اکسیدانها از جمله مهمترین مولکولهای فعال می باشند که در بدن ایجاد شده و به مولکولهای زیستی بخصوص لیپیدها? کربوهیدراتها?اسیدهای نوکلئیک و پروتئینها حمله کرده و موجب اکسیداسیون آنها و بیماریهای مختلف در بدن می شوند. وجود آنتی اکسیدان ها در بدن از بروز این آسیب ها جلوگیری می کنند. زنان باردار نیز از جمله افرادی هستند که اکسیداسیون مولکولهای زیستی ممکن است آسیب های جبران ناپذیری به آنها و جنینشان و...

دی ساکاریدازها گروهی از آنزیمهای تجزیه کننده کربوهیدراتها میباشند که دی ساکاریدها را به مونوساکاریدها مبدل میسازند. بر خلاف فرضیه ای که در قدیم وجود داشت کهدی ساکاریدازها در سلولهای مخاطی روده تولید شده و بداخل روده میریزند، امروزه عقیده برآن است که این آنزیمها عمل خود را در داخل سلولهای مخاطی روده انجام میدهند. کمبود مادرزادی یک یا چند عدد از این نوع آنزیمها موجب بروز عارضه ای موسوم به عارضه و...

بروز تنش خشکی در اواخرفصل زراعی ‘ که با مرحله پر شدن دانه ها همزمان است موجب افت عملکرد می شود. در مورد کارایی کربوهیدراتهای محلول تجمع یافته در میانگره های گندم(T.aestivum) و انتقال مجدد آنها به دانه ها در شرایط کمبود آب اطلاعات محدودی در دسترس می باشد.به منظور بررسی نحوه تجمع اینگونه کربوهیدراتها و انتقال بعدی آنها درراستای ثبات نسبی عملکرد د رمحیط کم آب‘ آزمایشی در شرایط آبیاری و تنش خشکی ا...

سابقه و هدف: سبوس برنج، فراورده ی جانبی فرایند آسیاب کردن برنج است که به علت ارزش تغذیهای مورد توجه است. سبوس برنج، منبع طبیعی روغن، کربوهیدراتها، لیگنین، ترکیبات فنلی، پروتئین، آنزیم و ویتامین است، اما به طور عمده به مصرف خوراک دام میرسد. هدف این پژوهش، استفاده از یک روش سازگار با محیط زیست برای استخراج ترکیبات سبوس برنج و استفاده از عصاره ی حاصل در غنی سازی نوشیدنی پرتقال بود. مواد و روشها: ف...

مقدمه: اختلالات متابولیک شامل چاقی، اختلال در متابولیسم کربوهیدراتها و لیپیدها از مهمترین مسایل بهداشتی درمانی جوامع انسانی است. هدف این مطالعه بررسی شیوع هیپرلیپیدمی در کودکان و نوجوانان ساکن منطقه 13 (شرق) تهران در سال 1379 بود. مواد و روش ها: این تحقیق، یک مطالعه مقطعی توصیفی ـ تحلیلی (descriptive-analytic cross-sectional) است. 4114 فرد 19-3 سال ساکن شرق تهران به طور تصادفی انتخاب شدند. پس ا...

گلوتامین مهمترین و غالبترین اسیدآمینه موجوددرخون میباشدکه یک منبع آمینواسیدی آزاددرعضلات اسکلتی بوده و در بدن به عنوان منبع مهم انرژی عمل می کند.در تمرینات شدیدو طولانی مدت سطح گلوتامین پلاسما کاهش می یابدو نشانه هایی از تغییرات در متابولیسم گلوکز و هورمونهای متابولیکی مربوطه مشاهده می گردد که میتواند باعث ضعف,خستگی و نهایتاتحلیل عضلانی در ورزشکاران شود.جهت بررسی تاثیر مصرف مکمل گلوتامین بر سطح...

درسال 1974 در آمریکا مقاله ای تحت عنوان تغذیه با کربوهیدراتها تصفیه شده و بروز بیش فعالی و اختلال در یادگیری دربچه ها منتشر گردید . مولف با یک رژیم غذائی که عاری از افزودنی ها و مکمل ها و ثابت نگهدارنده ها بود و مانع بروز هیپوگلایسمی میشد موفق گردیدحدودا به 45 درصد بچه های adhd کمک کند (11). در منابع علمی بارها به این مطلب اشاره شده که علائم سندرم بیش فعالی، مثل ناآرامی اعصاب حرکتی بیش فعالی، ل...

ازدیاد غیرجنسی یکی از بزرگترین مشکلات تولید گردو در ایران است. این آزمایش به منظور بررسی اثرات فیزیولوژیک پایه مانند علفی یا چوب نرم بودن و وجود برگ روی آن بر ریز شاخه پیوندی گردو صورت گرفت که در آن پیوندک های 5/2-5/1 سانتیمتری گردو روی پایه های گردوی چند هفته ای علفی و چوب نرم با یا بدون برگ و در شرایط کنترل شده پیوند گردیدند. نتایج نشان داد که به طور کلی وجود برگ روی پایه تاثیر منفی بر میزان ...

این پژوهش به منظور بررسی الگوی توزیع یونهای سدیم و پتاسیم در ریشه، ساقه و برگ و در مراحل هستی زایی 4 اکوتیپ یونجه بومی ایران و رابطه آن با تحمل به شوری به صورت آزمایش گلخانه ای و در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح بلوکهای کامل تصادفی با 3 تکرار در سال 1381 انجام شد. سطوح آبیاری با آب شور با توجه به آستانه تحمل به شوری یونجه، در 3 سطح (شاهد، 7 و 12 دسی زیمنس بر متر) اعمال گردید. پس از اندازه گی...

در این کار تحقیقاتی، دو نوع از الکترودهای اصلاح شده پلیمری و الکترودهای اصلاح شده زئولیتی مورد مطالعه قرار گرفته و از آنها برای اهداف الکتروکاتالیزی استفاده شد. در ابتدا با استفاده از الکترود خمیر کربن واجد منومر ارتو-آمینوفنل به روش ولتامتری چرخه ای، الکترودی واجد پلی(ارتو-آمینوفنل) تهیه گردید. با شناور نمودن این الکترود در محلولی از نیکل نیترات، یونهای نیکل(ii) بر اساس برهمکنش کئوردینانسی با ...