فیش فینگر از جمله فرآورده های نیمه آماده از ماهی می باشد که مطالعات زیادی جهت بهبود بافت، طعم، بو و رنگ آن صورت گرفته است. هدف از این مطالعه بررسی خصوصیات کیفی و حسی فیش فینگر های تولید شده از فیله و سوریمی ماهی کپور معمولی هنگام نگهداری در یخچال می باشد. فیش فینگر های تولیدی پس از لعاب زنی، بسته بندی و در یخچال (c?4) نگهداری شدند. شاخص های شیمیایی (مقادیر چربی، آهن هم، پراکسید (pv)، اسید تیو ب...

استرهای فتالیک اسید (PAEs) به عنوان نرم­کننده در صنایع پلاستیک مورد استفاده قرار می­گیرند. این ترکیبات امروزه به عنوان آلاینده زیست محیطی فراگیر، سخت­تجزیه پذیر، خطرناک در نظر گرفته می­شوند. با توجه به اهمیت تالاب انزلی در جهان و ورود انواع رودخانه­ها و پساب تصفیه­نشده کارخانجات و فاضلاب شهری به این تالاب، بررسی مقدار شش نوع از استرهای فتالیک اسید شامل دی متیل فتالات (DMP)، دی اتیل فتالات (DEP)...

اکنش (تیو) باربیتوریک اسید¬های متقارن و نامتقارن با آلدهیدهای آروماتیک (حاوی گروه¬های دهنده و گیرنده) و آلیفاتیک، در حضور n-متیل مورفولین منجر به تولید ساختار جدیدی از 4-متیل مورفولونیوم بیس (تیو) باربیتورات می¬کند. که شامل پیوند هیدروژنی بین مولکولی و درون مولکولی هشت عضوی می¬باشد. ساختار این ترکیبات با استفاده از طیف سنجی¬های ft-ir ، 1h nmr و 13c nmr شناسایی و تایید گردیدند. برخی از این ترکیب...

هدف: سرطان کولورکتال یک بیماری کشنده می باشد. سالانه ٢/١ میلیون نفر به سرطان کولورکتال مبتلا  می شوند. التهاب و اکسیدان ها از جمله عوامل افزایش دهنده خطر تشکیل تومور می باشند. استفاده از ترکیباتی از جمله اسید لینولئیک کونژوگه (conjugated linoleic acid, cla) می تواند باعث افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان در رت های مبتلا به سرطان کولورکتال شود.  هدف این مطالعه، بررسی اثرات cla  بر میزان فعالی...

در بخشی از این کار تحقیقاتی به منظور سنتز سیستم های هتروسیکلی جدید ]1‚2‚4[تری آزولو]?4‚?1:3‚2[پیریمیدو ]4,5-][e1,3,4[اکسادی آزین، ابتدا از واکنش 3-آریل-7-کلرو-1‚5-دی متیل-1h-پیریمیدو]4,5-][e1,3,4[اکسادی آزین های(a-c1) با هیدرازین هیدرات در حلال اتانول، ترکیبات 3-آریل-7-هیدرازینو-1‚5-دی متیل-1h-پیریمیدو ]4,5-][e1,3,4[اکسادی آزین(a-c2) مربوطه بدست آمد که پس از رفلاکس آنها با ارتو استرهای مختلف ...

در این پروژه، ساختار تمامی هم صورت های ممکن مولکول 5- فرمیل باربیتوریک اسید با استفاده از روش b3lyp با توابع پایه 6-31g(d, p) و 6-311++g(d, p) و روش mp2 با تابع پایه 6-31g(d, p) بهینه شده و محاسبات فرکانس با استفاده از روش b3lyp با توابع پایه ذکر شده برای تمامی هم صورت ها انجام گرفته است. برای حصول نتایج دقیق تر، روش ترکیبی cbs-4m نیز برای بهینه سازی ساختارهای فوق مورد استفاده قرار گرفته است. ...

در پروژه¬ی حاضر، سنتز دو سری از پیریدوپیریمیدین¬ها به عنوان ترکیباتی با گستره¬ی فراوان فعالیت بیولوژیکی بررسی شد. در سری اول از واکنش 6-آمینو-2(آلکیل تیو)-پیریمیدین-4-(h3)-اون، 3،1-دی اتیل-2-تیو باربیتوریک اسید و آریل آلدهیدها در شرایط رفلاکس در حلال اتانول و با استفاده از نانو کاتالیزگر ?-fe2o3@hap-so3h، مشتقات تیوکسو پیریدو دی پیریمیدین¬ها با بازده¬های عالی (%98-93) و زمان¬های کوتاه سنتز شدن...

گلیکوزیدها شکلی از متابولیت‌های ثانویه هستند که دارای تنوع ساختاری وسیعی هستند و در مواردی، در متابولیسم اولیه گیاهان نیز نقش دارند. گلیکوزیدهای استویول که تنها در گیاه استویا تولید می‌شود، به عنوان شیرین‌کننده طبیعی در صنایع غذایی و دارویی اهمیت ویژه‌ای دارند. سنتز استویول از مسیر ترپنوئیدی کلروپلاستی آغاز شده و با تولید آن از کائورنوئیک اسید توسط کائورنوئیک اسید 13-هیدروکسیلاز به سنتز گلیکوزی...

در این کار پژوهشی، ابتدا پیش ماده 5-برمو-2-کلرو-6-متیل-4-آمینوپیریمیدین (2) از واکنش ترکیب 5-برمو-2,4-کلرو-6-متیل پیریمیدین (1) با محلول آمونیاک تهیه می شود. در ادامه در اثر واکنش با کربن دی سولفید در حضور باز koh و سپس اضافه کردن متیل یدید ترکیب دی متیل (5-برمو-2-کلرو-6-متیل پیریمیدین-4-ایل)کربونیمیدو دی تیوآت (3) ساخته می شود. سپس این ماده با محلول هیدرازین 33% واکنش داده و ترکیب 6-هیدرازینیل...

هدف: سرطان کولورکتال یک بیماری کشنده می‌باشد. سالانه ٢/١ میلیون نفر به سرطان کولورکتال مبتلا  می‌شوند. التهاب و اکسیدان‌ها از جمله عوامل افزایش‌دهنده خطر تشکیل تومور می‌باشند. استفاده از ترکیباتی از جمله اسید لینولئیک کونژوگه (Conjugated Linoleic Acid, CLA) می‌تواند باعث افزایش فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدان در رت‌های مبتلا به سرطان کولورکتال شود.  هدف این مطالعه، بررسی اثرات CLA  بر میزان فعال...