های صحرایی، بررسی شد. مواد و روش ها: از موش های صحرایی نژاد ویس...

سابقه و هدف: کورکومین ترکیبی پلی­فنلی است که در ریزوم زردچوبه به­وفور یافت شده و دارای اثرات محافظتی قلبی­عروقی می­باشد. هیستون­استیل­ترانسفراز (HAT) آنزیم مؤثری در فرآیند هیپرتروفی قلب است که با توجه به شیوع بالای بیماری­های قلبی­عروقی و لزوم نیاز به پیشگیری مقرون به­صرفه­تر، تأثیر کورکومین بر فعالیت آنزیم هیستون­استیل ترانسفراز و فرآیند هیپرتروفی قلبی مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش‌ها: در ا...

سابقه و هدف: استفاده از گیاهان دارویی به منظور کاهش قند خون در بیماران دیابتی، مطرح می‌باشد. کورکومین دارای اثرات کاهندگی قند خون و ضد التهابی نیز می‌باشد. با توجه به کاهش تأثیر متفورمین در مصرف طولانی مدت، اثرات پیشگیرانه و درمانی مصرف خوراکی کورکومین به تنهایی و همراه با متفورمین بعد از القای دیابت، بر تغییرات غلظت قند خون در موش‌های صحرایی، بررسی شد. مواد و روش‌ها: از موش‌های صحرایی نژاد ویس...

سابقه و هدف: کلستاز، به دلیل عدم ورود ترشحات صفراوی به داخل روده کوچک رخ می­دهد. در صورت درمان نشدن، کلستاز قادر است آسیب­های جدی را به اندام­های مختلف بدن وارد ­کند. همچنین این اختلال می­تواند بر بیان ژن­های دخیل در آپوپتوز اثرگذار باشد. در این پژوهش، اثرات کلستاز بر تغییرات بیان دو ژن­ دخیل در آپوپتوز Bad و Bcl-xl در ناحیه استریاتوم مغز رت­های نر و نیز تاثیر کورکومین بر بیان ژن­ها در این ناحی...

سابقه و هدف: کورکومین ماده اصلی زردچوبه است که در طب سنتی گاهی به عنوان مسکن استفاده شده است. این مطالعه به منظور مکانیسم اثرات ضد دردی و ضد التهابی احتمالی کورکومین را به دو روش hot-plate و فرمالین تست در موش های سفید کوچک آزمایشگاهی انجام شد. مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی بر روی موش های سفید کوچک در محدوده وزنی 20 تا 25 گرم انجام شد. آزمایشات در دو بخش بررسی اثرات ضد دردی با به کار گیری روش...

مقدمه: امروزه تمایل استفاده از محصولات کم چرب در جامعه افزایش یافته است کم کردن چربی در محصولات باعث کاهش استحکام بافت محصول می‌گردد. برای جلوگیری از این نقیصه می‌توان از هیدروکلوئید ژلاتین استفاده نمود. ولی هیدروکلویید‌ها نیز بر روی طعم محصول اثر می‌گذارند. برای حل این مسئله می‌توان از سبزیجات معطر استفاده نمود.یکی از این سبزیجات چویل می‌باشد. این گیاه باعث کاهش بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون...

علی رغم آنکه همه ساله تلاش های گسترده ای به منظور درمان سرطان ها صورت می گیرد، بسیاری از این روش ها باعث برجا گذاشتن اثرات نامطلوب دیگری بر روی بیماران می شوند. به همین دلیل سازمان جهانی بهداشت خواهان بکارگیری روش هایی است که از گیاهان نیز در درمان سرطان ها به نحو کارآمدتری استفاده شود. از طرفی در تحقیقات مختلف خاصیت بازدارندگی کورکومین در مقابل ایجاد سلول های سرطانی ثابت شده است. از این رو هدف...

ماست از فرآورده‌های تخمیری پر مصرف شیر است که به دلیل ارزش تغذیه‌ای بالا تأثیر مثبتی در سلامتی دارد. مصرف ماست کم چرب باعث کاهش کلسترول خون می‌گردد ولی با کاهش چربی استحکام بافت ماست نیز کم می‌گردد. جهت جلوگیری از این مشکل می‌توان از هیدروکلویید‌ها استفاده نمود. در این تحقیق تاثیر استفاده از غلظت‌های  (01/0،05/0،1/0،25/0،5/0) درصد صمغ گوار بر  برخی خصوصیات شیمیایی و حسی ماست کم چرب مورد بررسی ق...

سابقه و هدف: کورکومین به­عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی در برخی پژوهش‌ها مورد استفاده قرار گرفته است. از طرفی محدود بودن مطالعات انجام شده در ارتباط با مصرف مکمل کورکومین در ورزش و همچنین با توجه به نقش کبد به‌ عنوان مهم‌ترین بافت درگیر در استرس اکسیداتیو در ورزشکاران، این پژوهش با هدف بررسی اثر 8 هفته تمرین استقامتی همراه با مصرف مکمل کورکومین بر آنتی‌اکسیدان‌های سوپر اکسید دیسموتاز، گلوتاتیون پر...

در این بررسی گیاه گندم (triticum aestivum l.) رقم کوهدشت کاشته شده و در مرحله 4-3 برگی با استفاده از ستوکسیدیم، فعالیت آنزیم استیل کوآنزیم آ کربوکسیلاز متوقف شد. دانه رستهای گندم در مراحل مختلف نمونه برداری و تولید ماده خشک، شاخص پایداری غشاء، فعالیت آنزیمهای جمع آوری کننده پراکسید هیدروژن، تجمع پراکسید هیدروژن و مالون دی آلدئید به همراه فعالیت آنزیم لیپواکسیژناز بررسی گردید. توقف فعالیت آنزیم ...