Tujuan penelitian ini adalah mengetahui tingkat penerimaan secara organoleptik dan sifat kimia sirup daun sirsak dengan penambahan sari jeruk nipis. Uji yang dilakukan uji organoleptic meliputi rasa, warna aroma menggunakan metode hedonic serta terhadap kadar abu, total gula, vitamin C rendemen. Hasil hedonik atau kesukaan pada 30 orang panelis baik dari segi aroma. Tingkta memperoleh nilai rat...

Limbah kulit nanas termasuk limbah organik yang masih mengandung banyak nutrisi dapat dimanfaatkan sebagai olahan selai. Pada pembuatan selai menggunakan gula stevia lebih rendah kalori sehingga cocok dikonsumsi oleh penderita obesitas. Jenis penelitian ini adalah true eksperimental dengan rancangan acak sederhana (RAS), satu kali pengulangan, dan tiga variasi pencampuran. Variasi pencampuran A...