نتایج جستجو برای: ماست چکیده
تعداد نتایج: 101565 فیلتر نتایج به سال:
چکیده با توجه به ارزش تغذیه ای سویا و همچنین اثرات سلامتی بخش آن در کاهش خطر استئو پروز و نشانه های یائسگی (زنان) و سرطانهای مختلف (پروستات، سینه، ریه و...) و به دلیل دارا بودن اسید های چرب امگا 3 و فیتواستروژن ها مصرف آن در سبد غذایی مردم رو به افزایش است. اما بدلیل وجود بو و عطر خاص در محصولات سویا کمتر مورد استفاده عموم قرار میگیرند. درفرآوری تولید ماست سویا به علت تخمیری که در آن ان...
چکیدههدف اصلی این پژوهش، بررسی تاثیر سیاستهای اجتناب مالیاتی بر نوع گزارش حسابرس است. سیاستهای اجتناب مالیاتی به خطمشیها و روشهایی اشاره می کند که با هدف کاستن از مالیات شرکت به کار می رود. معیارهای استفاده شده برای نشان دادن اجتناب از پرداخت مالیات، یک منهای نرخ موثر مالیاتی، تفاوت سود مشمول مالیات و سود حسابداری میباشد. بازۀ زمانی پژوهش بین سالهای 1380 تا 1389 و نمونه پژوهش شامل 75 شرک...
چکیده پایان نامه هدف از نگارش این تحقیق، بررسی تاثیر دیدگاه تربیتی نهج البلاغه از نظر دانش آموران بر پیشرفت تحصیلی و تربیتی آنان می باشد. در این راستا، . در مرحله سوم برای هر یک از سوالات تحقیق ، سوالاتی درپرسشنامه محقق ساخته با مقیاس درجه بندی لیکرت تنظیم گردید . پس از تایید پرسشنامه توسط استاد محترم راهنما ، آن را که شامل 40 سوال بود بین 100نفر از دانش آموزان توزیع نمودیم . در مرحله چهارم ا...
چکیده در این پژوهش ماستهای تغلیظ شده تولوق، توربا و بستهبندی شده در بستههای پلیاتیلنی به همراه ماست کنترل از لحاظ ویژگیهای فیزیکی-شیمیایی مانند ph، اسیدیته، میزان ماده خشک، پروتئین، چربی، نمک، لیپولیز و سینرسیس، نحوه پروتئولیز و امتیازهای حسی در طول 60 روز نگهداری مورد ارزیابی قرار گرفتند. در ماستهای آنالیز شده میزان ph 56/4-89/3، اسیدیته 70/1-94/0 درصد اسید لاکتیک، ماده خشک 5/37-5/12%، پ...
چکیده ماست یکی از مهمترین و پر مصرف ترین فرآورده های تخمیری شیر است که با استفاده کنترل شده از فعالیت باکتریهای لاکتیکی معین، تحت شرایط ویژه ای از شیر سالم سازی شدد تهیه می شود. محصولات تخمیری لبنی بخش مهمی از مصرف سرانه شیر را تشکیل می دهند بنابر این این نیاز احساس می شود که روشهای مختلفی برای بهبود کیفیت این محصول بررسی شود. در این تحقیق با کاربرد فرآیند اولترافیلتراسیون در تولید ماست ، نمونه...
مقدمه: شیر و فرآورده های تخمیری آن با اثرات هیپوکلسترولمیک احتمالی شناخته شده اند. در این مطالعه، اثرات هیپوکلسترولمیک جایگزین کردن شیر را با دو نوع ماست معمولی و ماست پروبیوتیک، در دو گروه افراد نورموکلسترولمیک (n) و هیپرکلسترولمیک (h) مقایسه کردیم. روش ها: 28 فرد با سطح کلسترول mg/dl280-160 انتخاب شدند و به مدت 2 هفته ماست مصرف نکردند و روزانه g300 شیر به رژیم آنان اضافه شد. چربی های خون ان...
پنیر به واسطه داشتن ماده خشک، چربی و pH بالاتر نسبت به فرآورده هایی شبیه ماست قادر است در انتقال پروبیوتیکهای زنده نقش موثرتری ایفا کند، در این تحقیق توسط طراحی آزمون تاگوچی، امکان تولید و نگهداری پنیر فراپالایش شدهپروبیوتیکی باکاربرد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La-5 و آغازگر پنیر فتا بررسی گردید. الحاق باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La-5)، در بخش ناتراویده آب پنیر به همراه آغازگرهای پ...
چکیده زمینه و هدف: رژیم غذایی و تغذیه درمانی در درمان و کنترل وزن، یکی از مناسبترین روشهای درمانی محسوب میگردد. این مطالعه با هدف تعیین تأثیر مصرف ماست در کاهش وزن و BMI بیماران مبتلا به چاقی و اضافه وزن انجام گرفت . روش بررسی: تعداد 32 نفر افراد چاق و دارای اضافه وزن در یک مطالعه مداخلهای به روش بلوک راندمایز به دو گروه آزمایش 17 نفر (مصرفکننده دو سروینگ ماست) و گروه شاهد 15 نفر (عدم مصر...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید