در این پژوهش،کارایی استفاده از روش گرده‏افشانی خامه قطع­شده و کشت قطعات تخمدان جهت غلبه بر موانع ناسازگاری پیش‎تخمی و پس‎تخمی لیلیوم مورد ارزیابی قرار گرفت. سه رقم از گونه‎های آسیایی (ترسور، پیراندلو و سب دازل) و چهار رقم از گونه‎های اورینتال (ریالتو، سوربونه، پارادرو و مانسیا) به­عنوان والد مادری و گونه Lilium ledebourii(سوسن چلچراغ) به­عنوان والد دهنده دانه گرده با دو روش گرده‎افشانی عادی و گ...

چکیده در این تحقیق چگونگی تاثیر افزودن روغن گیاهی، روغن پالم و روغن ذرت، به صورت جایگزین خامه در سطوح 0، 33، 50، 66 و100 درصد در فرمولاسیون پنیر پیتزا مورد بررسی قرار گرفت. افزودن خامه به کاهش معنی دار (05/0 ≥ p) ph منجر شد. نوع روغن بر ویژگی قابلیت ذوب پنیر پیتزا تاثیر معنی دار (05/0 ≥ p) نداشت اما بر ویژگی پس دادن روغن، عدد یدی و عدد صابونی محصول نهایی به طور معنی داری (05/0 ≥ p) موثر بود. به...

گونه linaria karajensis از ایران نامگذاری و معرفی می شود. این گونه متعلق به بخش linariaاست. گونه l. karajensis با گونه l. lineolata و l. elymatica قرابت زیادی دارد، لیکن باl. lineolata در طول خامه، مهمیز و کاسبرگ، پوشش کرکی کاسبرگ، شکل و اندازه سلول های پوششی دانه اختلاف دارد. از طرفی اختلاف آن با l. elymatica در شکل و اندازه سلول های پوششی دانه، طول دانه، جام، دمگل، خامه، مهمیز، پوشش کرکی و سط...

به منظور آگاهی از سطح تنوع ژنتیکی، ریخت شناسی گل و دانه گرده درختان نمدار، هشت رویشگاه در سطح جنگل‏های هیرکانی مورد ارزیابی قرار گرفت. از هر رویشگاه، 6 تا 15 پایه به فواصل حداقل 100 متر از یکدیگر انتخاب، و نمونه گل از آن ها تهیه شد. نتایج حاکی از تفاوت معنی دار عرض برگه گل آذین و پایک میوه در بین جمعیت های مختلف بود، در حالی که دمگل، طول برگه گل آذین و طول دم برگه گل آذین تفاوت معنی دار با یکدی...

اصطلاح صمغ برای توصیف گروهی از پلی ساکارید های طبیعی که کاربردهای صنعتی دارد استفاده می شود. هیدروکلوئیدها از منابع مختلفی استخراج می شوند که یکی از این منابع دانه ها هستند. صمغ دانه لوکاست،صمغ گوار و صمغ تارا،پلی ساکاریدهای استخراج شده از اندوسپرم دانه های گیاهان می باشند.این پلی ساکاریدها شباهت ساختاری به عنوان گالاکتومانان دارند که شامل واحدهای مونوساکارید مانوز و گالاکتوز هستند.نسبت مانوز ب...

مقدمه: کودهای زیستی در کشاورزی پایدار به عنوان یک جایگزین برای کودهای شیمیایی مطرح هستند و سبب افزایش حاصلخیزی خاک و رشد گیاه می شوند. بنابراین، اثر کودهای زیستی بر گیاهان دارویی مهم نظیر زعفران بایستی ارزیابی شود. هدف: تعیین اثر کودهای شیمیایی و زیستی نیتروژن بر عملکرد کمی و کیفی زعفران. روش بررسی: این مطالعه در منطقه ی آبسرد - تهران در سال های 1385 تا 1387 در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در ...

خامه قنادی، خامه­ای است که به طورعمده در محصولاتی نظیر شیرینی خامه­ای و کیک مورد استفاده قرار می­گیرد ودارای مقادیر بالایی چربی و شکر است که می­تواند باعث بیماری دیابت، چاقی و پوسیدگی دندان گردد. هدف از این تحقیق، تولید خامه قنادی از طریق حذف ساکارز و جایگزینی آن با شیرین کننده­های کم کالری شامل استویا (شیرینی نسبی250 برابر ساکارز) و ایزومالت (شیرینی نسبی50% ساکارز) بود. سه تیمار مورد ارزیابی (...

هدف از این مطالعه، بررسی اثرات حاد و مزمن کلرید کادمیوم، نیترات سرب و هیدرو کربن های نفتی (tph) بر بافت کلیه خامه ماهی (chanos chanos) بود. خامه ماهیان جوان با میانگین طولی 4/0 ± 7/16 سانتی متر و وزن 2/1 ± 64 گرم برای این تحقیق انتخاب شدند. به این منظور، ابتدا غلظت حد کشنده (96h-lc50) هر یک از این آلاینده ها برای این گونه تعیین شد. سپس ماهیان در معرض سه غلظت 1/20 ، 1/10 و 1/5 از غلظت کشنده ی هر...

در این پژوهش اثر افزودن صمغ ثعلب (در چهار سطح 1/0، 2/0، 3/0 و 4/0 درصد) و ایزوله پروتئین سویا (در سه سطح 1، 2 و 3 درصد) به عنوان جایگزین کننده و پایدار کننده بر خواص فیزیکو شیمیایی و حسی خامه شامل اسیدیته، ویسکوزیته، اورران، سینرزیس، رنگ ظاهری و پذیرش کلی به منظور تولید خامه زده کم چرب بررسی شد. نتایج نشان داد که خواص فیزیکوشیمیایی محصول نهایی به طور معنی داری تحت تاثیر سطوح مختلف صمغ ثعلب و sp...

گونه potentilla ghazniensis به عنوان گزارشی جدید از مرکز ایران معرفی می شود. این گونه با داشتن کُرک های متنوع (بلند و کوتاه، افراشته/تقریباً گسترده) روی دمبرگ برگ های قاعده ای، خامه تقریباً انتهایی و در قاعده ضخیم و همچنین کلاله غیرگسترده قابل شناسایی است. p. ghazniensis دومین نماینده از بخش lipskyanae در ایران است که از نظر دارا بودن خامه کوتاه تر از گونه وابسته خود p. botschantzeviana تفکیک می ش...