تغلیظ آب میوه ها عملیات واحد اصلی در بسیاری از شاخه های صنعت غذا به شمار می آید و نقش اساسی در تولید محصول با کیفیت مناسب، ایفا می کند. آب انار به خاطر دارا بودن مقادیر بالایی ترکیبات فنولی در مقایسه با سایر میوه ها، توجه زیادی به خود معطوف کرده است. در این تحقیق به بررسی تاثیر روش های مختلف تغلیظ از قبیل تغلیظ انجمادی قالب کامل، تغلیظ با فرایند تبخیر پاششی، تکنولوژی رفرکتانس ویندو، تبخیر تحت خ...

انار با نام علمیL. Punica granatum از خانواده Punicaceae می­باشد که مهمترین آفت آن کرم گلوگاه انار Ectomyelois ceratoniae Zell (Lep., Pyrallidae)است که تا 80 درصد به میوه این گیاه خسارت وارد می­ آورد. از روش­های مورد استفاده در کنترل این آفت، حذف پرچم ­های انار، مبارزه بیولوژیک از طریق رهاسازی زنبور Trichogramma embryophagum Hartig و استفاده توام از این دو روش می­ باش...

چکیده استفاده زیاد از آبهای زیر زمینی جهت آبیاری زمینهای کشاورزی باعث پایین رفتن سطح سفره های آب زیر زمینی و نامطلوب شدن کیفیت آب برای آبیاری شده که نتیجه آن کاهش عملکرد محصولات کشاورزی و کاهش بهره وری آب است. این مسئله در آبیاری باغات انار شهرستان ساوه که عمدتا از منابع آب زیر زمینی مشروب می شوند نیز وجود دارد. به منظور بررسی تاثیر شوری آب آبیاری و نیتروژن بر مقاومت، عملکرد و کارایی مصرف آب (...

انار مهم ترین محصول باغی درکوهدشت می باشد که حدود 68 درصد کل باغات شهرستان را به خود اختصاص داده است، لذا لزوم توجه به شرایط مناسب و مخاطرات اقلیمی جهت بهره وری از این باغات ضروری می باشد. در این تحقیق با استفاده از مطالعات میدانی وسیع در یک دوره رشد انار، اقدام به تهیه مراحل فنولوژی این درخت گردید. ابتدا در باغ مورد مطالعه اقدام به مشخص نمودن 30 نمونه درخت از سه رقم عمده منطقه شامل ارقام قرمز،...

کرم گلوگاه انار، Ectomyelois ceratoniae Zeller (Lep.: Pyrallidae)، مهم­ترین آفت باغ­های انار در ایران است که ضمن تغذیه از میوه و افت کمی و کیفی محصول، باعث کاهش قابل توجهی در بازارپسندی میوه می­شود. روش­های مختلفی از قبیل جمع­آوری میوه­های آلوده و مبارزه بیولوژیکی با استفاده از زنبور تریکو­گراما مورد آزمایش قرار گرفته، ولی هیچ­کدام از این روش­ها کارایی لازم را نداشته­اند. یکی از روش­هایی که می­...

موفقیت فردا در عرصه کسب و کار، از آن سازمان هایی است که بصیرت و آگاهی بیشتری نسبت به خود و محیط رقابت داشته باشند و به بازاریابی و مدیریت بازار در برنامه ریزی های بلند مدت خود، به عنوان یکی از اصلی ترین فرایندها توجه نمایند. این نکته به ویژه در زمان فعالیت های تجاری بین المللی بنگاه اهمیت بیشتری یافته و نیازمند برنامه ریزی و تدوین استراتژی های خاص است. به همین دلیل برای تحقق بخشیدن به حضور قوی ...

کرم گلوگاه انار، (ectomylois ceratoniae zeller (lepidoptera: pyralidae، از مهمترین عوامل کاهش کمی و کیفی محصول انار ایران می­باشد. استفاده از روش نابارورسازی در دنیا یکی از روش­های کنترل آفات مختلف با شرایط خاص است. به­منظور ارزیابی کنترل کرم گلوگاه­ انار با استفاده از روش هسته­ای، نابارورسازی انجام شد. جهت پرورش حشره از جیره غذای مصنوعی در شرایط حرارتی 2±28 درجه سانتی­گراد، رطوبت نسبی 5±60 درص...

کرم گلوگاه انار Ectomyelois ceratoniae مهمترین آفت انار در ایران می‎باشد و به طور متوسط، سالیانه 40-30 درصد محصول انار را در مراحل سر درختی و انباری، ضایع و غیرقابل مصرف می‌نماید. در مطالعه‌ای که به منظور بررسی میزان پارازیتیسم لاروهای آفت و ثبت تغییرات جمعیت آنها در طول فصل زراعی سال 1386 در سه منطقه ورامین، قم و ساوه در سال زراعی 1386 انجام گرفت مشخص شد که تعداد 8 گونه زنبور پارازیتوئید فعال ...

طی دو دهه اخیر، تقاضا برای محصولات غذایی تازه و آماده برای مصرف با ارزش غذایی بالا و عاری از نگهدارنده و افزودنی رو به افزایش بوده است. انار یکی از میوه های درختی است که علاوه بر عطر و طعم مناسب و خصوصیات حسی ویژه، سرشار از انواع آنتی اکسیدانها و ویتامین ها می باشد. فراوری این میوه، اغلب به صورت انار دان خشک، رب انار، آب انار، سرکه انار، کنسانتره و لواشک انار می باشد که باعث کاهش تازگی و خواص ت...

چکیده هدف از این تحقیق برآورد ضریب پخش رطوبت موثر، انرژی مصرفی ویژه، نرخ خشک­کردن و نسبت رطوبت در خشک کردن بستر سیال دانه های انار، انگور و بنه به کمک شبکه­های عصبی مصنوعی می­باشد. سه عامل موثر برای پیش­بینی ضریب پخش رطوبت موثر و انرژی مصرفی ویژه عبارتند از: نوع محصول، سرعت هوای ورودی، دمای هوای ورودی. برای پیش­بینی نرخ خشک­کردن و نسبت رطوبت از چهار عامل موثر استفاده شد که عبارت بودند از: نوع م...