هسته‌ی انار، حاوی ترکیبات زیست فعال با ارزش تغذیه ای بالا است و به دلیل عدم فرآوری مناسب به عنوان ضایعات کارخانه­های فرآوری انار، محسوب می­شود. این پژوهش با هدف شناسایی خواص فیزیکی (گرانروی، رنگ، ضریب شکست )، شیمیایی (ساختار اسیدهای چرب، تری گلیسرید و مقادیر و نوع ترکیبات فنلی، توکولی و استرولی) و حرارتی روغن هسته‌ی انار انجام شد. برای این منظور از روش های کلاسیک و دستگاهی استفاده شد. نتایج، نش...

به منظور فرآوری ماهی خاروی باله سفید (Chirocentrus nudus)، برگر ماهی با استفاده از دو فرمولاسیون الف (فرمولاسیون استاندارد) و فرمولاسیون ب (فرمولاسیون پیشنهادی) تهیه شد. بر اساس نتایج حاصل از ارزیابی حسی برگر ماهی شامل ارزیابی صفات رنگ و شکل ظاهری، قوام بافت، طعم، مزه و بو، برگر حاصل از فرمولاسیون الف نسبت به فرمولاسیون ب مقبولیت بالاتری کسب نمود، لذا جهت نگهداری در سردخانه و در دمای 18- درجه س...

چکیده مقدمه: از جمله عوامل مؤثر در تولید و استحصال شکر در کارخانجات قند کیفیت تکنولوژیکی چغندر قند می باشد. مهمترین ناخالصی­های موجود در چغندر قند که کیفیت تکنولوژیکی را تحت تأثیر قرار می­دهد عبارت از سدیم، پتاسیم و ازت مضره می­باشد که میزان این ناخالصی­ها تحت تأثیر شرایط آب و هوایی و مناطق جغرافیایی مختلف متفاوت می­باشد. استان آذربایجان غربی در شمال غرب ایران یکی از مساعدترین مناطق کشت چغند...

از واکنش تراکمی شیف باز ترکیب اسنفتن کینون با ترکیب تیوسمی کاربازید با نسبت های 1:1 ودر حضور مقدار زیادی کلریدریک اسید، مشتق مونو(تیوسمی کاربازون) اسنفتن کینون ( hl1) بدست آمد. همچنین از واکنش این ترکیب با دو اکی والان تیوسمی کاربازید و در حضور چند قطره اسید کلرید(بعنوان کاتالیزور واکنش تراکمی شیف باز)، مشتق بیس(تیوسمی کاربازون) اسنفتن کینون ( h2l2) حاصل شد. ساختار این ترکیب بعلت وجود یک پیوند ...

کمپلکس سیکلو متال [ptme(bhq)(dppy)] 1 که در آن bhq= بنزو-اچ-کوئینولین و dppy=2-دی فنیل فسفینو پیریدین است، توسط واکنش [ptme(sme2)(bhq)] با یک اکی والان dppyدر دمای اتاق تهیه شده است. کمپلکس 1 حاوی یک گروه پیریدیل آزاد است که توسط طیف سنجی nmr چند هسته ای و تجزیه عنصری شناسایی شده است. واکنش کمپلکس 1 با یک اکی والان [ag(ch3cn)4]bf4 کمپلکس کلاستری سیکلو متال [pt2me2(bhq)2(?-dppy)2ag2(?-acetone)...

عنصر پتاسیم مانند سایر عناصر غذایی اصلی در تغذیه گیاه نیشکر‘ کمیت و کیفیت محصول‘ عنصر غذایی بسیار مهمی است. برای ارزیابی قابلیت استفاده پتاسیم خاک و مدیریت مصرف کود منحنی های کمیت – شدت (q/i) پتاسیم مانند پتاسیم به سهولت قابل تبادل (?k°) پتاسیم به سختی قابل تبادل (kr)‘ نسبت فعالیت پتاسیم (ark) و ظرفیت بافری بالقوه پتاسیم (pbck) و ضرایب همبستگی بین این پارامترها وخصوصیات فیزیکو شیمیایی نمونه های...

در این بررسی اثرات آبگیری به وسیله محلول هیپر تونیک اسمزی که شامل 80 درصد شربت گلوکز و10 درصد نمک طعام بود، روری زمان ماندگاری ماهی کیلکا خشک شده با اندازه گیری تغییرات مواد ازته فرار فرار پراکسید 2 شمارش باکتریها 3 و آزمایشگاهه ای ارگانولپتیک در مدت 120 روز انجام شد . دامنه تغییرات مواد ازته فرار، پراکسید و شمارش کلی باکتریها به ترتیب 2/25-8/9 میلی گرم درصد گرم نمونه 61/4 -65/0 میلی اکی والا...

جرم مولکولی و وزن اک یوالان اپوکسی جزء مهم ترین پارامترهای یک رزین اپوکسی محسوب  یشوند. بدون تع یین این پارامترها، شناسایی نوع و خواص رزین اپوکسی امکان پذیر نیست. تاکنون، روش های گوناگونی نظیر کروماتوگرافی ژل تراوایی یا تیتر کردن برای شناسایی رزین های اپوکسی استفاده شده اند که یا نیازمند صرف وقت بسیار است یا نتایج آنها همراه با خطاست. در این مقاله به تعیین پارامترهای اساسی همچون درجه پلیمر شدن،...

در این تحقیق، اندازه گیری های هدایت سنجی 1- دسیل-3- متیل ایمیدازولیوم کلرید ( مایع یونی ) در مخلوط حلال آب - اتانول و آب - پروپانول، حاوی 0، 20، 40، 60 و 80 درصد از الکل در گستر? غلظتی 6/0 تا 1/13 میلی مولار دردمای ( 2/298 ، 2/303 ، 2/308 و 2/313 ) کلوین انجام شد. محلول ها با استفاده از روش افزایش استاندارد تهیه شدند. هم? اندازه گیری ها تحت شرایط آرام شدن محلول پس از هم زدن صورت پذیرفت. در این ...

در این مقاله سینتیک واکنش پلی بوتادین دارای انتهای هیدروکسیل و تولوئن دی ایزوسیانات بررسی شده است. روش مورد استفاده برای تعیین میزان واکنش،روش تیتراسیون معکوس می باشد. چراکه در این روش افزودنیها مزاحمت چندانی ایجاد نمینمایند. بدلیل تکرار ناپذیری روش برای نمونه های پس از ژل، صرفاً نقطه ژل واکنش مورد بررسی قرار گرفته است. میزان پیشرفت واکنش در چهار دمای مختلف برای پایه پلیمری نگهدارنده ، بدون هیچ...