چکیده استفاده از پوشش های هیدروکلوئیدی یکی از روش های پیش تیمار جهت کاهش میزان جذب روغن در طی فرآیند سرخ کردن است. هدف از این پژوهش بررسی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف شامل کربوکسی متیل سلولز، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز، زانتان و زدو در مقادیر 5/0، 1 و 5/1 درصد بر میزان جذب روغن و خواص کیفی میگو پس از فرآیند سرخ کردن می باشد. میگوهای بدون پوشش (شاهد) و میگوهای پوشش دهی شده با محلول های هیدروکلوئیدی ...

عسل همان شیرابه گیاهان است که بوسیله زنبور عسل جمع آوری شده و پس از تغییر ماهیت در کندو ذخیره می شود. خواص ظاهری عسل مانند رنگ، عطر، بو و غلظت به منطقه پرورش زنبور، آب و هوا و فصل برداشت بستگی دارد. به منظور بررسی کیفیت و تقلبات موجود در عسلهای عرضه شده در شهرستان شیراز تعداد 96 نمونه عسل در طی 4 فصل سال 1386 جمع آوری گردید و مورد ارزیابی آزمایشگاهی با تستهایی چون جستجوی قند تجاری، فعالیت دیاست...

عسل یک ماده شیرین طبیعی، ویسکوز و آروماتیک است که توسط زنبور عسل از شهد گیاهان، و یا عسلک به دست می آید و ترکیب آن به طور قابل توجهی به نوع گل های مورد استفاده توسط زنبور عسل و شرایط آب و هوایی منطقه بستگی دارد. در این پژوهش برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی شامل مقدار رطوبت، درجه بریکس، ph، اسیدیته آزاد، خاکستر، هدایت الکتریکی، چگالی، فعالیت دیاستاز، هیدروکسی متیل فورفورال، قند کل، قند احیاء کننده،...

، استفاده از 7- آمینو سفالوسپورانیک اسید و نمک آمونیوم2- فورانیل-(z)-2- متوکسی ایمینو استیک اسید برای تهیه آنتی بیوتیک 3- هیدروکسی سفوروکسیم. تهیه این ترکیب که شامل سه مرحله، برداشتن گروه استیل و یا در واقع هیدرولیز گروه استری 7- آمینو سفالوسپورانیک اسید جهت تهیه 7- آمینو3-هیدروکسی متیل سفالوسپورانیک اسید، سپس کلره کردن نمک آمونیوم 2- فورانیل-(z)-2- متوکسی ایمینو استیک اسید توسط فسفر پنتا کلری...

واکنش -3 متیل - -4 آمینو - -5 مرکاپتو - 1،2،4 - تری آزول (i) با تری اتیل ارتوفرمات و استیل کلرید بترتیب -3 متیل - 1،2،4 - تری آزولو [3، b-4] [1،3،4] تیادی آزول (ii) و 3، 6 - دی متیل - 1،2،4 - تری آزولو [3، b-4] [1،3،4] تیادی آزول (iii) را ایجاد نمود. واکنش -1 کلرو - 2،4 - دی نیترو بنزن، dmad و dead با ترکیب (i) بترتیب به -3 متیل - -8 نیترو - 5h - 1،2،4 - تری آزولو [3، b-4] [1،3،4] بنزو تیادی آز...

چکیده هدف از این پژوهش مقایسه اثر دو روش تولید سنتی و صنعتی تولید آب نارنج بر روی رنگ و انتخاب بهترین شرایط نگهداری آب نارنج پس از تولید، جهت حفظ این فاکتور کیفی می باشد. به این منظور آب نارنج حاصل از سه مرحله از فرایند جهت بررسی اثر پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون و افزودن متا بی سولفیت سدیم به عنوان عامل تثبیت رنگ فراورده، در شیشه های کهربایی و غیر قابل نفوذ به اکسیژن، به مدت 16 هفته، در چهار دم...

ترکیبات دارای متیلن فعال از واکنشگرهای مهم و حائز اهمیتی هستند که نقش کلیدی در سنتز ترکیبات آلی و هتروسیکل دارند. تا به امروز گزارشات گوناگونی از کاربرد آنها در سنتز ترکیبات آلی، ترکیبات فعال بیولوژیکی و ترکیبات دارویی به ثبت رسیده است. در رساله حاضر، با طراحی های جدید سنتزی و با استفاده از ترکیبات دارای متیلن فعال، مشتقات متعـدد و جدیـدی از ترکیبات هتروسیـکل نظیـر مشتقات 10-آریل-9،10-دی هیدرو ...

چکیده برای از بین بردن میکروارگانیسم های مضر و جلوگیری از کریستالیزاسیون (شکرک زدن) عسل از عملیات حرارتی استفاده می شود. شکرک زدن عسل علاوه براینکه جذابیت محصول را برای مشتری کاهش می دهد، موجب بروز مشکلاتی در بسته بندی، تخریب ماشین آلات صنعتی و مشکلات نگهداری آن تا رسیدن به دست مصرف کننده می گردد. از سوی دیگر حرارت دادن بیش از حد و بدون پیش-بینی صحیح مقاومت عسل، موجب تخریب مواد مغذی آن می گردد...

چکیده مقدمه: فورفورال، ترکیب شیمیایی سمی است که دارای منابع تولید و مصرف فراوانی است. مهم ترین صنایع مصرف کننده ی آن نفت و پتروشیمی و پالایشگاه های نفت، لاستیک و پلاستیک سازی و نیزکاغذسازی است. بنابراین فورفورال در پساب حاصل از این صنایع وجود خواهد داشت. هدف: حذف آلاینده ی فورفورال از فاضلاب صنایع با استفاده از روش راکتور بیولوژیکی سیکلی (cbr). مواد و روش ها: در این تحقیق، حذف فورفورال از فاضلا...

لیگاندهای باز شیف دو دندانه 4و´4-((1eو3zو5eو6e)-5-(بنزیل ایمینو)-3-هیدروکسی هپتا-1و3و6-تری ان-1و7ودیل) بیس(2-متوکسی فنول) (l1)، 4و´4-((1eو3zو5eو6e)-5-(4-متوکسی بنزیل ایمینو)-3-هیدروکسی هپتا-1و3و6-تری ان-1و7ودیل) بیس(2-متوکسی فنول) (l2)، 4و´4-((1eو3zو5eو6e)-5-(4-متیل بنزیل ایمینو)-3-هیدروکسی هپتا-1و3و6-تری ان-1و7ودیل) بیس(2-متوکسی فنول) (l3) و 4و´4-((1eو3zو5eو6e)-5-(4-کلروبنزیل ایمینو)-3-هیدروکس...