چکیده مقدمه: مواد غذایی در چرخه انتقال عوامل بیماریزا قرار دارند و هر گونه بی توجهی نسبت به نگهداری آنها ممکن است منجر به ایجاد مسمومیت غذایی گردد، خصوصاً مسمومیت در گروه های آسیب پذیر مانند کودکان، زنان باردار، افراد مسن و بیماران بسیار خطرناک خواهد بود، لذا این پژوهش جهت بررسی وضعیت نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی در خواربار فروشی های شهر تاکستان انجام شد. مواد و روش‌ها: مطالعه به صورت مق...

تغییر اقلیم از جمله مباحث روز اقلیم شناسناسان و هواشناسان و رشته های مرتبط با این دو علم می باشد و شناخت آثار ژئومورفولوژیکی این تغییرات هم مورد علاقه علمای ژئومورفولوژی است. با توجه به اینکه تغییر و تحولات اقلیمی، به خصوص تغییر و تحولات اقلیمی دوران چهارم، همواره چهره زمین را دستخوش تغییر کرده است شناسایی و ردیابی آثار این تحولات، مقوله ای مهم مخصوصا برای ژئومورفولوژیست ها محسوب می شود. یکی از...

ماهی از جمله محصولاتی است که در صورت نگهداری نامناسب، بلافاصله پس از مرگ دچار فساد می­شود. مصرف ماهیان فاسد باعث ایجاد اپیدمی­های مسمومیت غذایی از جمله مسمومیت هیستامینی می­گردد. هدف از انجام این تحقیق، اندازه گیری میزان هیستامین دردو گونه ماهی خاویار، فیل ماهی و ازون برون می باشد. فیل ماهی به صورت منجمد و ازون برون به صورت تازه صید شده و دودی شده مورد بررسی قرار گرفت. همچنین تاثیر زمان نگهداری...

سابقه و هدف: قابلیت فساد پذیری بالای ماهیان سبب شده تا حفظ کیفیت ماهی تازه، یکی از مسائل مهم برای صنعت فراوری ماهی و مصرف کنندگان باشد. هدف این مطالعه، ارزیابی اثر ضد باکتریایی و ضد اکسیدانی باکتریوسین z روی فیله کپور نقره ای هنگام نگهداری در یخچال بود. مواد و روش ها: فیله های ماهی پس از توزین با استفاده از نایسین z (2/0 گرم به ازای هر کیلوگرم) اسپری شدند. سپس در شرایط خلأ بسته بندی و در یخچال ...

عرقچین یخی اسکاندیناوی عرقجین یخی اسکاندیناوی عرقچین بزرگی از یخ در دوران چهارم (دوره چهارم اسکاندیناوی را می­ توان به وسیله جبهه جنوبی آن از یخرفت ها و  سنگ های سرگردان حمل شده از نروژ و سوئد و فنلاند تشکیل شده ­اند تشخیص داد. جنوبی­ ترین پیشانه (جبهه) یخچال های اسکاندیناوی از جنوب انگلستان، از حوالی لندن می­ گذشته و از مانش عبور می­ کرده است و هلند و آلمان شمالی ر...

زمینه و هدف: تشخیص عفونت ادراری در کودکان بر پایه کشت ادرار است و نتیجه کشت نیز کاملاً در ارتباط با نحوه جمع آوری نمونه ادرار است لذا در این مطالعه قصد داریم مشخص کنیم چه میزان تاخیر در آزمایش می تواند نتیجه را تحت تاثیر قرار دهد. مواد و روش کار: این یک مطالعه مقطعی بود که 240 نمونه ادرار از شیرخوار و کودک با کیسه ادرار (120 مورد) و ادرار میانه (120 مورد) جمع آوری شد. نمونه ها در یخچال و در دمای...

یخچال ترموآکوستیک با استفاده از امواج صوتی، گرما را از منبع دما پایین به منبع دما بالا منتقل می کند. به دلیل عدم استفاده از قطعات متحرک، مواد سمی و آلاینده یخچال های ترموآکوستیک مورد توجه بسیاری از محققان قرار گرفته است. در این مقاله، از کدهای اپن فوم برای شبیه سازی یخچال ترموآکوستیک استفاده شده است. معادلات ناویراستوکس تراکم پذیر گذرا و معادله حالت در الگوریتم پیمپل به طور هم زمان حل شده اند. ...

گرمایش جهانی و تغییر اقلیم باعث تغییر بر منابع آب و از جمله یخچال ها شده و باعث کاهش سطح و حجم این یخچال ها در سراسر زمین شده است.  کاهش در سطح وحجم یخچال ها می تواند روی جریان در رودخانه های پایین دست یخچال ها و نیز فرسایش خاک حوضه تاَثیر جدی داشته باشد. میزان این افزایش  به شرایط محلی و منطقه­ای بستگی دارد. تغییرات در الگوی بارش، نوع استفاده زمین، پوشش گیاهی و قابلیت فرسایش­پذیری خاک، بر میزان...

تعیین ضخامت یخچال‌های کوهستانی مانند علم‌کوه باتوجه به شرایط آب و هوایی بسیار سرد، ارتفاع زیاد یخچال، خطر سقوط بهمن و توپوگرافی زیاد کار بسیار دشواری است. در این پژوهش به‌دلیل شفاف بودن یخ برای امواج الکترومغناطیسی، غیرمخرب، سریع و دقیق بودن روش رادار نفوذی به زمین (GPR)، برای تعیین ضخامت و توپوگرافی بستر یخچال علم‌کوه از این روش استفاده شده است. برداشت داده‌های GPR با استفاده از آنتن 25 مگاهرت...