با افزایش مشکلات ناشی از مصرف غذاهای پرچرب، مصرف کنندگان تمایل به مصرف مواد غذایی کم چرب پیدا کرده اند. هدف از این پژوهش، بررسی امکان استفاده از نشاسته ذرت مومی به عنوان جایگزین چربی در خامه صبحانه جهت پیشگیری از بیماریهای قلبی می باشد. در این مطالعه از نشاسته ذرت مومی به میزان 1، 2 و 3% به دو شکل خام و اصلاح شده (سدیم اکتنیل سوکسینات) در خامه استفاده شد و میزان چربی خامه از 30% به 15% کاهش یاف...

چسب چوب تانن کوبراچو نرخ خودتراکمی کُندی دارد و در سیستم های غیرفرمالدهیدی برای ساخت چندسازه های چوبی به زمان پرس طولانی تری نسبت به چسب چوب های مصنوعی نیاز دارد. در این مطالعه از اسید بوریک برای تحریک و افزایش نرخ خودتراکمی تانن کوبراچو جهت ساخت تخته لایة صنوبر استفاده شد. اجزای اصلی چسب عبارت بود از: تانن کوبراچو، هیدروکسید سدیم، هگزامین، اسید بوریک، و ایزوسیانات پلیمری. بررسی ترمومکانیکی چسب ...

در این مطالعه امکان استفاده از پسماند ساقه نخود، در ساخت تخته خرده چوب سه لایه بصورت خالص در لایه رویی با خرده چوب صنعتی در لایه مرکزی مورد بررسی قرار گرفت. آنگاه خواص مکانیکی مدول گسیختگی ، مدول الاستیسیته و چسبندگی داخلی و همچنین خواص فیزیکی واکشیدگی ضخامت و جذب آب در طی 2 و 24 ساعت غوطه وری در آب، نمونه ها طبق استاندارد en اندازه گیری گردیدنتایج نشان داد که استفاده از ساقه نخود در ساخت تخته ...

نشاسته، پلیمر ارزان و طبیعی با کاربری فراوان است.  نشاستة طبیعی مشکلاتی به وجود می­آورد که استفاده وسیع از آن را در صنایع محدود می‌کند.  می‌توان نشاسته را در جهت کاربرد موردنظر صنعت اصلاح کرد.  امروزه توجه ویژه به اصلاح فیزیکی نشاسته برای کاربردهای غذایی وجود دارد زیرا نشاستة اصلاح­شدة فیزیکی ایمن است.  امواج فراصوت می‌تواند فرایند موثری برای اصلاح نشاسته باشد.  در این تحقیق، نشاستة گندم و سیب‌...

چسب ها از جمله مواد مهمی هستند که از سالیان دراز برای اتصال مواد از آن ها استفاده می شده است. امروزه با تغییر نیازهایی که در کاربرد چسب ها احساس می شود و همچنین پیشرفت تکنولوژی، تقویت چسب به وسیله نانوتقویت کننده ها از زمینه های مورد علاقه ی محققین می باشد. هدف از تقویت چسب، مهیا کردن آن جهت استفاده در شرایط سرویس و دمایی مختلف می باشد. نانوتقویت کننده ها به سبب خواص منحصر به فردی که دارند، قاد...

در این مطالعه اثر وجود  نشاسته اصلاح شده بر خواص کوپلیمر قطعه ای پلی­ استیرن اتیلن-پروپیلن-استیرن (seps) بررسی شد.عمل آوری شیمیایی نشاسته با مالئیک انیدرید در مخلوط­ کن داخلی در دمای 125 درجه سلسیوس در مجاورت گلیسیرین و حین ساخت نشاسته گرمانرم (tps) انجام شد. انجام اصلاح شیمیایی با آزمون طیف­ سنجی زیرقرمز تبدیل فوریه و تیترکردن تأیید شد. آمیخته­ هایی از نشاسته گرمانرم اصلاح شده (10، 20، 30 و 50...

تاثیر نشاسته ذرت مومی رتروگرید شده بر روی ویژگیهای رئولوژیکی خمیر و کیفیت نهایی نان باگت بررسی شد. خمیر نشاسته ذرت مومی (10%) به مدت 7 روز در درجه حرارت 5 درجه سانتی گراد نگهداری شد و سپس نمونه های پودر شده نشاسته ذرت مومی رتروگرید شده جهت تولید نان در سطوح 5، 3 و 7% جایگزین آرد گندم شدند. ویژگی های رئولوژیکی خمیر توسط فارینوگراف واکستنسوگراف ارزیابی شدند. حجم مخصوص، محتوی رطوبت و سفتی نانها در...

هدف: این پژوهش ضمن اشاره به معضلات استفاده از چسب‌های سنتزی در مرمت کاغذ و لزوم احیاء چسب‌های سنتی در این حوزه، به معرفی چسب سریش در صنایع‌دستی کهن ایران و مشکلات استفاده از این چسب پرداخته‌است؛ سپس برای افزایش گِران‌رَوی (قوام) این چسب راهکاری عرضه کرده‌است. روش/ رویکرد پژوهش: این پژوهش با روش تحلیلی-میدانی انجام شده و اطلاعات آن از منابع کتابخانه‌ای و مید...

چسب‌ها از جمله مواد مهمی هستند که از سالیان دراز برای اتصال مواد از آن‌ها استفاده می‌شده است. امروزه با تغییر نیازهایی که در کاربرد چسب‌ها احساس می‌شود و همچنین پیشرفت تکنولوژی، تقویت چسب به وسیله نانوتقویت‌کننده‌ها از زمینه‌های مورد علاقه‌ی محققین می‌باشد. هدف از تقویت چسب، مهیا کردن آن جهت استفاده در شرایط سرویس و دمایی مختلف می‌باشد. نانوتقویت‌کننده‌ها به سبب خواص منحصر به فردی که دارند، قاد...

در این پژوهش، اثر افزایش مقدار اوره به چسب اوره­فرم­آلدهید بر خواص فیزیکی و مکانیکی تخته­خرده‌چوب ساخته شده با این چسب بررسی شد. مقدار اوره‌ی افزوده شده به چسب در چهار سطح صفر، 1/4، 2/8 و 16 درصد (نسبت اوره به ماده­ی خشک چسب) و دمای پرس در دو سطح 170 و 180 درجه‌ی سانتی‌گراد به عنوان عوامل متغیر در نظر گرفته شدند و تأثیر آنها بر خواص کاربردی تخته­خرده­چوب همسان با دانسیته­ی 63/0 گرم بر سانتی­متر...