مقدمه و هدف: بعد از استخراج روغن از دانه سویا، به منظور حذف باقیمانده حلال و غیر فعال کردن فاکتورهای ضد تغذیه ای مانند ممانعت کننده تریپسین و لکتین کنجاله حرارت داده می شود. حرارت ناکافی قادر به حذف کامل فاکتورهای ضد تغذیه ای نبوده و وجود آنها در جیره عملکرد دام را تحت تأثیر قرار خواهد داد. حرارت بیش از حد، باعث ایجاد واکنش میلارد و کاهش قابلیت دسترسی اسید آمینه ضروری لایزین برای دام خواه...

پروتئین آب پنیر کاربرد گسترده‌ای در تهیه و پایدارسازی امولسیون‌های غذایی دارد، اما به علت حساسیت به شرایط محیطی ویژگی‌های کارکردی آن به سرعت دستخوش تغییر می‌شود. گلیکوله کردن این زیست بسپار یکی از راه‌های اصلاح ساختار و بهبود خواص عملکردی آن است. پژوهش حاضر با همین رویکرد و با هدف تهیه کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته و بررسی تأثیر نسبت‌های مختلف پروتئین- پلی‌ساکارید بر شاخص‌های کیفی امولسیون رو...

مغز گردو، ماده اصلی خورش فسنجان است که پرکالری و گران قیمت بوده و درواکنش های میلارد و کاراملیزاسیون طی فرآیند پخت سبب تیر‌گی رنگ محصول نیز می گردد.هدف در این پژوهش جایگزینی بخشی از مغز گردو با نشاسته اصلاح شده به منظور کاهش کالری‌زایی، هزینه تولید و افزایش عمر ماندگاری وسپس بررسی اثر نشاسته اصلاح شده بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، ارگانولپتیک و ویسکوزیته محصول است. تیمارها شامل T0 (شاهد)، T1(5/0%...

در این پروژه از نمک 1-بنزیل-4-آزا-1-آزانیابی سیکلو ]2،2،2[ اکتان کلرید (n-بنزیل دابکوکلرید) و پالادیم کلرید، یک نمک پالادیم ساخته شدکه به عنوان کاتالیزور در واکنش استایل تحت شرایط حرارتی و تابش میکروویو مورد بررسی قرار گرفت. راندمان های به دست آمده در دمای 120 درجه سانتی گراد و با استفاده از-n,nدی متیل فرمامید به عنوان حلال بهینه و سزیم فلوئورید به عنوان بهترین باز، بسیار عالی بود. سپس در پروژه...

واکنش همجوشی هسته های سبک یکی از راه های تولید انرژی است. همجوشی هسته ای از نظر زیست محیطی نسبت به فرایند شکافت از اینکه باعث آلودگی محیط نمی شود دارای برتری می باشد. آهنگ واکنش پذیری یون ها (هسته ها) یکی از پارامترهای مهم در مطالعه ی فرایند واکنش همجوشی می باشد. در این تحقیق ابتدا معادله شرودینگر با در نظر گرفتن پتانسیل هسته ای به عنوان پتانسیل اختلالی به روش تقریب ونتزل – بریلوئن – کرامرز حل ...

واکنش های آلدول و بایلیس-هیلمن از روش های کارآمد برای تشکیل پیوند های کربن-کربن در شیمی آلی سنتزی می-باشند. اهمیت و مزایای انکارناپذیر این دسته از واکنش ها ما را به مطالعه و بررسی آن ها در سیستم ایزوفورون (3,5,5-تری-متیل سیکلوهگز-2-انون) با آلدهیدهای آروماتیک تحت ارگانوکاتالیز بازهای آمینی تشویق کرد. ایزوفورون به عنوان یک انون حلقوی دارای چندین موقعیت واکنش پذیر می باشد که در حضور آلدهید و ارگ...

مقدمه و هدف: بعد از استخراج روغن از دانه سویا، به منظور حذف باقیمانده حلال و غیر فعال کردن فاکتورهای ضد تغذیه ای مانند ممانعت کننده تریپسین و لکتین کنجاله حرارت داده می شود. حرارت ناکافی قادر به حذف کامل فاکتورهای ضد تغذیه ای نبوده و وجود آنها در جیره عملکرد دام را تحت تأثیر قرار خواهد داد. حرارت بیش از حد، باعث ایجاد واکنش میلارد و کاهش قابلیت دسترسی اسید آمینه ضروری لایزین برای دام خواهد شد. ...

در این برنامه پژوهشی، دی تیوکاربامات های حلقوی طی واکنش سه جزئی پی در پی با بکارگیری از آمین، کربن دی سولفید و مالئیک انیدرید سنتز شدند. که از برتری های این واکنش می توان به بازده عالی و انجام واکنش در محیط آبی در زمان کم اشاره کرد. در شمای زیر مراحل مختلف سنتز را که با افزایش مایکل-حلقه زایی درون مولکولی پیش می رود، مشاهده می شود. not observed همچنین، طی یک واکنش یک مرحله ای شبه پنج جزئی از...

استعاره سیستم ادراکی بشر را کنترل کرده و زبان و تفکر را نیز نظام می بخشد.از آنجایکه استعاره به فرهنگ مربوط می شود ممکن است ترجمه آن مشکل باشد. به عبارت دیگر، اختلافات فرهنگی و زبانی می توانند در ترجمه استعاره از یک زبان و فرهنگ به زبان و فرهنگ دیگر اخلال ایجاد کنند. از اینرو مترجمان برای حل چنین مشکلی از استراتژیهای مختلف استفاده می کنند. استفاده از استراتژیهای ترجمه به ویژه در ادبیات کودکان اه...