سابقه و هدف: اطلاعات درباره ی غنی سازی آرد گندم با پودر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس برای تولید کلوچه ی صنعتی بسیار اندک است. هدف از تحقیق حاضر بررسی اثر استفاده از ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر ویژگی های بافتی، رنگی و تغذیه ای کلوچه بود. مواد و روشها: اثر افزودن اسپیرولینا پلاتنسیس (در سطوح صفر، 5/0، 0/1 و 5/1 درصد وزنی) بر مقدار پروتئین، آهن و پروفایل اسید-های چرب چند غیر اشباع کلوچه به ترتی...

پیش‌زمینه و هدف: وزن هنگام تولد، یکی از شاخص­های مهم سلامتی در نوزادان می­باشد. تولد نوزادان کم‌وزن یکی از مهم‌ترین مشکلات بهداشتی و از اصلی­ترین علل مرگ نوزادان می­باشد. مطالعه حاضر باهدف تعیین ارتباط عوامل دموگرافیک مادر با تولد نوزاد کم‌وزن به‌صورت فراتحلیل در ایران انجام شد. مواد و روش کار: مطالعه حاضر یک مطالعه فراتحلیل در مورد ارتباط عوامل دموگرافیک مادر با تولد نوزاد کم‌وزن در کشور ایران...

زمینه و هدف: اخیراً پرده ی آمنیون به عنوان یک بافت طبیعی با خواص ضد سرطانی معرفی شده است ولی در مورد مکانیسم این خواص مطالعات محدودی وجود دارد. در این مطالعه در نظر بود تا تاثیر محیط کشت روی پرده ی آمنیون بر روی زیست پذیری سلول های سرطانی در دوزهای مختلف و میزان آپوپتوز بررسی شود. روش بررسی: پرده ی آمنیون حاصل از سزارین های انتخابی به صورت بالا قرار دادن سطح اپی تلیال به مدت 24 ساعت کشت داده شد....

به منظور تولید برگه فرموله شده خشک سیب زمینی، دو رقم سیب زمینی اگریاومارفونا از منطقه داران اصفهان تهیه و در سردخانه 9ºc با رطوبت نسبی 85 درصد نگه داری شدند. مقدار کل ماده خشک، وزن مخصوص و میزان قندهای احیای سیب زمینی در ابتدای انبارداری تعیین گردید. پودر گرانول از هر دو رقم سیب زمینی به روش add-back تهیه شد. برای تهیه خمیر با قوام و خصوصیات شکل گیری مطلوب از پودر گرانول با مش 80، پوره سیب زمین...

چکیده شریان آگزیلاری ادامه ی شریان تحت ترقوه ای است که از کنار خارجی دنده اول شروع شده و در کنار تحتانی عضله گرد بزرگ با تبدیل شدن به شریان بازویی پایان می یابد. واریاسیون شاخه های منشعب از شریان آگزیلاری شایع می باشد که یک مورد نادر آن در هنگام تشریح به روش کلاسیک (grand's method) حفره ی زیر بغل سمت چپ یک جسد مذکر با سن تقریبی 25تا30 سال در سالن تشریح دانشگاه علوم پزشکی زنجان مشاهده گردید...

چکیده زمینه و هدف: حوادث عروق مغزی، یکی از علل شایع ناتوانی و مرگ و میر جمعیت بشری در دنیا می باشد و در بین بیماری های نورولوژیک بالغین، از نظر اهمیت و شیوع در رتبه ی اول است. بنابراین شناخت فاکتورهای خطر این بیماری بسیار مهم می باشد. یکی از این ریسک فاکتورها، بیماری های ساختاری قلب و آریتمی های قلبی است. در نتیجه بر آن شدیم که یافته های اکوکاردیوگرافی که یک روش غیر تهاجمی و قابل دسترس برای ارز...

چکیده زمینه و هدف: آدیپونکتین، آدیپوسایتوکین جدیدی است که می تواند حساسیت به انسولین را افزایش دهد. در مطالعات پیشین فعالیت های ضد چاقی و ضددیابتی چای سبز دیده شده است. در این مطالعه به بررسی تاثیر مصرف عصاره ی چای سبز بر سطح سرمی آدیپونکتین و وضعیت مقاومت به انسولین در بیماران مبتلا به دیابت نوع دو پرداخته شد. روش بررسی: این پژوهش بر روی 58 بیمار مبتلا به دیابت نوع دو با 25bmi ≥ مراجعه کننده ب...

زمینه و هدف: امروزه استفاده از فرآورده های گیاهی به عنوان جانشین یا مکمل داروهای شیمیایی مطرح است. یکی از این گیاهان پرخاصیت دارچین می باشد. با توجه به افزایش مصرف گیاهان دارویی در درمان بیماری ها و شناسایی اثرات جانبی آنها بر اندام های مختلف، تحقیق حاضر به منظور بررسی اثرات عصاره آبی دارچین بر میزان پارامترهای بیوشیمیایی سرم خون در رت های نر دیابتی شده توسط استرپتوزوتوسین (stz) انجام گرفته است...

زمینه و هدف: فعالیت استقامتی بر بیان ژن عضلات تاثیر می گذارد که این موضوع با بهبود کارآیی و عملکرد آن همراه است.از طرف دیگر فاکتور رونویسی pgc-1 آلفا موجب افزایش بیوژنز میتوکندری های عضلات اسکلتی می شود. بنابراین هدف این پژوهش بررسی تاثیر یک برنامه ی فعالیت استقامتی بر بیان ژن pgc-1 آلفا در عضلات اسکلتی تند و کند انقباض بود. روش بررسی: برای این منظور 14 سر موش صحرایی نر نژاد ویستار با وزن 20±11...