فلاونوییدها طبقه بزرگی از پلی فنل ها با بیش از 4000 ترکیب هستند، که در گیاه نقش آنتی اکسیدانی را در فتوسنتز به عهده دارند و در انسان دارای اثرهای آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی، جلوگیری کننده سرطان و محافظت کننده از قلب می باشند. ترکیب کوئرستین در گروه فلاونول قرار دارد و برای مقابله با ویروس ها و سلول های سرطانی استفاده می شود. هدف از این تحقیق، استخراج و اندازه گیری ترکیب کوئرستین در سه گونه گیاهی ...

World health organization has introduced concentration of vitamin A in breast milk as a proper indicator for characterization of vitamin A deficiency in lactating mothers and their infants (<6 mo). A normal phase high performance liquid chromatography with spectrofluorometric detection as a specific and sensitive detector was used for characterization of all-trans retional from 13-Cis retinal. ...

مقدمه: آلودگی برخی محصولات کشاورزی به مایکوتوکسین ها سلامت انسان و حیوان را با نگرانی جدی روبه رو کرده است. آفلاتوکسین  b1 سمی ترین نوع آفلاتوکسین است که در بین آفلاتوکسین ها دارای بیشترین میزان شیوع در غذاها ازجمله برنج می باشد. هدف از انجام این تحقیق، مطالعه اثر فرایندهای حرارت دهی و انواع طبخ خانگی برنج بر میانگین غلظت آفلاتوکسین  b1می باشد. روش بررسی: در این مطالعه فرایندهای حرارت دهی 20 و ...

روغن‌ها و چربی‌ها دارای کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی و تولید محصولات و فرآورده‌هایی غذایی  هستند. به‌دلیل اهمیت اقتصادی آن‌ها گاهی افراد سودجو برای کسب درآمد بیشتر به تقلب‌های مختلف دست می‌زنند. در روغن‌ها، تقلب‌ها به دو صورت مخلوط کردن روغن‌های دارای ارزش اقتصادی بالا با انواع ارزان‌تر و یا تقلب به‌صورت اشتباه در اطلاع‌رسانی برچسب از لحاظ منشأ جغرافیایی، نوع واریته و روش تولید هستند. در سا...

بررسی کمّی و کیفی ترکیبات فنلی (اسیدهای فنلی، فلاونول‌ها و آنتوسیانین‌) میوه سیب رقم گالا (Gala) به وسیله کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا (HPLC)از نوع تجزیه‌ای، میکروسکوپ فلورسنس و میکروسکوپ نوربازتابشی در سه مرحله اصلی نمو سیب ]1- مرحله فندقی؛ 2- مرحله میانی نمو میوه (80 روز بعد از تمام گل)؛ 3- مرحله برداشت تجارتی میوه [انجام شد. نتایج حاصل نشان‌دهنده وجود تفاوت‌های کمّی و کیفی در تجمع و میزان ...

چکیده در این پایان نامه اسپکترومتر تحرک یونی با منبع یونیزاسیون الکترواسپری (esi-ims) طراحی و ساخته شد و سپس کوپل آن به دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) انجام گرفت. به دلیل اختلاف سرعت جریان فاز متحرک در دو دستگاه hplc وesi-ims یک تقسیم کننده سرعت جریان مایع ساخته شد، به طوری که این تقسیم کننده قادر به تقسیم نمونه با نسبت (100/1) می باشد. همچنین از لوله hplc با قطر داخلی 100 میکر...

در کار تحقیقاتی حاضر روش میکرواستخراج مایع-مایع پخشی بر پایه مایعات یونی برای جداسازی و پیش‏تغلیظ مقادیر کم مس، روی، نیکل، کبالت، نقره و کادمیوم در نمونه های آبی و اندازه گیری این کاتیون ها با دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و پلاسمای جفت شده القایی در قالب دو پروژه مورد بررسی قرار گرفت. در پروژه اول از روش میکرو استخراج مایع-مایع پخشی بر پایه مایعات یونی برای جداسازی و پیش تغلیط مقاد...

یکی از جنبه های ارزیابی ایمنی زیستی گیاهان تراریخته، بررسی متابولیکی است. در پژوهش حاضر ضمن ارزیابی مولکولی پنبه های تراریخته حاوی ژن های cry1ab و کیتیناز و اطمینان از انتقال ژن در گیاهان مورد بررسی و بیان تراژن، تجزیه های متابولیکی نیز انجام گرفت. در ارزیابی اسیدهای چرب پنبه های bt فقط در یک لاین نسبت به شاهد اختلاف در میزان استئاریک اسید مشاهده شد؛ درحالیکه در پنبه های حاوی ژن کیتیناز مریستیک...

سابقه و هدف: لیزینوآلانین طی تهیه و فرآوری شیر خشک  در اثر حرارت، ph قلیایی با واکنش حذفی بتا، تشکیل دهیدروآلانین و واکنش با ترکیبات آمین دار ایجاد می گردد. در این مطالعه طراحی و معتبر سازی روشی مناسب جهت شناسایی و تعیین مقدار لیزینوآلانین در شیر خشک نوزادان  با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) مد نظر قرار گرفت. مواد و روش ها: در این پژوهش ابتدا شرایط بهینه hplc  (ستون c18، آش...

چکیده کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) از جمله سیستم های جداسازی برای مخلوط مواد منفجره بوده که علی رغم مزیت های تجزیه سریع، حجم نمونه کم، و مصرف کم حلال آلی، در استفاده برای ماتریس های پیچیده نیازمند بهبود حساسیت و انتخاب پذیری فاز ساکن می باشد. یکی از روش های بهبود انتخاب پذیری و حساسیت، انتخاب مناسب آشکارساز است. در این مقاله، به مروری بر انواع آشکارسازهای مورد استفاده در سیستم hplc ب...