تلاش های متعددی برای جایگزین کردن رنین با دیگر پروتئازهای منعقد کننده شیر، بخاطر محدودیت تولید و قیمت در حال افزایش رنین، انجام شده است. در این مطالعه میوه های گیاه پنیر باد به عنوان یک جایگزین ممکن برای رنین در تولید پنیر مورد بررسی قرار گرفت. میوه های پنیر باد با استفاده از چندین بافر عصاره گیری شد.ph و دمای اپتیمم در فعالیت انعقادی روی شیر خشک به ترتیب 5/5-5 و 65-60 درجه سانتیگراد تعیین شد....

چکیده فارسی : در این پژوهش ،خاصیت لاکتوژنیک (شیرزایی) سه گیاه پنبه،کما و شیرک مورد بررسی قرار گرفته است . برای جمع آوری این گیاهان به منطقه فارس و قسمتی از استان مازندران سفر کرده و سپس مطالعات خود را روی سه گیاه فوق آغاز کردیم . قسمت اول این پژوهش ، مطالعه اثر عصاره گیاهان پنبه، کما و شی-رک بر ترشح هورمون پرولاکتین در گوسفند و خرگوش میباشد . در این مرحله به دنبال تزریق مقادیر مشخصی از عصاره ها...

آزمون های تعادل به منظور شناسایی آسیب و آگاهی از میزان تاثیر توانبخشی استفاده می شود. پژوهش حاضر با هدف تدوین نورم تعادل و مقایسه تعادل در سنین12 تا 14 سال و پای برتر و غیر برتر انجام شد. 400 نفر از دانش آموزان پسر مقطع راهنمایی استان خراسان شمالی(با میانگین سنی845/±72/12سال، قد4/10± 152 سانتی متر و جرم 56/1±78/43 کیلوگرم) به روش تصادفی خوشه ای انتخاب شدند و آزمون های تعادل ستاره و ایستادن لک ل...

آزمون های تعادل به منظور شناسایی آسیب و آگاهی از میزان تاثیر توانبخشی استفاده می شود. بنابراین، پژوهش حاضر با هدف تدوین نورم تعادل و مقایسه تعادل در سنین 12 تا 14 سال و پای برتر و غیر برتر انجام شد. 400 نفر از دانش آموزان پسر مقطع راهنمایی استان گیلان(با میانگین سنی97/0± 08/13سال، قد10± 155 سانتی متر و جرم 23/14± 81/49 کیلوگرم) به روش تصادفی خوشه ای انتخاب شدند و آزمون های تعادل ستاره و ایستادن...

شناخت بدشکلی ها وحرکات اصلاحی شاخه ای از تربیت بدنی به شمار می رود که درصدد اصلاح و برطرف کردن ضعف ها و ناهنجاری های مختلف عضلانی، ارگانیکی و هماهنگی و تعادل با استفاده از حرکات و برنامه های دقیق و اصولی ورزش می باشد. هدف از تحقیق حاضر بررسی تأثیر حرکات اصلاحی منظم بر ناهنجاری های اسکلتی(اسکولیوز، پای پرانتزی، افتادگی شانه ها و کف پای صاف ) دختران دانش آموز شهر خرم آباد در سال 89-88 بود. مطالعه...

لیستریا مونوسیتوژنز به‌عنوان یکی از باکتری‌های منتقله از مواد غذایی به‌ویژه محصولات لبنی شناخته می‌شود. تقاضا برای جایگزینی نگهدارنده‌های شیمیایی با ترکیب‌های طبیعی افزایش یافته است. این مطالعه به‌منظور بررسی تأثیر عصاره اتانولی و آبی گیاه خوشاریزه (Echinophora platyloba DC.) روی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز به روش تهیه رقّت لوله‌ای در محیط کشت مایع و شیر، طراحی و اجرا شد. برای تعیین حداقل غلظت با...

مقدمه: عوارض داروهای شیمیایی ضددرد، باعث توجه بیشتری به گیاهانی مانند زیره شده که دارای اثرات ضددرد هستند. هدف: در این تحقیق اثرات ضددردی عصاره آبی میوه گیاه زیره بر درد نوروژنیک و التهابی در آزمون فرمالین در موش سوری بررسی شد. روش بررسی: 50 سر موش سوری نر، نژاد آلبینو با وزن 25 تا30 گرم استفاده شد. عصاره آبی میوه گیاه زیره (200 ، 500 و 1000 میلی‌گرم به ازای هرکیلوگرم وزن) و هم حجم آن سالین...

سابقه و هدف: پای دیابتی، شایع­ترین علت بستری شدن بیماران دیابتی است. محصولات گیاهی در کشورهای در حال توسعه از مقبولیت زیادی برخوردارند. گیاه پسته وحشی (pistacia atlantica) در ایران به بنه معروف است. این مطالعه جهت بررسی اثر بنه بر بهبودی پای دیابتی انجام شده است.  مواد و روش ها: این کارآزمایی بالینی تصادفی دوسوکور روی 60 نفر بیمار مبتلا به پای دیابتی بستری در بخش عفونی بیمارستان شهید بهشتی کاشا...

چکیده: مقدمه و هدف: سیس پلاتین یک دارو با فعالیت آنتی نئوپلاستیکی قوی است که متأسفانه به دلیل آسیب به بافت کلیه مصرف آن محدودیت دارد، این مطالعه با هدف بررسی استریولوژیکی نفروتوکسی سیتی القاء شده به وسیله داروی سیس پلاتین و تعیین نقش حفاظتی گیاه دارویی علف شیر در ممانعت از روند فوق در موش صحرایی نر انجام گردید. مواد و روش ها: این مطالعه به صورت تجربی بر روی 70 سر موش صحرایی نر نژاد اسپراگ ـ دال...

این پژوهش در اطراف چاه نفتی زوئیر خوزستان با هدف بررسی غلظت فلزات سنگین (سرب، مس، روی، کادمیوم) در خاک و دو گیاه Alhagi camelorumو Cornulaca monacanthaو همچنین بررسی پتانسیل گیاه پالایی فلزات سنگین در دو گیاه مذکور صورت گرفت. بدین منظور سه پلات با ابعاد 10 * 10 متر در دو جهت باد غالب و خلاف جهت باد غالب منطقه در سه فاصله از چاه نفتی مستقر گردید. پلات اول در نزدیکی حوضچۀ مواد نفتی و پلات­های دو...